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Du Bruit Côté Cuisine

3 février 2025

90 recettes pour intestins irritables...

90 recettes pour intestins irritables...
Depuis l’enfance, Audrey Lienard souffre du syndrôme de l’intestin irritable (SII), l'un de ces pathologies disgestives "i nvalidantes, douloureuses et souvent taboues" dont Digest Science (Fondation de recherche sur les maladies de l'appareil digestif...
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27 janvier 2025

Café, Une petite cerise poids lourd du commerce mondial

Café, Une petite cerise poids lourd du commerce mondial
(D.R.) "Un acte social, une ponctuation de la journée, un soutien à l’éveil, un moyen de se réchauffer, un instant de convivialité, une occasion de détente, un moment de gourmandise…". Si le café est bien "un breuvage singulier" incontournable dans la...
23 janvier 2025

"Rien de bizarre à l'intérieur"... Simples, bio et bretonnes, les bases légumineuses de l'Atelier V

"Rien de bizarre à l'intérieur"... Simples, bio et bretonnes, les bases légumineuses de l'Atelier V
Quelques légumineuses et légumes, une pincée d'épices, des brins d'herbes aromatiques... Et si préparer un dîner ou un en-cas rapide était facile grâce à des préparations toutes simples prêtes à consommer ? Depuis son atelier près de Vannes, L’Atelier...
22 janvier 2025

25 janvier, L'Ecosse célèbre la panse de brebis farcie

25 janvier, L'Ecosse célèbre la panse de brebis farcie
( Photo Visit Britain ) Poumons, foie, coeur, graisse de rognon de mouton, oignons, avoine, épices et sel. .. La recette du haggis écossais, connu sous le doux nom de panse de brebis farcie, a de quoi faire frémir les estomacs délicats. En deux siècles,...
16 janvier 2025

Air Fryer, 150 recettes pour se passer de friteuse

Air Fryer, 150 recettes pour se passer de friteuse
( Photos Fabrice Veigas ) Alors que le marché du petit électro-ménager stagne, les consommateurs français ont acheté un million de friteuses à air chaud pulsé en 2023 (source GIFAM, le Groupement des marques d'appareils pour la maison). Perçu comme une...
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14 janvier 2025

Alimentation et pouvoir. Les 50 plats qui révèlent la face cachée de l'alimentation

Alimentation et pouvoir. Les 50 plats qui révèlent la face cachée de l'alimentation
( Illustration Stephan Rehberg ) Rien de plus révélateur que la nourriture pour témoigner des rapports de puissance et de hiérarchie sociale règnant dans une communauté ou entre les nations et les peuples . Dans Comment bien cuisiner un mammouth , publié...
12 janvier 2025

Céréales... Et si on en faisait des infusions et des tisanes ?

Céréales... Et si on en faisait des infusions et des tisanes ?
(Photos Guillaume Czerw ) Sarrasin, blé, riz, avoine, orge… A l'exception de quelques importateurs de boissons japonaises, ces céréales sont assez peu utilisées dans l'Hexagone dans les boissons préférées des amateurs d'infusions, de tisanes et des thés....
9 janvier 2025

Vente éco-solidaire de vaisselle de tables étoilées

Vente éco-solidaire de vaisselle de tables étoilées
(Photos Vartan Ohanian) Les collectionneurs et amateurs de belle vaisselle ont rendez-vous à Paris les 8 et 9 février 2025 pour la première édition parisienne de La Vaisselle des Chefs . A l'occasion de cet événement éco-solidaire dédié à l’art de la...
23 décembre 2024

Quand le ventre de Paris parlait "poissard"

Quand le ventre de Paris parlait "poissard"
(Tableau Louis Marie de Schryver) Les injures, insultes, jurons et autres gros mots, dont Catherine Guennec a publié en 2013 l'incontournable et très imagé dictionnaire Espèce de savon à culotte , sont les révélateurs d'une "réalité pulpeuse des rapports...
16 décembre 2024

Pour Noël, Le chamboule-tout du MOF Patrick Roger

Pour Noël, Le chamboule-tout du MOF Patrick Roger
Attraction foraine dont l'origine remonte au Moyen-Age, le chamboule-tout fait encore les beaux jours des publics fréquentant les foires et les fêtes populaires. (Photo Michel Labelle ) De ce jeu d'adresse -qui consiste à faire tomber à l'aide d'une balle...
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