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Du Bruit Côté Cuisine

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Authentique et chaleureuse, la gastronomie irlandaise
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Cuisine d'Iran, mémoire vivante des exilés
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La cuisine vietnamienne maison selon Hanoi 1988
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Les légumes "pas comme les autres" de Xavier Mathias
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Faire pousser des légumes sans les replanter tous les ans
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A la table d'Adrienne Monnier, Avec James Joyce et Sylvia Beach
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Pâtes Lazzaretti, Au petit épeautre bio de Haute Provence
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Paris-Lille-Bruxelles, Sur la route de la frite
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Cat Café, Une BD onirique, sentimentale et pâtissière
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Sandwich, Le modèle anglais que le monde entier s'est approprié
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Intermarché, Des vins blancs en AOP à (re)découvrir
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Avec Zwilling, les aliments conservés sous vide dans du verre
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Des rillettes de poissons produites en Bretagne
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Le Japon gourmand de Chihiro Masui
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Tête de veau, Un plat universel érigé en mythe national
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La pasta des mammas et nonnas italiennes
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Vélo, le meilleur ami de l'éco-voyageur nomade
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Croustillante et light, la cuisine à l'Air Fryer
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Epices Fuchs, Les assaisonnements qui font pschitt
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Quitte à avoir un jardin, autant qu'il soit comestible !
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Best sellers mondiaux de la cuisine de rue
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New-York, Un melting-pot culinaire
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50 recettes du monde à l'Air Fryer
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Bretonnes et bio, les feuilles de brick Biobleud
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Paris, sa Tour Eiffel et... ses fromages au lait cru
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Contemporaines, les recettes marocaines de Nada El Hanini
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Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake
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Bien manger sans gluten avec Laura Strange
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La gastrodiététique des sportifs selon Nicolas Aubineau
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On a mangé la mer, Dans les abysses de la pêche industrielle
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90 recettes pour intestins irritables...
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Café, Une petite cerise poids lourd du commerce mondial
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"Rien de bizarre à l'intérieur"... Simples, bio et bretonnes, les bases légumineuses de l'Atelier V
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25 janvier, L'Ecosse célèbre la panse de brebis farcie
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Air Fryer, 150 recettes pour se passer de friteuse
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Alimentation et pouvoir. Les 50 plats qui révèlent la face cachée de l'alimentation
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Céréales... Et si on en faisait des infusions et des tisanes ?
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Vente éco-solidaire de vaisselle de tables étoilées
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Quand le ventre de Paris parlait "poissard"
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Pour Noël, Le chamboule-tout du MOF Patrick Roger
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La mer pour inspiration... Portraits culinaires de six cités portuaires
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Cuvée bio Alfred De Luze, AOP Terrasses du Larzac
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Pierre Bonnard, Trois petites nappes à carreaux rouges
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François-Régis Gaudry, Sa généalogie culinaire en 150 recettes
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Poire et chocolat, le Panettone de La Vie Claire
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A déguster pour Noël, un Oséchi Akiyoshi spécial Japon
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Un Dimanche à la campagne. Les recettes préférées des invités
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De Bouche à oreille, Des chansons à donner faim et soif
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Lièvre à la royale. Un plat qui "fascine autant qu'il divise"
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Au Cordon Bleu, le chocolat à bonne école
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Raviolivre, Le tour du monde des raviolis et autres pâtes farcies
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Cuisiner sans peur et sans complexe, ça s'apprend facilement
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La diététique japonaise revue et corrigée "à la française"
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BD, Il était une fois l'histoire de la gastronomie
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Le parfum du gâteau juste sorti du four
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Rois, reines et monarques. Qu'ont-ils fait des vins de France ?
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Le BA-ba du trompe-l'oeil en 30 gâteaux
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Au menu du Vendée Globe, Poulet fermier de Challans lyophilisé
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Le loup de mer, star de fin d'année chez Pointe de Penmarc'h
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Petit-déjeuner, Le monde entier passe à table
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Le manga référence sur les bières artisanales du Japon ?
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Avec le tiktokeur Toto Cuistot, 60 recettes "sans prise de tête"
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La cuisine de rue, Un tour du monde historique et culturel
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Grande-Bretagne, Gourmandises et autres recettes de Leurs Majestés
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Laurence Dessimoulie, Du vivant dans nos assiettes
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Les Goncourt ont bien mangé... Anecdotes d'écrivains signées Jean-Loup Chiflet
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Angèle Ferreux-Maeght, Influenceuse food version végétarienne
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Les bons petits plats du Chef Norbert Tarayre
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Là où le riz sent les fleurs de manguier, 50 recettes du sud-est de l'Inde
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Cornas Les Eygats et Tourte de sanglier sauce chocolat
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Foire aux vins d'automne, La sélection Grand Frais
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Sicile, Les recettes familiales d'Enza Genovese
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Marie-Dominique Bradford, Une caviste pédagogue et sans tabous
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Dans le Sud-Ouest, la jeune garde en cuisine
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Pêche à la Saint-Jacques en baie de Saint-Brieuc
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Champignons, Ces génies méconnus aux pouvoirs révolutionnaires
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Whoogy's, Le top des prof pour cuisiniers amateurs
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JC de Castelbajac, Ses créations en faïence pour Gien
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Des timbres-poste en version pâtissière
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Food portraits, Les natures mortes de Marie Cecile Thijs
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Le secret de l'omelette vietnamienne ? La patience, disait Marguerite Duras
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Cajun ou créole ? La cuisine de La Nouvelle-Orléans sous influences
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"Le vert est pour les fillettes". Jim Harrison ne jurait que par le Tabasco rouge.
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C'est du brutal... L'argot des piliers de comptoir et autres boit-sans-soif
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Chaque jour est un festin... quand on est un romancier américain amoureux des choses de la vie
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L'Europe en train à vapeur, à crémaillère ou électrique...
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Brillat-Savarin et Crémant de Bourgogne, Deux Bourguignons pour un accord parfait
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Du bleu à table. Faire rimer autisme avec cuisine
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Fromages fermiers des Pyrénées, meilleurs alliés de la rando
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Exotisme et Olympisme pour la maison de Thé Betjeman & Barton
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Foire aux Vins d'Automne Intermarché, des Blancs et du bio
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Bulles de tendresse, BD-réconfort signée Wawawiwa
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Absinthe, L'alcool bohème au parfum d'interdit
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Velasquez et le premier piment de l'histoire de l'art
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Haro sur le sucre et ses complices dans l'alimentation
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Daisuke Igarashi, poète-mangaka de la ruralité japonaise
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Cultiver les légumes fruits selon la méthode Fortier
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Patrimoines culinaires de Méditerranée, L'hospitalité en partage
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Le barbecue selon Big T, Un mode de cuisson à part entière
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Madeleines Jeannette made in Normandie
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3 novembre 2025

Authentique et chaleureuse, la gastronomie irlandaise

Authentique et chaleureuse, la gastronomie irlandaise
(Photos Guillaume Czerw) De sa jeunesse et de sa formation en Irlande, le chef Joseph Doverman a gardé l'empreinte d'une "culture profondément ancrée dans le monde agricole". Depuis toujours, explique ce cuisinier très francophile (son parcours culinaire...
Posté par Catherine Thenes à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chef(fe)s,  Irlande,  Boeuf irlandais,  Cashel Blue,  Poissons fumés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 octobre 2025

Cuisine d'Iran, mémoire vivante des exilés

Cuisine d'Iran, mémoire vivante des exilés
(Photos Aline Princet) "Une bouchée de riz safrané, le parfum d'un ragoût de grenade et de noix, l'acidité d'un citron vert séché... " Pour la photographe Aline Princet, au delà des souvenirs sensoriels, ces saveurs sont des clés qui "ouvrent la réminiscence,...
Posté par Catherine Thenes à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Iran,  Traditions culinaires,  Comportements alimentaires,  Histoire de la gastronomie,  Safran,  Riz,  Salé-sucré

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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20 octobre 2025

La cuisine vietnamienne maison selon Hanoi 1988

La cuisine vietnamienne maison selon Hanoi 1988
( Photos Akiko Ida ) “La cuisine familiale vietnamienne ne cherche pas à impressionner, mais à rassembler”. Après avoir été photographe de presse et remporté au Vietnam un prestigieux concours de pho, Quang Huy Nguyen s'est donné pour mission de faire...
Posté par Catherine Thenes à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisines asiatiques,  Hanoi 1988,  Ailleurs,  Livres de cuisine,  Traditions culinaires,  Comportements alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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14 octobre 2025

Les légumes "pas comme les autres" de Xavier Mathias

Les légumes "pas comme les autres" de Xavier Mathias
Et si le dérèglement climatique et la raréfaction des insectes pollinisateurs, combinés à l'aversion croissante d'une partie des paysans et des consommateurs pour tout ce qui est chimie de synthèse, nous poussaient à diversifier davantage nos potagers...
Posté par Catherine Thenes à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Xavier Mathias,  Maraîchage bio,  Légumes vivaces,  Comportements,  Jardiner bio

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 octobre 2025

Faire pousser des légumes sans les replanter tous les ans

Faire pousser des légumes sans les replanter tous les ans
Illustrations Flore Avram Dans le monde végétal, le terme vivace est le plus souvent associé aux plantes décoratives qui repoussent chaque année dans le jardin. Il existe aussi des légumes persistants que l'on peut récolter facilement plusieurs années...
Posté par Catherine Thenes à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Légumes,  Légumes vivaces,  Guide pratique de jardinage,  Jardinier-maraicher

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30 septembre 2025

A la table d'Adrienne Monnier, Avec James Joyce et Sylvia Beach

A la table d'Adrienne Monnier, Avec James Joyce et Sylvia Beach
Adrienne Monnier, par Paul-Emile Bécat Dans son livre de souvenirs "Le monde et ma caméra " publié en 1970, la photographe française d'origine allemande Gisèle Freund parle d' Adrienne Monnier comme "l'une des plus grandes gourmandes de Paris". Un très...
Posté par Catherine Thenes à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Arts,  Photos,  Paris est une fête,  Histoire de la gastronomie,  Peinture,  Artistes,  Littérature

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 septembre 2025

Pâtes Lazzaretti, Au petit épeautre bio de Haute Provence

Pâtes Lazzaretti, Au petit épeautre bio de Haute Provence
Si les Français les aiment classiquement au blé dur (avec une consommation annuelle de 8,6 kg par an et par habitant), ils sont nombreux à tester et apprécier les versions de pâtes alimentaires sans gluten, vegan ou fabriquées à partir de légumineuses...
Posté par Catherine Thenes à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pâtes bio,  Pâtes aux céréales anciennes,  Comportements alimentaires,  Tendances,  Petit épeautre,  IGP Haute Provence

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18 septembre 2025

Paris-Lille-Bruxelles, Sur la route de la frite

Paris-Lille-Bruxelles, Sur la route de la frite
(Photos Valérie Lhomme) Des frites, il y en a plein de sortes: "de saison, d'humeur, de mémé, de tonton, de voisine, de cuisinier. Chaque frite raconte une histoire. Chaque patate a sa vérité". Originaire du nord de la France, la journaliste culinaire...
Posté par Catherine Thenes à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Recettes,  Frites,  Patrimoine culinaire,  Traditions,  Pomme de terre,  Belgique gourmande,  Frites maison

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10 septembre 2025

Cat Café, Une BD onirique, sentimentale et pâtissière

Cat Café, Une BD onirique, sentimentale et pâtissière
(Dessins Linnea Sterte) Si les chats n'utilisent pratiquement jamais de smartphones, c'est parce qu'ils "tiennent à leur vie privée". Quant à leur timidité, elle est une "grande source de conflits dans la société féline". Bédéiste plusieurs fois primée,...
Posté par Catherine Thenes à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: A lire,  Pâtisseries,  Desserts,  Salons de thé,  Culture(s),  Gâteaux,  Salon de thé,  Cinéma,  Films,  Film et nourriture

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29 août 2025

Sandwich, Le modèle anglais que le monde entier s'est approprié

Sandwich, Le modèle anglais que le monde entier s'est approprié
(Photos Valérie Lhomme) Une tranche de viande entre deux tranches de pain. Un beau jour de 1762, un cuisinier anglais inventa pour son Lord de maître une nouvelle manière d'être au monde: pouvoir se sustenter avec les mains, sans se les salir (on est...
Posté par Catherine Thenes à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Street-food,  Cuisines du monde,  Lord Sandwich,  Livres de cuisine,  Recettes,  Comportements alimentaires,  Habitudes de consommation

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