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Administration

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23 décembre 2018

Avec la Cheffe Amandine Chaignot, Les saveurs d'Hokkaïdo

En 4 épisodes de 26 minutes, la Cheffe Amandine Chaignot se lance sur la chaîne My Cuisine dans un food-trip au Japon à la rencontre des Chefs de Sapporo et Niseko et des saveurs locales. Cette mini-série Delicious Food ! à Hokkaido , réalisée en co-production...

Posté par Catherine Thenes à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Japon, Algues, Maison Bras, Poulpe, Produits de la mer, Pêche

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 décembre 2018

Les huîtres, Vous les aimez naturelles ou modifiées ?

Plus de 50 % des huîtres vendues et consommées en France seraient des "triploïdes " nées de manipulations chromosomiques qui en font des "mollusques artificiels" très différents des Marennes, des Oleron ou des Normandes issues de l'ostréiculture traditionnelle...

Posté par Catherine Thenes à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Côté Ouest, Terroir, Artisans, Huîtres, Fruits de mer, Bretagne, France des terroirs, Arcachon, Ostréiculteurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 décembre 2018

52 recettes de réfugié(e)s et de migrant(e)s dans votre Agenda 2019

Illustrations d'Aleksi Cavaillez Avec l'édition 2019 de son Agenda, le Réseau Cocagne présente les spécialités culinaires de certains des réfugiés et migrants qui trouvent accueil dans notre pays après avoir obtenu le statut de réfugié assorti du droit...

Posté par Catherine Thenes à 06:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, recettes, Agenda, Traditions, Ailleurs, Comportements, Associations

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 décembre 2018

Biscuits Delacre, Des fêtes de fin d'année givrées et étoilées

Pour les fêtes de fin d’année, la maison Delacre signe deux collections de cadeaux gourmands à offrir (ou à s'offrir) en famille ou entre amis. Avec la collection Festive , le célèbre biscuitier (la création de l'entretrise date de 125 ans) propose pour...

Posté par Catherine Thenes à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Biscuits, Marques, Noël

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 décembre 2018

Le Père Noël est un buveur de bières

(Photo De Ranke) Dans les années 1970, avec la disparition de la grande majorité des brasseries, la tradition de la bière de Noël s'était un peu perdue dans l'Hexagone. Depuis la fin des années 1990 et l'apparition de nouvelles brasseries artisanales...

Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Fêtes, Brasseries, Bières, Noël, Biérologie, Vallée de Chevreuse

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5 décembre 2018

Diogo Vaz, le chocolat bio made in Sao Tomé

A 300 km au large des côtes du Gabon, la petite île de Sao Tomé est en passe de reconquérir son titre d'Ile Chocolat . Au 19ème siècle, ce bout de terre africaine sous domination portugaise était déjà réputé pour la qualité de son cacao. Après la période...

Posté par Catherine Thenes à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Chocolat, Menus plaisirs, Artisans, Sucré, Afrique, Cacao, Petits producteurs

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4 décembre 2018

La viande de taureau, porte-drapeau de la cuisine en Camargue

( Photo Georges Vlassis) Au coeur du Parc naturel régional de Camargue, le village des Saintes-Maries-de-la-Mer revendique fièrement une cuisine très influencée par son environnement de zone humide , qui a su intégrer, au fil des siècles, les produits...

Posté par Catherine Thenes à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Régions, Terroir, Viandes, Riz, Ateliers et Cours de cuisine, Zones humides, Région Sud, Agenda gourmand, Camargue, Saintes-Maries-de-la-Mer, Taureau

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 décembre 2018

Marseille, Plaque tournante des fromages au lait cru ?

Une fromagerie-crèmerie de Marseille est-elle en passe de devenir la plaque tournante du e-commerce de fromages au lait cru ? Avec deux adresses dans la capitale phocéenne, des bureaux en Ardèche et une e-boutique d'expédition de plateaux dans toute la...

Posté par Catherine Thenes à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Traditions, Ferme, Lait, Terroir, Paysans, France des terroirs, Région Centre, Fromages fermiers, Lait cru, Agriculture de qualité, Eleveurs