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Du Bruit Côté Cuisine

4 mai 2018

Week-end "des Charmes en Mâconnais" à la Cave de Lugny

Week-end "des Charmes en Mâconnais" à la Cave de Lugny
A l’occasion de la 14ème édition du Prix des Charmes en Bourgogne du Sud, la Cave de Lugny va présenter les 5 et 6 mai 2018 la cuvée Immémorial, un Crémant de Bourgogne 100% Chardonnay vieilli 36 mois sur lattes. Les visiteurs auront l'occasion de déguster...
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30 avril 2018

Le Chef italien Andrea Giuseppucci en démonstration culinaire à Paris

Le Chef italien Andrea Giuseppucci en démonstration culinaire à Paris
(D.R.) Au centre-est de l'Italie, la Région des Marches -bien que moins connue et touristique que sa célèbre voisine- fait figure de "nouvelle Toscane" pour sa diversité géographique, les formes harmonieuses de ses collines, les traditions de ses vallées...
17 avril 2018

85 recettes méditerranéennes pour "manger juste"

85 recettes méditerranéennes pour "manger juste"
Pour venir à bout des soucis de santé qui lui gâchaient la vie, Sabine Mazloum a changé son alimentation et mis au point sa propre façon de s'alimenter, simplement mais sans renoncer à la gourmandise . Sans être nutritionniste ni diététicienne, elle a...
28 mars 2018

80 recettes pour dire adieu aux maux de ventre

80 recettes pour dire adieu aux maux de ventre
Douleurs abdominales, perturbations du transit intestinal, ballonnements, brûlures gastriques..., notre ventre ne nous veut pas toujours du bien. Ces symptômes souvent liés à une colopathie, à une hypersensibilité intestinale ou au syndrôme du colon irritable...
15 mars 2018

Du Castillon dans vos verres, Un vigneron dans votre salon !

Du Castillon dans vos verres, Un vigneron dans votre salon !
L'opération s'adresse aux amateurs parisiens de (bons) vins pas forcément à l'aise dans les cercles de la dégustation traditionnelle ni très enclins à se confontrer aux "spécialistes" de l'oenologie, à leur langage et à leur hiérarchie de valeurs. Avec...
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3 mars 2018

Bleu Klein pour les créations en chocolat d'Arthur Fèvre

Bleu Klein pour les créations en chocolat d'Arthur Fèvre
Le bleu est impossible de reproduire en pâtisserie, explique Arthur Fèvre. " Mon idée initiale était de sortir du conventionnel en réalisant des œufs de Pâques bleus, ce qui m’a spontanément amené à penser au profond et mystérieux IKB -International Klein...
1 mars 2018

Envie d'être l'égérie du chocolatier Michel Cluizel ?

Envie d'être l'égérie du chocolatier Michel Cluizel ?
A l'occasion de ses 70 ans, la Manufacture Cluizel cherche son égérie . L'heureuse élue, qui devra "correspondre aux muses d’aujourd’hui, inspirantes et inspirées", devra avoir deux qualités majeures: aimer le chocolat (!) et faire partie des "influenceuses"...
27 février 2018

Saint Patrick, Patron de l'Irlande et de ses fromages artisanaux

Saint Patrick, Patron de l'Irlande et de ses fromages artisanaux
(Photo Catherine Thenes) Le 17 mars 2018, six producteurs de fromages artisanaux irlandais célèbreront à Paris la Saint Patrick avec un brunch fromager inédit placé sous le double signe du goût et de la protection de l'environnement. Ce brunch éphémère...
8 février 2018

Apprendre à cuisiner avec le(s) thé(s)

Apprendre à cuisiner avec le(s) thé(s)
(Photo Catherine Thenes) Tartare de saumon, émulsion de thé vert Sencha Ariake et julienne de citron confit, Poule au pot au thé noir de Sri Lanka, Risotto champignons et PuEr de Chine, Tarte tout chocolat au thé Grand Wu Long... Ces recettes du Chef...
7 février 2018

Chef Louis Outhier, Le "somptueux oublié" de l'âge d'or de la Nouvelle cuisine

Chef Louis Outhier, Le "somptueux oublié" de l'âge d'or de la Nouvelle cuisine
Paul Bocuse, Pierre Troisgros, Jacques Pic, Georges Blanc, Alain Chapel en 1983 (Photo Edmond Pinaud/AFP) En ce temps là, tout se voulait nouveau : le cinéma avec la Nouvelle Vague, la littérature avec le Nouveau Roman, la gastronomie avec la Nouvelle...
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