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recettes

13 avril 2026

Eve Cardi, 50 nuances de food

"Les jaunes orangés des agrumes éclatants, les rouges profonds des tomates et des poivrons, les nuances de vert des poireaux, de l'épinard et des herbes fraiches, les promesses du violet avec les aubergines, les choux, les figues et les raisins" ... Depuis...

Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes, Color Food, Livres de recettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 mars 2026

Dr. Jean-Michel Cohen + Airfryer, Un duo gagnant

( Photos Ilona Chovancova ) Ils étaient faits pour se rencontrer. Lui est suivi par 1,5 million d'abonnés sur sa chaine Youtube et vend par dizaines de milliers d'exemplaires des livres dédiés à l'alimentation et à la perte de poids . L'autre, star inconstestée...

Posté par Catherine Thenes à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alimentation, Assiette santé, Nutrition, Recettes végétariennes, Recettes, Livres de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 janvier 2026

Le Petit Larousse des cuisines méditerranéennes

Moussaka, Tajine, Crostini, Bruschetta, Börek, Brioute, Chorba, Baklavas, Mouhalabieh, Sfougato, Tzatzicki... Ces plats ont une chose en commun: être l'expression des goûts et des saveurs de la cuisine méditerranéenne et de ses différentes variations...

Posté par Catherine Thenes à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions culinaires, recettes, Bassin méditerranéen, Ailleurs, Comportements alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 septembre 2025

Paris-Lille-Bruxelles, Sur la route de la frite

(Photos Valérie Lhomme) Des frites, il y en a plein de sortes: "de saison, d'humeur, de mémé, de tonton, de voisine, de cuisinier. Chaque frite raconte une histoire. Chaque patate a sa vérité". Originaire du nord de la France, la journaliste culinaire...

Posté par Catherine Thenes à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes, Frites, Patrimoine culinaire, Traditions, Pomme de terre, Belgique gourmande, Frites maison

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 août 2025

Sandwich, Le modèle anglais que le monde entier s'est approprié

(Photos Valérie Lhomme) Une tranche de viande entre deux tranches de pain. Un beau jour de 1762, un cuisinier anglais inventa pour son Lord de maître une nouvelle manière d'être au monde: pouvoir se sustenter avec les mains, sans se les salir (on est...

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Tags: Street-food, Cuisines du monde, Lord Sandwich, Livres de cuisine, Recettes, Comportements alimentaires, Habitudes de consommation

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 juin 2025

Croustillante et light, la cuisine à l'Air Fryer

(Photos Fabrice Veigas) Alternative saine à la friteuse, la cuisson à l'Air Fryer permet de faire frire des aliments rapidement, avec peu d'huile, grâce à la circulation d'air chaud. Non content de frire, ce type d'appareil peut aussi, à la manière d'un...

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Tags: Air Fryer, Cuisiner light, Livres de cuisine, Recettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 mai 2025

Best sellers mondiaux de la cuisine de rue

(Photos Aimery Chemin) Plus qu'un "simple repas rapide consommé sur le pouce", la cuisine de rue incarne "la richesse, la diversité et l'authenticité des cultures culinaires du monde entier. Du marché de Bangkok aux rues bondées de Mexico, en passant...

Posté par Catherine Thenes à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Habitudes alimentaires, Traditions, Ailleurs, Livres de cuisine, recettes, Cuisine de rue

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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31 mars 2025

Bretonnes et bio, les feuilles de brick Biobleud

(Photos Cook'licot) Depuis plus de 30 ans dans le Finistère, l'entreprise Biobleud fabrique des pâtes à tarte prêtes à dérouler 100% bio . En 2025, dans la continuité de son "engagement en faveur d’une alimentation bio, locale et durable", Biobleud a...

Posté par Catherine Thenes à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farines bio, Traditions, recettes, Développement durable, Made in Bretagne, Feuilles de brick, Cuisines du monde, Samossas, Pastillas, Pâtes à tarte

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 février 2025

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake

(Photos Franck Juery ) De la farine, des oeufs, du beurre, du sucre, quelques fruits confits ou secs... Y a-t-il plus simple que le cake , ce gâteau de voyage que l'on dit inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de retour de croisade et dont...

Posté par Catherine Thenes à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Jardin des "simples", Livres, Chocolat, Sucré, Safran, Gâteaux, Livres de cuisine, Ecrevisses, Sandwichs, Cake, Fondue, Herbes sauvages, Maurienne, Safran du massif des Hurtières, Val Thorens, Stéphane Bonnat, Lac d'Annecy