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Du Bruit Côté Cuisine
3 février 2025

90 recettes pour intestins irritables...

Depuis l’enfance, Audrey Lienard souffre du syndrôme de l’intestin irritable (SII), l'un de ces pathologies disgestives "invalidantes, douloureuses et souvent taboues" dont Digest Science (Fondation de recherche sur les maladies de l'appareil digestif et la nutrition), considère qu'elles "altèrent durablement et significativement la qualité de vie des malades".

Après des années à chercher comment mieux vivre avec cettte affection qui, bien que concernant 10% des Français, est encore peu connue et mal prise en charge par les médecins généralistes, la jeune femme a organisé sa vie et son parcours pro autour de la lutte contre ce syndrôme.

En janvier 2025, elle a publié 90 recettes pour intestin irritable aux Editions Larousse, résultat de sa prise de conscience "du rôle des aliments, du fonctionnement de la digestion, du lien entre le cerveau et les intestins", ainsi que de "toutes les mauvaises habitudes alimentaires que nous prenons de plus en plus et que nous nous infligeons, notamment depuis l’émergence de l’industrie agroalimentaire".

Riz cantonais, Granola maison, Escalopes au pesto et mozzarella, Nuggets de poulet et frites, Brownies, Tartelettes aux fruits... Cela ressemble à des menus de tous les jours, mais avec pour caractéristiques d'être adaptés à une alimentation low fodmapc'est à dire sans glucides fermentescibles identifiés comme déclencheurs de troubles digestifs. N'étant pas spécialiste, Audrey  a pris soin de faire valider la composition de ses entrées, plats et desserts par Orianne Macke-Chaouat, une diététicienne formée à la Monash University (l’université australienne qui a découvert la méthode low fodmap).

On peut retrouver des conseils et d'autres recettes adaptées aux personnes atteintes du SII sur le SII sur le compte @AudreyLNRD (140.000 abonnés).

A noter également qu'Audrey Lienard a co-fondé, avec une amie partageant les mêmes problèmes, le concept Ginette&Josiane dédié à ce syndrôme (recettes, épicerie, compléments alimentaires, etc...)

90 recettes pour intestin irritable, Audrey Lienard, Editions Larousse

 

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