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14 juin 2022

A Thoiry, des dîners barbecue comme en Afrique du Sud

Biltong, Boerewors et Chakalaka ... Dépaysement garanti et expérience inédite dans les Yvelines. Au coeur ZooSafari de Thoiry, le charismatique Chef Kobus Botha met en scène au milieu de la faune de la savane africaine des BBQ géants aux saveurs d'Afrique...

Posté par Catherine Thenes à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yvelines, Afrique du Sud, BBQ, Kobus Botha, Biltong, Halloumi, Kobus Braaï, Ribs, ZooSafari de Thoiry

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 juin 2022

Au Château Lagrange, Des cartons éco-conçus remplacent les caisses bois

La caisse en bois estampillée aux emblèmes des châteaux et domaines viticoles a-t-elle vécu ? Soucieux de réduire leur empreinte environnementale et confronté à la flambée du prix du bois (une hausse qui se manifeste aussi pour les bouteilles en verre...

Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Vignobles, Médoc, Caisses en bois, Château Lagrange, Grands Clus Classés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 juin 2022

Couscous, Une histoire de coeur et de partage

"Le couscous, nourriture entre les nourritures, portée par les gestes immuables, incantation ou ballet devant les plats où les mains, patientes et agiles à la fois, transforment le brut et le sec, en flocons légers comme le rêve", écrivaient Hadjira Mouhoub...

Posté par Catherine Thenes à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Afrique, Méditerranée, Couscous, Habitudes culinaires, Conte, Mama del mundo, Mythologie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 juin 2022

Ousia, Trinquer ensemble mais sans alcool !

Stella Bouquet et Guillaume Vilain (D.R.) Près d’un quart de la population française a décidé de priviliégier un mode de vie sans alcool . Par obligation -pour les femmes enceintes ou allaitant leur bébé, les personnes sous traitement médical- ou par...

Posté par Catherine Thenes à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, Infusions, Boissons, Made in France, Jardins des simples, Habitudes de consommation, Spritz, 0 alcool, Cocktails sans alcool, Ousia

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 juin 2022

Cuisine tamoule, Les saveurs d'une enfance franco-indienne

(D.R.) De la communauté tamoule française, le grand public sait peu de choses . Le livre "A la table d'une famille tamoule", que Jody Danasse a publié en avril 2022 dans la Collection Alternatives des Editions Gallimard, permet de découvrir -à travers...

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Tags: Ailleurs, Asie, Inde, Riz, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Cuisine tamoule, Samossas, Tamil Nadu

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 mai 2022

Thaïlande, Ces petits "quelque chose" qui font l'âme du pays aux 18 sourires

(D.R.) "As-tu mangé du riz aujourd'hui ?". En Thaïlande, pas de bonjour ni de salut amical sans cette référence à la céréale khao qui tient tant de place dans la culture, les valeurs, l'économie du pays et sa cuisine . Dans Quelque chose de Thaïlande...

Posté par Catherine Thenes à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Riz, Thaïlande, Street-food, Asie du Sud-Est, Bangkok, Editions Nanika, Habitudes alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 mai 2022

Antonin Carême raconté par un Japonais devenu pâtissier parisien

(Photo L'Ile aux fées) Quels points communs entre un Japonais devenu pâtissier à Paris et le "roi des chefs et chef des rois" que fut Antonin Carême à l'aube du 19ème siècle ? Sans doute la même foi en son propre destin et l'expérience partagée que "la...

Posté par Catherine Thenes à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Japon, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Histoire de la gastronomie, Pâtisserie, Pâtissiers, Antonin Carême

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16 mai 2022

Guillaume Gomez, Sa déclaration à la cuisine végétale

(D.R.) En veste blanche à col tricolore (sa tenue de M.O.F. et Chef des cuisines de l'Elysée où il a officié pendant 25 ans) ou en costume cravate (depuis février 2021, son costume d'Ambassadeur de France pour la gastronomie), l'homme a depuis toujours...

Posté par Catherine Thenes à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: M.O.F., Livres de cuisine, Fruits et légumes de saison, Cuisines de l'Elysée, Guillaume Gomez, Cuisine des végétaux, La France des terroirs

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3 mai 2022

Stars des réseaux sociaux: Escargots, boeuf bourguignon, frites, mousse au chocolat

(Photos HelloFresh) Quels sont les plats stars des réseaux sociaux ? À quoi pourrait bien ressembler le repas "idéal" si l'on s'en tenait uniquement à la popularité de certains plats en termes de hashtags Instagram, de vues Tiktok et Youtube et de recherches...

Posté par Catherine Thenes à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, Chocolat, Tendances, Foie gras, Escargots, Habitudes culinaires, Des goûts et des saveurs, HelloFresh, Plats préférés des Français