Eve Cardi, 50 nuances de food

"Les jaunes orangés des agrumes éclatants, les rouges profonds des tomates et des poivrons, les nuances de vert des poireaux, de l'épinard et des herbes fraiches, les promesses du violet avec les aubergines, les choux, les figues et les raisins"... Depuis ses premières expériences professionnelles dans la mode, la photographe, styliste culinaire et cuisinière Eve Cardi est passionnée par les couleurs, leurs symboliques, et leur rôle dans la construction du goût.

Est-ce par la vue que l'on goûte en premier ? Est-ce par la vue que les cuisiniers et les cuisinières séduisent en premier ? Dans l'ouvrage Color Food, publié en avril 2026 aux Editions Flammarion, Eve Cardi a mis au point 50 recettes où, de l'entrée au dessert, les préparations sont conçues comme un nuancier chromatique dans lequel chaque aliment est travaillé à partir de sa couleur.

Elle nous rappelle ainsi que les aliments sont d'inépuisables ressources de pigments naturels et de gammes colorées: Risotto (blanc) de céleri, Couscous aux légumes jaunes, Tourte (orange) de patates douces, Cheese-cake (rose) aux myrtilles, Hommous (rose) de betterave, Gaspacho (vert) de petits pois-brocolis-avocat,  Scones au thé matcha (vert), Tarte Tatin d'oignons doux (marron), Velouté de champignons à la chataîgne (marron), Riz noir et supions à l'encre, Tarte aux mûres (noir)…

Sans oublier les recettes Arc en Ciel comme le Pâté en croûte rayé ou la Rainbow tart ! Des plats de tous les jours ou pour les jours de fête, un régal pour les yeux et les estomacs. Le tout réalisé sans colorants artificiels, le vert étant obtenu avec des épinards ou du persil , le bleu avec du chou-rouge et du pois papillon, le jaune orangé avec du curcuma et de la carotte.

Color Food, Eve Cardi, Editions Flammarion