Du Bruit Côté Cuisine

5 juillet 2023

La Hechicera, Le rhum doux et boisé de Colombie

(D.R.) Au coeur de la Colombie, La Hechicera (la sorcière en espagnol) est une marque de rhum colombien ultra-premium lancée en 2012 par la maison de spiritueux tenue depuis 3 générations par la famille Riascos via la distillerie Casa Santana Ron y Licores....

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Tags: Oenologie, Mixologie, Colombie, Spiritueux, Rhums, Juan Arbalez

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 juillet 2023

La Molisana, Des pâtes 100% au blé d'Italie

(Photo Catherine Thenes) Plus que centenaire, la marque de pâtes italiennes La Molisana est implantée dans le sud de l'Italie, au coeur de la Molise, sur des terres céréalières qui ont vu au cours de l'histoire la multiplication des maccaronari, ces ateliers...

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Tags: Italie, Cuisine italienne, Blé dur, Pasta, Bruno Doucet, La Molisana, La Régalade, Pâtes premium

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30 juin 2023

Street-food d'Asie, Les incontournables de la cuisine de rue

(Photos Sophie Dumont ) Youtubeur et auteur culinaire à succès, Thaï Liou, alias Le Riz Jaune , est l'un des meilleurs vulgarisateurs des cuisines asiatiques , qu'elles viennent de Chine, du Japon, du Vietnam, de Corée, de Thaïlande ou du Laos. S'adressant...

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Tags: Culture(s), Comportements, Asie, Cuisine asiatique, Street-food, Bao, Le Riz Jaune, Banh mi

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27 juin 2023

Festival OFF Avignon, La haute gastronomie en scène

(Photos François Fonty) Rutabaga et topinambour sont des mots qui vont très bien ensemble mais qu'on entend rarement prononcés au théâtre... De légumes à éplucher, de CAP de cuisine et de gastronomie, il est pourtant question dans la pièce de théâtre...

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Tags: Culture(s), Théâtre, Auteur, CAP Cuisine, Festival OFF Avignon, Haute gastronomie

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21 juin 2023

Catherine Kluger, Le bon goût des choses simples

(Photographies Guillau me Czerw) Bien souvent "sauvée par quelques légumes de saison, des épices, des herbes fraîches, une boîte de thon ou une très bonne sauce tomate", Catherine Kluger est de celles qui veulent avoir "tout bon" dans la vie: vivre en...

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Tags: recettes, Livres de cuisine, Habitudes culinaires, Cuisine végétale, Catherine Kluger, Alternatives au blé, Protéines végétales, Sucre raffiné

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19 juin 2023

Mal au ventre ? Bientôt des plats cuisinés pauvres en Fodmaps

(Photos BellyCare) Des plats cuisinés pauvres en Fodmaps en vente dès octobre 2023 ? Une première en France et une bonne nouvelle pour les neuf millions de Français qui, souffrant de troubles digestifs divers (douleurs abdominales, troubles du transit,...

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Tags: Comportements, FODMAPs, Habitudes alimentaires, BellyCare, Plats cuisinés, Star-up, Troubles digestifs

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15 juin 2023

Le goût perdu de la tomate ? La Revue 180°C l'a retrouvé !

En librairie depuis mi-juin 2023, le nouveau volume des Grands Cahiers de 180°C/La revue Culture Food est consacré à un incontournable de l’été: la tomate . Une épopée du goût qui commence par la découverte de ce fruit (le commun des mortels parle plutôt...

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Tags: recettes, Fruits exotiques, Tomates, Fruits et légumes de saison, 180°C, Alain Passard, Belladone, Conservatoire national de la tomate, Jacky Mercier, Louis Albert de Broglie, Revue Culture Food

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11 juin 2023

Alessandra Montagne Gomes, l'âme gourmande du Brésil

(HS Cuisine Madame Figaro) Dans son Hors-série d'été Cuisine (mai-juillet 2023), Madame Figaro est allée "à la rencontre de 13 jeunes chefs trentenaires qui dessinent l’avenir de la gastronomie française " et a choisi le jeune Chef Mory Sacko comme invité...

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Tags: Paris est une fête, Brésil, Livres de cuisine, Paris Gourmand, Habitudes culinaires, Chef(fe)s, Alessandra Montagne Gomes, Mory Sacko, Nosso, Tempero

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9 juin 2023

Joey Starr, Invitation à cuisiner en musique avec L'Orchestre culinaire

(Photo Editions Télémaque Joey Starr) Vous aimez Joey Starr, la musique, la compagnie des Chef(fe)s, mettre la main à la pâte, relever des défis amusants ? Les 17 et 18 juin 2023, la Cité des sciences et de l’industrie (Paris) propose aux jeunes et moins...

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Tags: Paris est une fête, Ateliers culinaires, Ateliers et Cours de cuisine, Apprendre à cuisiner, Challenge culinaire, Cité des Sciences et de l'Industrie, Joey Starr, Starrs en cuisine, l'Orchestre culinaire

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6 juin 2023

Marmite norvégienne, Un mode de cuisson éco-responsable

(Photos L'Avant d'après) Les prix du gaz et de l'électricité ont flambé, flambent ou flamberont ? L'accélération du dérèglement climatique vous incite à rechercher les économies d'énergie tous azimuths dans votre logement, notamment dans la cuisine ?...

Posté par Catherine Thenes à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ustensiles de cuisine, Recyclage, Habitudes de consommation, Loire-Atlantique, Low-tech, Marmite norvégienne, Matériaux recyclés, Economies d'énergie

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