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Du Bruit Côté Cuisine

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15 septembre 2024

Pêche à la Saint-Jacques en baie de Saint-Brieuc

Pêche à la Saint-Jacques en baie de Saint-Brieuc
(Photos Bertrand Duquenne ) La campagne de pêche à la coquille Saint-Jacques de la saison 2024 va s'ouvrir le 2 octobre en baie de Saint-Brieuc , mettant un terme à la trève de cinq mois, qui correspond à la période de développement du corail, l'organe...
Posté par Catherine Thenes à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Coquilles Saint-Jacques,  Mollusques,  Baie de Saint-Brieuc,  Traditions,  Fruits de mer

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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13 septembre 2024

Champignons, Ces génies méconnus aux pouvoirs révolutionnaires

Champignons, Ces génies méconnus aux pouvoirs révolutionnaires
Enfant, c'est à travers de la vitre de son aquarium qu'il a découvert que "le vivant est sous-tendu par d’invisibles forces, par des petits organismes qui résistent à notre perception humaine. " Depuis, la passion de Guillaume Lopez pour le monde fongique...
Posté par Catherine Thenes à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champignons,  Ecosystèmes,  Livres,  Sciences du vivant

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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10 septembre 2024

Whoogy's, Le top des prof pour cuisiniers amateurs

Whoogy's, Le top des prof pour cuisiniers amateurs
(Photos Maurine Toussaint) "À chaque fois que je fais des pâtes carbonara (sans aucun doute ma recette préférée), elles sont meilleures que la fois précédente. Les ingrédients sont peu nombreux et les techniques s’avèrent plutôt basiques, mais il y a...
Posté par Catherine Thenes à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres de cuisine,  Influenceur food,,  Instagremeur food,  Youtubeur food,  recettes,  World food,  Whoogy's

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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7 septembre 2024

JC de Castelbajac, Ses créations en faïence pour Gien

JC de Castelbajac, Ses créations en faïence pour Gien
(Photos Philippe Garcia) Il a anticipé ce qui constitue aujourd’hui les bases de la nouvelle création : l’art et la mode, le détournement et les collaborations. Déclinant son travail dans l'art, la mode ou le design autour d’une gamme chromatique courte...
Posté par Catherine Thenes à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Faïence,  Faïencerie de Gien,  Design,  Histoire de la gastronomie,  Théières,  Services de table

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 septembre 2024

Des timbres-poste en version pâtissière

Des timbres-poste en version pâtissière
La Poste va émettre début octobre 2024 un carnet de 12 timbres-poste autocollants illustrés de gpurmandises emblématiques de la pâtisserie à la française . Conçu par la graphiste Camille de Chroniques de Bouche et tiré à 2,64 millions d'exemplaires, cet...
Posté par Catherine Thenes à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sucré,  Timbres-poste,  Traditions,  Histoire de la gastronomie,  Paris-Brest,  Flan,  Tarte Tatin

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 septembre 2024

Food portraits, Les natures mortes de Marie Cecile Thijs

Food portraits, Les natures mortes de Marie Cecile Thijs
(Chicken Caesar) Spécialisée dans la photographie de mise en scène, l'artiste néerlandaise Marie Cecile Thijs expose à Paris à l'automne 2024 ses séries Food and other portraits, portraits de personnes, d'animaux, de fleurs, d’objets et d’aliments inspirés...
Posté par Catherine Thenes à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Arts,  Paris est une fête,  Marie Cecile Thijs,  Natures mortes,  Culture(s),  Artistes,  Portraits culinaires,  Galeries d'art

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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18 août 2024

Le secret de l'omelette vietnamienne ? La patience, disait Marguerite Duras

Le secret de l'omelette vietnamienne ? La patience, disait Marguerite Duras
La cuisine de la maison de Neauphle le Château (D.R.) C'est un tout petit livre qui a fait sa réapparition dans les librairies en 2014, après 15 longues années d'interdiction. Une soixantaine de pages auréolées de la gloire littéraire de la lauréate du...
Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine,  recettes,  Livres,  Culture(s),  Arts,  Omelette,  Cuisine vietnamienne

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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13 août 2024

Cajun ou créole ? La cuisine de La Nouvelle-Orléans sous influences

Cajun ou créole ? La cuisine de La Nouvelle-Orléans sous influences
(Photo Antoine's Restaurant) "Laissez les bons temps rouler"... Auréolée d'une "philosophie de vie nonchalante propre aux Etats américains du Sud" et de sa riche architecture coloniale façonnée par les Français, les Espagnols et des Américains, La Nouvelle-Orléans...
Posté par Catherine Thenes à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Guides,  Voyages,  Louisiane,  La Nouvelle-Orléans,  Jambalaya,  Gombo,  Huitres Rockfeller,  Bayous,  Viande d'alligator,  Cuisine créole,  Cuisine cajun

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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9 août 2024

"Le vert est pour les fillettes". Jim Harrison ne jurait que par le Tabasco rouge.

"Le vert est pour les fillettes". Jim Harrison ne jurait que par le Tabasco rouge.
(Photo Graines Baumaux) Grand amateur de nourritures terrrestres, de vins fins et de saveurs extra-fortes, l 'écrivain américain Jim Harrison ne jurait que par le rouge. "Je suis pour le Tabasco rouge. Le vert est pour les fillettes" , avait-il déclaré...
Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Comportements,  Epices,  Agro-alimentaire,  Ecrivains,  Etats-Unis,  Sauces,  Piments,  Jim Harrison

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8 août 2024

C'est du brutal... L'argot des piliers de comptoir et autres boit-sans-soif

C'est du brutal... L'argot des piliers de comptoir et autres boit-sans-soif
S'il est une thématique qui a inspiré à l'argot ses expressions les plus fleuries et ses formules les plus imagées, c'est bien le vin, ses plaisirs et ses abus, ses bons crus et ses picrates, ses addicts et ses accros, ses soiffards et ses soûlards, ses...
Posté par Catherine Thenes à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Culture(s),  Vins,  Auteurs,  Comportements,  Artistes,  BD,  Ivresse,  C'est du brutal

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