desserts - Du Bruit Côté Cuisine

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desserts

10 septembre 2025

Cat Café, Une BD onirique, sentimentale et pâtissière

(Dessins Linnea Sterte) Si les chats n'utilisent pratiquement jamais de smartphones, c'est parce qu'ils "tiennent à leur vie privée". Quant à leur timidité, elle est une "grande source de conflits dans la société féline". Bédéiste plusieurs fois primée,...

Posté par Catherine Thenes à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: A lire, Pâtisseries, Desserts, Salons de thé, Culture(s), Gâteaux, Salon de thé, Cinéma, Films, Film et nourriture

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 novembre 2024

Le BA-ba du trompe-l'oeil en 30 gâteaux

Dopé par la notoriété de Cédric Grolet, Chef pâtissier du Meurice, et ses 7 millions d'abonnés sur Instagram, l'art du trompe-l'oeil n'en finit pas de susciter l'intérêt des pâtissiers amateurs et de provoquer leur envie d'appprendre à en faire autant...

Posté par Catherine Thenes à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtisserie, Pâtissiers, Trompe-l'oeil, Cédric Grolet, Le Meilleur Pâtissier, Desserts, Gâteaux, Livres de cuisine, recettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 décembre 2023

Forme et santé, 45 pâtisseries qui cochent les bonnes cases

(Photo Sandrine Baumann-Hautin) Pour la Cheffe pâtissière Sandrine Baumann-Hautin, faire de la "pâtisserie santé", c'est adapter les préparations sucrées aux problèmes de santé les plus répandus , pour permettre à chacun de (re)trouver le plaisir de manger...

Posté par Catherine Thenes à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Desserts, Sucré, Pâtisseries, Gluten, Farines alternatives, Lactose, Pâtisseries allégées, Sucres ajoutés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 novembre 2023

Herbes aromatiques, Délicates alliées de la pâtisserie

(Photos Océane Toubert, Thomas Dhellemmes) " De nombreux plats de mon enfance fleuraient bon les herbes , qu’ils soient salés (lapin à la sarriette, pommes de terre confites au thym…) ou sucrés (pêches pochées à la verveine, tarte abricot-romarin…) —...

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Tags: recettes, Chocolat, Desserts, Sucré, Gâteaux, Bûche, Madeleines, Jardin des simples, Basilic, Coriandre, Estragon, Flan, Herbes aromatiques, Hysope, Livèche, Mochi, Mélisse, Persil, Sauge, Thym

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 février 2023

Des légumineuses en dessert. La Tarte aux figues et lentilles de Céline Brisset

(D.R.) Houmous, cassoulet, petit salé, dhal, chili ... Si les légumineuses à graines se prêtent à d'innombrables recettes salées, les lentilles, les pois -chiches ou pas !-, les fèves, les haricots blancs, rouges ou noirs trouvent également leur place...

Posté par Catherine Thenes à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Sucré, Tartes, Légumineuses, Lentilles, Appert, Figues

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 février 2023

Agapain, Le dessert d'Agapé "au pane vivo"

(Photos Johanna Alam) Pain perdu, pudding de pain, pain d’chien du Nord, pastizzu corse... Si le pain n'est la plupart du temps travaillé en pâtisserie que dans ses versions du lendemain voire rassis , il n'en constitue pas moins "un terrain de jeu fabuleux...

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Tags: adresses, Restaurants, Desserts, Pain, Paris est une fête, Pâtisserie, Chef(fe)s étoilé(e)s, Etoiles Michelin

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 août 2022

Soleil Levant, Normande et japonisante pâtisserie au yuzu

Soleil levant ©Maison Vatelier Impression, Soleil levant a 150 ans. Peint au Havre vers 1872, le chef-d’œuvre de Claude Monet, lié à jamais dans l'histoire de l'art à la naissance du mouvement impressionniste, a désormais sa version pâtissière . A l'occasion...

Posté par Catherine Thenes à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts, Sucré, Pâtisseries, Normandie, Claude Monet, Impression Soleil levant, Maison Vatelier, Normandie Impressionniste, Rouen, Yuzu, Musée Marmottan Monet