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Du Bruit Côté Cuisine
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sucre
23 mars 2026

Des chocolats en hommage au mouvement Bauhaus

Des chocolats en hommage au mouvement Bauhaus
Ode à la géométrie, aux couleurs primaires et à l’alliance art-artisanat, la collection de Pâques 2026 de l'artisan-chocolatier Jadis et Gourmande rend hommage à l'esthétique du Bauhaus , mouvement emblématique de l'art européen de l'entre deux-guerres....
Posté par Catherine Thenes à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cacao et Chocolat,  Chocolats de Pâques,  Sucre,  Friandises,  Douceurs,  Bauhaus

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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28 février 2025

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake
(Photos Franck Juery ) De la farine, des oeufs, du beurre, du sucre, quelques fruits confits ou secs... Y a-t-il plus simple que le cake , ce gâteau de voyage que l'on dit inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de retour de croisade et dont...
Posté par Catherine Thenes à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Jardin des "simples",  Livres,  Chocolat,  Sucré,  Safran,  Gâteaux,  Livres de cuisine,  Ecrevisses,  Sandwichs,  Cake,  Fondue,  Herbes sauvages,  Maurienne,  Safran du massif des Hurtières,  Val Thorens,  Stéphane Bonnat,  Lac d'Annecy

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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13 novembre 2024

Le parfum du gâteau juste sorti du four

Le parfum du gâteau juste sorti du four
"J'aime vivre au rythme des saisons ! (...). En bonne gourmande, j'adore retrouver au printemps le délicieux cake au citron et la tarte aux fraises de mes mamies. L'été, sous le soleil, je me délecte d'un sorbet à la fraise en sirotant un frappucino....
Posté par Catherine Thenes à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sucré,  Douceurs,  recettes,  Traditions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 septembre 2024

Des timbres-poste en version pâtissière

Des timbres-poste en version pâtissière
La Poste va émettre début octobre 2024 un carnet de 12 timbres-poste autocollants illustrés de gpurmandises emblématiques de la pâtisserie à la française . Conçu par la graphiste Camille de Chroniques de Bouche et tiré à 2,64 millions d'exemplaires, cet...
Posté par Catherine Thenes à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sucré,  Timbres-poste,  Traditions,  Histoire de la gastronomie,  Paris-Brest,  Flan,  Tarte Tatin

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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18 décembre 2023

Chocolats Boules de Noël chez Leonidas

Chocolats Boules de Noël chez Leonidas
Aux amateurs de chocolat, la marque belge Leonidas propose pour les fêtes de fin d'année 2023 sa gamme de Boules de Noël déclinées en six recettes : Chocolat noir Praliné, Chocolat au lait Caramel Salé/Praliné Pétillant/Pâte Noisettes/Praliné Biscuit,...
Posté par Catherine Thenes à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Chocolat,  Douceurs,  Sucré,  Cacao,  Belgique,  Leonidas,  Pralines,  Boules de Noël,  Sapins

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 décembre 2023

Forme et santé, 45 pâtisseries qui cochent les bonnes cases

Forme et santé, 45 pâtisseries qui cochent les bonnes cases
(Photo Sandrine Baumann-Hautin) Pour la Cheffe pâtissière Sandrine Baumann-Hautin, faire de la "pâtisserie santé", c'est adapter les préparations sucrées aux problèmes de santé les plus répandus , pour permettre à chacun de (re)trouver le plaisir de manger...
Posté par Catherine Thenes à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Desserts,  Sucré,  Pâtisseries,  Gluten,  Farines alternatives,  Lactose,  Pâtisseries allégées,  Sucres ajoutés

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22 novembre 2023

Herbes aromatiques, Délicates alliées de la pâtisserie

Herbes aromatiques, Délicates alliées de la pâtisserie
(Photos Océane Toubert, Thomas Dhellemmes) " De nombreux plats de mon enfance fleuraient bon les herbes , qu’ils soient salés (lapin à la sarriette, pommes de terre confites au thym…) ou sucrés (pêches pochées à la verveine, tarte abricot-romarin…) —...
Posté par Catherine Thenes à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Chocolat,  Desserts,  Sucré,  Gâteaux,  Bûche,  Madeleines,  Jardin des simples,  Basilic,  Coriandre,  Estragon,  Flan,  Herbes aromatiques,  Hysope,  Livèche,  Mochi,  Mélisse,  Persil,  Sauge,  Thym

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16 octobre 2023

Ces traditions sucrées qui racontent l'histoire des peuples

Ces traditions sucrées qui racontent l'histoire des peuples
Qu'est-ce qui a 4 coins, 52 dents et 24 trous ? Réponse: le Petit-Beurre Lu avec ses 4 coins qui symbolisent les 4 saisons, les 52 dents pour les semaines de l'année et 24 points pour les 24 heures de la journée ! Spécialiste des Atlas (des fromages,...
Posté par Catherine Thenes à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Douceurs,  Biscuits,  Sucré,  Histoire de la gastronomie,  Gâteaux,  Habitudes de consommation,  Madeleine,  Atlas gourmand,  Marabout Cuisine,  Petit-Beurre Lu,  Tristan Sicard

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27 septembre 2023

Spéculoos, Hommage de Leonidas au biscuit emblématique de la Belgique

Spéculoos, Hommage de Leonidas au biscuit emblématique de la Belgique
En bonne place parmi les valeurs sûres chez nos voisins belges: le spéculoos . Apparu au 17ème siècle et inscrit en 2020 à l'inventaire bruxellois du Patrimoine culturel immatériel, ce biscuit traditionnel à la cassonade brune aromatisé aux épices d'Asie...
Posté par Catherine Thenes à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Epices,  Biscuits,  Sucré,  Belgique,  Leonidas,  Patrimoine gourmand,  Cannelle,  Patrimoine culturel immatériel,  Spéculoos

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11 février 2023

Des légumineuses en dessert. La Tarte aux figues et lentilles de Céline Brisset

Des légumineuses en dessert. La Tarte aux figues et lentilles de Céline Brisset
(D.R.) Houmous, cassoulet, petit salé, dhal, chili ... Si les légumineuses à graines se prêtent à d'innombrables recettes salées, les lentilles, les pois -chiches ou pas !-, les fèves, les haricots blancs, rouges ou noirs trouvent également leur place...
Posté par Catherine Thenes à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Desserts,  Sucré,  Tartes,  Légumineuses,  Lentilles,  Appert,  Figues

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