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19 novembre 2024

Cuisiner sans peur et sans complexe, ça s'apprend facilement

(Dessins Emmanuelle Teyras) La cuisine est un jeu d'enfant, disait le Chef Michel Oliver. Bon nombre d'adultes sont pourtant persuadés que mettre les mains à la pâte, ce n'est pas pour eux et qu'ils n'y arriveront jamais. C'est à tous ces novices qui...

Posté par Catherine Thenes à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Apprendre à cuisiner, Transmission, Associations de saveurs, Ustensiles de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 novembre 2024

La diététique japonaise revue et corrigée "à la française"

(Photos Wayo) Cheffe se revendiquant "engagée pour le vivant", formatrice et entrepreneuse, Emilie Félix dit avoir longtemps cherché, en "amoureuse de la table", " une voie équilibrée qui conjuguerait plaisir et vitalité, justesse et harmonie, liberté...

Posté par Catherine Thenes à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Art culinaire japonais, Cuisine japonaise, Diététique, Wayo, Livres, Traditions, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 novembre 2024

BD, Il était une fois l'histoire de la gastronomie

(Dessins Bernard Deyriès) "La bande dessinée remonte à la préhistoire (grottes peintes) et aux grands civilisations de l'Antiquité (fresques égyptiennes, Colonne Trajane)". Et pourtant, ce genre pictural, artistique et littéraire ne s'est emparé que récemment...

Posté par Catherine Thenes à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, BD, Histoire de la gastronomie, Traditions, Comportements, Habitudes alimentaires, Mammouth

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 novembre 2024

Le parfum du gâteau juste sorti du four

"J'aime vivre au rythme des saisons ! (...). En bonne gourmande, j'adore retrouver au printemps le délicieux cake au citron et la tarte aux fraises de mes mamies. L'été, sous le soleil, je me délecte d'un sorbet à la fraise en sirotant un frappucino....

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Tags: Sucré, Douceurs, recettes, Traditions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 novembre 2024

Rois, reines et monarques. Qu'ont-ils fait des vins de France ?

Louis XVI au bonnet rouge Religion, politique, diplomatie, patriotisme, balance commerciale, luxe, (présumées) vertus thérapeutiques, alcoolisme, élitisme, santé publique... Pilier du patrimoine, de la culture et du prestige national et symbole de la...

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Tags: Oenologie, Histoire du vin, Bourgogne, Côté Vins, Champagne, Pinot noir, Livres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 novembre 2024

Le BA-ba du trompe-l'oeil en 30 gâteaux

Dopé par la notoriété de Cédric Grolet, Chef pâtissier du Meurice, et ses 7 millions d'abonnés sur Instagram, l'art du trompe-l'oeil n'en finit pas de susciter l'intérêt des pâtissiers amateurs et de provoquer leur envie d'appprendre à en faire autant...

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Tags: Pâtisserie, Pâtissiers, Trompe-l'oeil, Cédric Grolet, Le Meilleur Pâtissier, Desserts, Gâteaux, Livres de cuisine, recettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 novembre 2024

Au menu du Vendée Globe, Poulet fermier de Challans lyophilisé

Que vont manger pendant de longues semaines en mer les skippers engagés dans le Vendée Globe , la plus grande course à la voile autour du monde, en solitaire, sans escale et sans assistance, dont le départ va être donné le 10 novembre 2024 aux Sables...

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Tags: Aliments lyophilisés, Vendée Globe, Skippers, Plats déshydratés, Poulet fermier de Challans, Sables d'Olonne, La France des terroirs, Vendée

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7 novembre 2024

Le loup de mer, star de fin d'année chez Pointe de Penmarc'h

Fidèle à sa politique de mise en valeur des artistes bretons, la marque premium des conserves de la mer Pointe de Penmarc'h a demandé au studio brestois Eor Glas d'imaginer un nouveau décor de ses produits . Le jeune studio de création, créé en 2020,...

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Tags: Boîtes de sardines, Produits de la mer, Douarnenez, Pointe de Penmarc'h, Le Guilvinec, Eor Glas

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6 novembre 2024

Petit-déjeuner, Le monde entier passe à table

Longtemps, il n'a pas existé. Jusqu'à la Révolution française, le petit déjeuner ne faisait pas partie des habitudes alimentaires, la routine quotidienne de la population se limitant à un repas le midi et un second vers 18 heures. Ce sont les bouleversements...

Posté par Catherine Thenes à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Habitudes de consommation, Petit déjeuner, Ailleurs, Bed and breakfast, Livres de cuisine

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4 novembre 2024

Le manga référence sur les bières artisanales du Japon ?

Et si ce manga japonais devenait pour la bière artisanale ce que les 44 tomes de "Les Gouttes de Dieu" ont su être depuis 2004 pour l'oenologie ? Avec les 7 tomes déjà parus au Japon, les scénaristes Masaho Murano et Kei Sugimura et le dessinateur Nodoka...

Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BDthèque gourmande, Mangas gourmands, Bières artisanales, Art culinaire japonais, Japon, Ailleurs, Brassicologie, Kyoto

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