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livres

30 septembre 2025

A la table d'Adrienne Monnier, Avec James Joyce et Sylvia Beach

Adrienne Monnier, par Paul-Emile Bécat Dans son livre de souvenirs "Le monde et ma caméra " publié en 1970, la photographe française d'origine allemande Gisèle Freund parle d' Adrienne Monnier comme "l'une des plus grandes gourmandes de Paris". Un très...

Posté par Catherine Thenes à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Arts, Photos, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie, Peinture, Artistes, Littérature

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 juin 2025

Tête de veau, Un plat universel érigé en mythe national

(Photo Catherine Thenes, Rungis) C'était il y a deux siècles au pire l'un des "épouvantails des femmes et des enfants" selon le philosophe Charles Fourier, au mieux selon le cuisinier Cardelli un mets réservé aux "déjeuners de garçon". Sujet d'effroi...

Posté par Catherine Thenes à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Histoire de la gastronomie, Comportements alimentaires, Tripes, Tête de veau, Cinquième quartier, Jacques Chirac

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 juin 2025

Vélo, le meilleur ami de l'éco-voyageur nomade

(D.R.) Laura Pedebas a parcouru à vélo 34.000 kilomètres à travers le monde et partage sa passion cycliste sous le nom de La Cyclonomade . Dans le guide Oser le voyage à vélo, publié en mai 2025 aux Editions Guides Ulysse , Laura donne au lecteur toutes...

Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cyclotourisme, Guides Ulysse, Habitudes alimentaires, Alimentation des sportifs, Livres, Eco-tourisme

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 février 2025

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake

(Photos Franck Juery ) De la farine, des oeufs, du beurre, du sucre, quelques fruits confits ou secs... Y a-t-il plus simple que le cake , ce gâteau de voyage que l'on dit inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de retour de croisade et dont...

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Tags: recettes, Jardin des "simples", Livres, Chocolat, Sucré, Safran, Gâteaux, Livres de cuisine, Ecrevisses, Sandwichs, Cake, Fondue, Herbes sauvages, Maurienne, Safran du massif des Hurtières, Val Thorens, Stéphane Bonnat, Lac d'Annecy

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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27 janvier 2025

Café, Une petite cerise poids lourd du commerce mondial

(D.R.) "Un acte social, une ponctuation de la journée, un soutien à l’éveil, un moyen de se réchauffer, un instant de convivialité, une occasion de détente, un moment de gourmandise…". Si le café est bien "un breuvage singulier" incontournable dans la...

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Tags: Café, Arabica, Robusta, Caféier, Livres

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14 janvier 2025

Alimentation et pouvoir. Les 50 plats qui révèlent la face cachée de l'alimentation

( Illustration Stephan Rehberg ) Rien de plus révélateur que la nourriture pour témoigner des rapports de puissance et de hiérarchie sociale règnant dans une communauté ou entre les nations et les peuples . Dans Comment bien cuisiner un mammouth , publié...

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Tags: Comportements, Habitudes alimentaires, Histoire de la gastronomie, Livres, Mammouth, Burgers, La face cachée de l'alimentation

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23 décembre 2024

Quand le ventre de Paris parlait "poissard"

(Tableau Louis Marie de Schryver) Les injures, insultes, jurons et autres gros mots, dont Catherine Guennec a publié en 2013 l'incontournable et très imagé dictionnaire Espèce de savon à culotte , sont les révélateurs d'une "réalité pulpeuse des rapports...

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Tags: Les Halles de Paris, Le ventre de Paris, Traditions, Comportements, Métiers de bouche, Culture(s), Livres

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18 novembre 2024

La diététique japonaise revue et corrigée "à la française"

(Photos Wayo) Cheffe se revendiquant "engagée pour le vivant", formatrice et entrepreneuse, Emilie Félix dit avoir longtemps cherché, en "amoureuse de la table", " une voie équilibrée qui conjuguerait plaisir et vitalité, justesse et harmonie, liberté...

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Tags: Art culinaire japonais, Cuisine japonaise, Diététique, Wayo, Livres, Traditions, Ailleurs

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16 novembre 2024

BD, Il était une fois l'histoire de la gastronomie

(Dessins Bernard Deyriès) "La bande dessinée remonte à la préhistoire (grottes peintes) et aux grands civilisations de l'Antiquité (fresques égyptiennes, Colonne Trajane)". Et pourtant, ce genre pictural, artistique et littéraire ne s'est emparé que récemment...

Posté par Catherine Thenes à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, BD, Histoire de la gastronomie, Traditions, Comportements, Habitudes alimentaires, Mammouth

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11 novembre 2024

Rois, reines et monarques. Qu'ont-ils fait des vins de France ?

Louis XVI au bonnet rouge Religion, politique, diplomatie, patriotisme, balance commerciale, luxe, (présumées) vertus thérapeutiques, alcoolisme, élitisme, santé publique... Pilier du patrimoine, de la culture et du prestige national et symbole de la...

Posté par Catherine Thenes à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Histoire du vin, Bourgogne, Côté Vins, Champagne, Pinot noir, Livres

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