Dr. Jean-Michel Cohen + Airfryer, Un duo gagnant

(Photos Ilona Chovancova)

Ils étaient faits pour se rencontrer. Lui est suivi par 1,5 million d'abonnés sur sa chaine Youtube et vend par dizaines de milliers d'exemplaires des livres dédiés à l'alimentation et à la perte de poids . L'autre, star inconstestée du petit électroménager, s'est déjà imposée dans plus de 30 % des cuisines de l'hexagone (source GIFAM).

En février 2026, le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen s'est emparé du phénomène Friteuses à air pulsé, en publiant un ouvrage Les recettes healthy Airfryer chez First Editions.

Avec pour dénominateur commun de cuire, de frire ou de rôtir avec très peu d'huile -grâce à la propulsion d'air chaud dans la machine-, les 100 préparations que l'auteur a mises au point ou sélectionnées permettent de cuisiner sainement d'un bout à l'autre des pauses ou des repas de la journée: apéros, bowls, salades, viandes, poissons, légumes rôtis, gratins...

En complément des recettes de la tradition ménagère (Filet de bar, Rillettes de saumon, Quiche au poulet, Escalope milanaise, Gratin de patate douce), le nutritionniste propose des plats en version végétarienne du style Bowl quinoa et tofu, sauce sésame et de nombreux exemples des cuisines du monde en mode allégé: Baba ganoush, falafels et tahini, Bricks au thon, pommes de terre et jalapeno, Tacos crevettes et ananas, Bibimbap au boeuf, Curry au canard. 

A noter que le livre ne parle ni de desserts ni d'autres mets sucrés. Règles de la nutrition obligent !

Les recettes healthy Airfryer, Dr Jean-Michel Cohen, First Editions