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Du Bruit Côté Cuisine
14 janvier 2025

Alimentation et pouvoir. Les 50 plats qui révèlent la face cachée de l'alimentation

Alimentation et pouvoir. Les 50 plats qui révèlent la face cachée de l'alimentation
( Illustration Stephan Rehberg ) Rien de plus révélateur que la nourriture pour témoigner des rapports de puissance et de hiérarchie sociale règnant dans une communauté ou entre les nations et les peuples . Dans Comment bien cuisiner un mammouth , publié...
Posté par Catherine Thenes à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Habitudes alimentaires,  Histoire de la gastronomie,  Livres,  Mammouth,  Burgers,  La face cachée de l'alimentation

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 décembre 2024

La mer pour inspiration... Portraits culinaires de six cités portuaires

La mer pour inspiration... Portraits culinaires de six cités portuaires
(Photos Delaney Inamine ) Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, Lisbonne, San Francisco, Tokyo... Profondément différentes les unes des autres, ces cités portuaires ont un point commun autre que la mer, celui de "ne pas se révéler facilement" . C'est...
Posté par Catherine Thenes à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poissons et crustacés,  Cités portuaires,  Cultures,  Habitudes alimentaires,  Comportements,  Traditions,  recettes,  Cultures culinaires,  Ailleurs,  Produits de la mer

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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10 décembre 2024

François-Régis Gaudry, Sa généalogie culinaire en 150 recettes

François-Régis Gaudry, Sa généalogie culinaire en 150 recettes
(Photos Mathieu Pellerin) La cuisine, la vraie, celle que l'on aime manger et préparer, qui rassemble et dont on adore parler -même quand on est déjà à table- n'a rien d'une génération spontanée. Elle est le fruit d'une "généalogie culinaire" personnelle...
Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres de cuisine,  On va déguster,  Traditions,  Comportements,  Habitudes alimentaires,  Chef(fe)s,  Chef(fe)s étoilé(e)s,  Cuisine corse

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 décembre 2024

Un Dimanche à la campagne. Les recettes préférées des invités

Un Dimanche à la campagne. Les recettes préférées des invités
(D.R.) "Quelque part loin du tumulte, ils se retrouvent le temps d’un week-end. Un moment hors du temps pour se rencontrer et pour parler d’amour, d’amitié, de la vie". Dans une belle maison de Seine-et-Marne, accueillant décor de son émission Un dimanche...
Posté par Catherine Thenes à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres de cuisine,  recettes,  People en cuisine,  Un dimanche à la campagne,  Pierre Hermé,  Julie Andrieu,  Guy Savoy,  Cyril Lignac,  Norbert Tarayre,  Frédéric Lopez

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17 octobre 2024

Les Goncourt ont bien mangé... Anecdotes d'écrivains signées Jean-Loup Chiflet

Les Goncourt ont bien mangé... Anecdotes d'écrivains signées Jean-Loup Chiflet
Jour de Goncourt (D.R.) "Les Goncourt ont bien mangé. Des rognons, un poulet rôti épicé, de bonnes huitres et puis ce blanc de blanc qui met le rose aux joues . Le brouillard s'affronte mieux le ventre plein: depuis ce matin, les rues de Paris sont plongées...
Posté par Catherine Thenes à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Marcel Proust,  Marguerite Duras,  Alexandre Dumas,  Goncourt,  Miscellanées,  Jean D'Ormesson,  Roland Barthes,  Colette,  Drouant

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27 septembre 2024

Sicile, Les recettes familiales d'Enza Genovese

Sicile, Les recettes familiales d'Enza Genovese
De ses vacances en Sicile pour retrouver sa famille quand elle était enfant, Enza Genovese a gardé les souvenirs du marché de Trapani, des légumes arrivés des campagnes des alentours et des poissons fraichement débarqués dans le port de la ville -les...
Posté par Catherine Thenes à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres de cuisine,  Recettes,  Ailleurs,  Cuisine italienne,  Sicile,  Pâtes,  Pasta italiennes,  Traditions

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13 septembre 2024

Champignons, Ces génies méconnus aux pouvoirs révolutionnaires

Champignons, Ces génies méconnus aux pouvoirs révolutionnaires
Enfant, c'est à travers de la vitre de son aquarium qu'il a découvert que "le vivant est sous-tendu par d’invisibles forces, par des petits organismes qui résistent à notre perception humaine. " Depuis, la passion de Guillaume Lopez pour le monde fongique...
Posté par Catherine Thenes à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Champignons,  Ecosystèmes,  Livres,  Sciences du vivant

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10 septembre 2024

Whoogy's, Le top des prof pour cuisiniers amateurs

Whoogy's, Le top des prof pour cuisiniers amateurs
(Photos Maurine Toussaint) "À chaque fois que je fais des pâtes carbonara (sans aucun doute ma recette préférée), elles sont meilleures que la fois précédente. Les ingrédients sont peu nombreux et les techniques s’avèrent plutôt basiques, mais il y a...
Posté par Catherine Thenes à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres de cuisine,  Influenceur food,,  Instagremeur food,  Youtubeur food,  recettes,  World food,  Whoogy's

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18 août 2024

Le secret de l'omelette vietnamienne ? La patience, disait Marguerite Duras

Le secret de l'omelette vietnamienne ? La patience, disait Marguerite Duras
La cuisine de la maison de Neauphle le Château (D.R.) C'est un tout petit livre qui a fait sa réapparition dans les librairies en 2014, après 15 longues années d'interdiction. Une soixantaine de pages auréolées de la gloire littéraire de la lauréate du...
Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine,  recettes,  Livres,  Culture(s),  Arts,  Omelette,  Cuisine vietnamienne

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8 août 2024

C'est du brutal... L'argot des piliers de comptoir et autres boit-sans-soif

C'est du brutal... L'argot des piliers de comptoir et autres boit-sans-soif
S'il est une thématique qui a inspiré à l'argot ses expressions les plus fleuries et ses formules les plus imagées, c'est bien le vin, ses plaisirs et ses abus, ses bons crus et ses picrates, ses addicts et ses accros, ses soiffards et ses soûlards, ses...
Posté par Catherine Thenes à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Culture(s),  Vins,  Auteurs,  Comportements,  Artistes,  BD,  Ivresse,  C'est du brutal

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