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Du Bruit Côté Cuisine
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artisans
14 mars 2025

Paris, sa Tour Eiffel et... ses fromages au lait cru

Paris, sa Tour Eiffel et... ses fromages au lait cru
Une tomme au lait cru fabriquée à Paris a reçu une Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2025 . Au lait cru de vache, affinée entre 5 et 8 mois, à la pâte ferme et fondante, et une croûte grise, la Tomme La Chapelle est produite dans le 18ème...
Posté par Catherine Thenes à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Laiterie La Chapelle,  Lait cru,  Circuits courts,  Paris Gourmand,  Paris est une fête,  Lait,  Yaourts au lait cru,  Traditions,  Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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6 septembre 2022

Le canard ? Un volatile qui se comporte mieux en cuisine qu'en musique (André Daguin)

Le canard ? Un volatile qui se comporte mieux en cuisine qu'en musique (André Daguin)
Jean Bungartz, 1886 Canette, canard, tadorne, mulard, siffleur, mandarin, colvert.... L a famille des canards domestiques ou sauvages est riche de dizaines d'espèces , dont plus d'une vingtaine ont élu domicile ou font régulièrement étape sur le territoire...
Posté par Catherine Thenes à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine,  Livres,  Traditions,  Régions,  Culture(s),  Ailleurs,  Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 août 2022

Paris, ses restos, ses bistrots, ses brasseries... Stars de cinéma

Paris, ses restos, ses bistrots, ses brasseries... Stars de cinéma
(D.R.) Et si on révisait quelques classiques du patrimoine cinématographique hexagonal (et hollywoodien) qui font la part belle aux restaurants, bistrots, brasseries et autres guinguettes de la capitale française ? Et si on s'attardait un instant sur...
Posté par Catherine Thenes à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Arts,  Restaurants,  Artisans,  Paris est une fête,  Artistes,  Bistrots,  Cinéma,  Paris Gourmand,  Guinguettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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8 avril 2022

Pour Pâques, le Pâté croûte en Kit de la Maison Vérot

Pour Pâques, le Pâté croûte en Kit de la Maison Vérot
(Photo Maison Vérot) Vous avez toujours rêvé de réaliser un pâté croûte mais n'avez jamais dépassé le stade de l'intention ? La Maison Vérot, spécialiste de la charcuterie haut de gamme depuis les années 1930 , vous aide à passer à l'action pour Pâques...
Posté par Catherine Thenes à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Artisans,  Charcuteries,  Artisans des métiers de bouche,  Kit à cuisiner,  Maison Vérot,  Pâté croûte

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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31 août 2021

Santamatri', Le haut de gamme des pâtes italiennes "condimentées"

Santamatri', Le haut de gamme des pâtes italiennes "condimentées"
Bindoli au cacao (Pâtes Santamatri') Les pâtes aromatisées ont mauvaise presse en Italie. "Ce terme péjoratif évoque les pâtes industrielles par excellence, des pâtes pour touristes". Pour le co-fondateur de Santamatri’ , rien à voir donc avec les pâtes...
Posté par Catherine Thenes à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Traditions,  Ailleurs,  Artisans,  Pâtes,  Italie,  Artisans des métiers de bouche,  La gastronomie comme l'un des beaux-arts,  Blé dur,  Pasta,  Pouilles

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11 mars 2021

Gien, L'artisanat de la faïence élevé au rang des beaux-arts

Gien, L'artisanat de la faïence élevé au rang des beaux-arts
Faïence de Gien Pour Yves de Talhouët, Président de la Faïencerie de Gien, "c’est peut être (le) lien très fort avec les artistes qui définit le mieux la manufacture" en décuplant la créativité de cette griffe deux fois centenaire unique faiencerie de...
Posté par Catherine Thenes à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Artisans,  Artistes,  Vaisselle,  Arts de la table,  Artisans Culture(s),  Entreprise du Patrimoine Vivant,  Faïence,  Arts décoratifs

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8 janvier 2021

Cornes de gazelle, Apprendre les secrets du fait-main avec Sara, artisan-pâtissière

Cornes de gazelle, Apprendre les secrets du fait-main avec Sara, artisan-pâtissière
(Photos Wecandoo) Emblématiques de la gastronomie du Maghreb en version sucrée, les cornes de gazelle sont des petits croissants de pâte sablée en forme de demi-lune enrobant de la pâte d'amande aromatisée à la cannelle et parfumée à l'eau de fleur d'oranger....
Posté par Catherine Thenes à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Artisans,  Pâtisseries,  Ateliers culinaires,  Formation,  Ateliers et Cours de cuisine,  Pâtissiers,  Artisans des métiers de bouche,  Salon de thé

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3 octobre 2020

Cuisiner, Un jeu d'enfants avec les jouets du Nain bleu

Cuisiner, Un jeu d'enfants avec les jouets du Nain bleu
Soldats de plomb, trousseau de poupée, animaux en peluche, cheval à bascule, théâtre de marionnettes, trains électriques, voiture à pédales, jeu de croquet, boîte à musique… L e plus célèbre magasin parisien de jouets Au Nain Bleu est connu depuis les...
Posté par Catherine Thenes à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Artisans,  Paris est une fête,  Culture,  Enfants,  Entreprise du Patrimoine Vivant,  Déguisements,  Jouets,  adre

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15 juillet 2020

Enquête au pays du sushi, Une BD de Franckie Alarcon

Enquête au pays du sushi, Une BD de Franckie Alarcon
Du sushi, les Français ne connaissent la plupart du temps que la version édulcorée qu'on leur en donne dans les quelque 200 corners japonisants installés dans les supermarchés de l'Hexagone. Or il s'agit au Japon d'un "mets d'exception confectionné dans...
Posté par Catherine Thenes à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Japon,  Artisans,  Asie,  Saké,  Sushis,  Crustacés,  BD,  Arts de la table,  Poissons,  Côté Est,  Marchés,  Pêcheurs

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13 mai 2020

Hortillonnages d'Amiens, un Festival sous le signe du changement climatique

Hortillonnages d'Amiens, un Festival sous le signe du changement climatique
(Photos a&jHDF Yann Monel) Au coeur d'Amiens, les hortillonnages sont un ensemble unique au monde de jardins flottants implantés sur un dédale de 65 km de canaux . Un site naturel, modelé depuis le Moyen-Âge par les activités de maraîchage, inscrit aujourd'hui...
Posté par Catherine Thenes à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Culture(s),  Artisans,  Artistes,  Festival,  Jardins,  Maraîchage,  Patrimoine,  Amiens,  Hortillonnages

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