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24 juin 2025

La pasta des mammas et nonnas italiennes

(Photos Pierre Lucet-Penato) Née en Lorraine dans une famille d'origine italienne, Carole Saturno a passé tous ses étés dans les Abruzzes, sur la côte Adriatique et ses "drôles de cabanes perchées sur pilotis qui servaient aux pêcheurs". Un retour aux...

Posté par Catherine Thenes à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pasta, Pâtes italiennes, Cuisines populaires, Traditions, Comportements alimentaires, Habitudes culinaires, Huile d'olive, Tomates

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 juin 2025

Vélo, le meilleur ami de l'éco-voyageur nomade

(D.R.) Laura Pedebas a parcouru à vélo 34.000 kilomètres à travers le monde et partage sa passion cycliste sous le nom de La Cyclonomade . Dans le guide Oser le voyage à vélo, publié en mai 2025 aux Editions Guides Ulysse , Laura donne au lecteur toutes...

Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cyclotourisme, Guides Ulysse, Habitudes alimentaires, Alimentation des sportifs, Livres, Eco-tourisme

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 juin 2025

Croustillante et light, la cuisine à l'Air Fryer

(Photos Fabrice Veigas) Alternative saine à la friteuse, la cuisson à l'Air Fryer permet de faire frire des aliments rapidement, avec peu d'huile, grâce à la circulation d'air chaud. Non content de frire, ce type d'appareil peut aussi, à la manière d'un...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Air Fryer, Cuisiner light, Livres de cuisine, Recettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 mai 2025

Epices Fuchs, Les assaisonnements qui font pschitt

La marque Epices Fuchs a obtenu le label Produit de l'Année 2025* pour ses sprays d'assaisonnement à base d’herbes aromatiques et d’épices . A utiliser pendant la cuisson ou à vaporiser directement dans l'assiette (deux pschitt suffisent), cette nouvelle...

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Tags: Aides culinaires, Spray, Pulvérisateur, Herbes aromatiques, Epices

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12 mai 2025

Quitte à avoir un jardin, autant qu'il soit comestible !

(Photos Nathalie Carnet et Pascal Garbe) " Quitte à avoir un jardin, autant qu’il soit comestible et qu’il me serve à cuisiner !" A la fin des années 1990, séduit par les saveurs végétales que lui avait fait découvrir le Chef étoilé Michel Bras, Pascal...

Posté par Catherine Thenes à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres de cuisine, Michel Bras, Olivier Roellinger, Cuisine des végétaux, Fleurs comestibles, Fleurs en cuisine, Saveurs des végétaux

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5 mai 2025

Best sellers mondiaux de la cuisine de rue

(Photos Aimery Chemin) Plus qu'un "simple repas rapide consommé sur le pouce", la cuisine de rue incarne "la richesse, la diversité et l'authenticité des cultures culinaires du monde entier. Du marché de Bangkok aux rues bondées de Mexico, en passant...

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Tags: Habitudes alimentaires, Traditions, Ailleurs, Livres de cuisine, recettes, Cuisine de rue

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22 avril 2025

New-York, Un melting-pot culinaire

Vous rêviez d'aller à New-York cet été mais, quelques semaines après le retour de Donald Trump à la présidence, vous venez de quitter le camp des 34 % de Français qui disent avoir encore une image positive du pays. Que vous ayiez reporté votre projet...

Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Livres de cuisine, Recettes du monde, Traditions, Habitudes culinaires, Comportements alimentaires

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13 avril 2025

50 recettes du monde à l'Air Fryer

La friteuse à air a le vent en poupe et les auteur(e)s culinaires rivalisent d'imagination pour aider les possesseurs d'Air Fryer à en tirer le meilleur parti et à en explorer tout le potentiel. (Photos Fabrice Besse) En mars 2025, la styliste culinaire...

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Tags: Air Fryer, Recettes pour Air Fryer, Friteuse à air, Cuisines du monde, Cuisines asiatiques, Habitudes culinaires, World food

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31 mars 2025

Bretonnes et bio, les feuilles de brick Biobleud

(Photos Cook'licot) Depuis plus de 30 ans dans le Finistère, l'entreprise Biobleud fabrique des pâtes à tarte prêtes à dérouler 100% bio . En 2025, dans la continuité de son "engagement en faveur d’une alimentation bio, locale et durable", Biobleud a...

Posté par Catherine Thenes à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farines bio, Traditions, recettes, Développement durable, Made in Bretagne, Feuilles de brick, Cuisines du monde, Samossas, Pastillas, Pâtes à tarte

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14 mars 2025

Paris, sa Tour Eiffel et... ses fromages au lait cru

Une tomme au lait cru fabriquée à Paris a reçu une Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2025 . Au lait cru de vache, affinée entre 5 et 8 mois, à la pâte ferme et fondante, et une croûte grise, la Tomme La Chapelle est produite dans le 18ème...

Posté par Catherine Thenes à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Laiterie La Chapelle, Lait cru, Circuits courts, Paris Gourmand, Paris est une fête, Lait, Yaourts au lait cru, Traditions, Artisans

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