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Du Bruit Côté Cuisine
livres de cuisine
3 février 2025

90 recettes pour intestins irritables...

90 recettes pour intestins irritables...
Depuis l’enfance, Audrey Lienard souffre du syndrôme de l’intestin irritable (SII), l'un de ces pathologies disgestives "i nvalidantes, douloureuses et souvent taboues" dont Digest Science (Fondation de recherche sur les maladies de l'appareil digestif...
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16 janvier 2025

Air Fryer, 150 recettes pour se passer de friteuse

Air Fryer, 150 recettes pour se passer de friteuse
( Photos Fabrice Veigas ) Alors que le marché du petit électro-ménager stagne, les consommateurs français ont acheté un million de friteuses à air chaud pulsé en 2023 (source GIFAM, le Groupement des marques d'appareils pour la maison). Perçu comme une...
10 décembre 2024

François-Régis Gaudry, Sa généalogie culinaire en 150 recettes

François-Régis Gaudry, Sa généalogie culinaire en 150 recettes
(Photos Mathieu Pellerin) La cuisine, la vraie, celle que l'on aime manger et préparer, qui rassemble et dont on adore parler -même quand on est déjà à table- n'a rien d'une génération spontanée. Elle est le fruit d'une "généalogie culinaire" personnelle...
4 décembre 2024

Un Dimanche à la campagne. Les recettes préférées des invités

Un Dimanche à la campagne. Les recettes préférées des invités
(D.R.) "Quelque part loin du tumulte, ils se retrouvent le temps d’un week-end. Un moment hors du temps pour se rencontrer et pour parler d’amour, d’amitié, de la vie". Dans une belle maison de Seine-et-Marne, accueillant décor de son émission Un dimanche...
27 novembre 2024

Au Cordon Bleu, le chocolat à bonne école

Au Cordon Bleu, le chocolat à bonne école
(Photos Charly Deslandes et Emmanuelle Levesque) Il y a 4.000 ans en Amérique latine, la civilisation olmèque a transformé pour la première fois du cacao en chocolat. Depuis, cette "nourriture des dieux" n'en finit pas de se renouveler et de renaître...
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9 novembre 2024

Le BA-ba du trompe-l'oeil en 30 gâteaux

Le BA-ba du trompe-l'oeil en 30 gâteaux
Dopé par la notoriété de Cédric Grolet, Chef pâtissier du Meurice, et ses 7 millions d'abonnés sur Instagram, l'art du trompe-l'oeil n'en finit pas de susciter l'intérêt des pâtissiers amateurs et de provoquer leur envie d'appprendre à en faire autant...
6 novembre 2024

Petit-déjeuner, Le monde entier passe à table

Petit-déjeuner, Le monde entier passe à table
Longtemps, il n'a pas existé. Jusqu'à la Révolution française, le petit déjeuner ne faisait pas partie des habitudes alimentaires, la routine quotidienne de la population se limitant à un repas le midi et un second vers 18 heures. Ce sont les bouleversements...
2 novembre 2024

Avec le tiktokeur Toto Cuistot, 60 recettes "sans prise de tête"

Avec le tiktokeur Toto Cuistot, 60 recettes "sans prise de tête"
Pour Tom Fauconnet, le Boursin est une bonne base de crème pour accompagner des pâtes au saumon et la raclette le fromage idéal pour garnir un burger. Adepte d'une cuisine vite faite avec "des choses simples et accessibles à tous" et sans liste d'ingrédients...
27 septembre 2024

Sicile, Les recettes familiales d'Enza Genovese

Sicile, Les recettes familiales d'Enza Genovese
De ses vacances en Sicile pour retrouver sa famille quand elle était enfant, Enza Genovese a gardé les souvenirs du marché de Trapani, des légumes arrivés des campagnes des alentours et des poissons fraichement débarqués dans le port de la ville -les...
10 septembre 2024

Whoogy's, Le top des prof pour cuisiniers amateurs

Whoogy's, Le top des prof pour cuisiniers amateurs
(Photos Maurine Toussaint) "À chaque fois que je fais des pâtes carbonara (sans aucun doute ma recette préférée), elles sont meilleures que la fois précédente. Les ingrédients sont peu nombreux et les techniques s’avèrent plutôt basiques, mais il y a...
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