Local ou bio ? Les deux font la paire pour une alimentation saine et durable

(Ferme-école Graines d'Avenir, Buloyer, Yvelines)

Bio ou local ? Sur le marché des produits alimentaires bio, une grande partie des consommateurs a souvent du mal à concilier la provenance locale et l'origine bio de ses achats de fruits et légumes. Dans son étude sur "L'avenir du marché des produits alimentaires bio", publiée au printemps 2026, Les Echos Etudes met en évidence cette difficulté des Français à satisfaire ces deux attentes fortes, difficulté qui se traduit souvent par la prévalence de l'argument local sur le label bio.

L’attention portée à la provenance des produits est importante: 72% des Français déclarent veiller à la provenance et à la qualité des produits et 68% déclarent privilégier les achats de produits locaux et les circuits courts. Une partie des consommateurs va donc faire le choix d'acheter un aliment non bio produit localement plutôt que son équivalent "simplement bio" venu d'ailleurs. Même chose du côté des consommateurs réguliers de bio, où l'on voit, à 90%, dans l’origine locale ou régionale un critère important, 37% la qualifiant de "très importante" (source Baromètre Agence Bio 2025).

"Les produits bio se retrouvent alors en concurrence avec des produits locaux issus de l’agriculture conventionnelle, la promesse offerte par les produits locaux (semblant) alors plus tangible et accessible, que celle offerte par le bio", indique l'étude des Echos. Ainsi, lorsque l’on compare les avantages perçus à l’achat des produits biologiques et des produits locaux, les premiers emportent aisément la comparaison pour l’absence de pesticides, les bénéfices santé et la préservation de la biodiversité. En revanche, les produits locaux sont mieux perçus que les produits bio concernant la fraîcheur des produits, le soutien aux petites exploitations, le goût, la valorisation des patrimoines régionaux.

D'où l'intérêt du développement de la vente directe conciliant le circuit court et le bio, qui met en contact rapproché et récurrent les consommateurs avec les fermiers, agriculteurs, éleveurs et autres AMAP situés dans leur environnement proche ou encore grâce à des regroupements plus "institutionnels" comme les marchés paysans et les fermes-écoles.

Comme par exemple, la Ferme-école Graines d'Avenir, à Buloyer dans les Yvelines. Situé à 20 kilomètres de Paris, sur le plateau céréalier de Magny-les-Hameaux, au cœur du Parc naturel régional de la haute Vallée de Chevreuse, cet établissement associant agro-écologie et enseignement innovant, sous le label Ecoles de Production ("Faire pour apprendre") reconnu par l’État, fait deux fois par semaine pendant la belle saison de la vente-directe de fruits et légumes (certifiés AB) produits par les élèves accompagnés par l'équipe enseignante.

Les Echos Etudes