traditions - Du Bruit Côté Cuisine

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5 mai 2025

Best sellers mondiaux de la cuisine de rue

(Photos Aimery Chemin) Plus qu'un "simple repas rapide consommé sur le pouce", la cuisine de rue incarne "la richesse, la diversité et l'authenticité des cultures culinaires du monde entier. Du marché de Bangkok aux rues bondées de Mexico, en passant...

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Tags: Habitudes alimentaires, Traditions, Ailleurs, Livres de cuisine, recettes, Cuisine de rue

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 avril 2025

New-York, Un melting-pot culinaire

Vous rêviez d'aller à New-York cet été mais, quelques semaines après le retour de Donald Trump à la présidence, vous venez de quitter le camp des 34 % de Français qui disent avoir encore une image positive du pays. Que vous ayiez reporté votre projet...

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Tags: Ailleurs, Livres de cuisine, Recettes du monde, Traditions, Habitudes culinaires, Comportements alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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31 mars 2025

Bretonnes et bio, les feuilles de brick Biobleud

(Photos Cook'licot) Depuis plus de 30 ans dans le Finistère, l'entreprise Biobleud fabrique des pâtes à tarte prêtes à dérouler 100% bio . En 2025, dans la continuité de son "engagement en faveur d’une alimentation bio, locale et durable", Biobleud a...

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Tags: Farines bio, Traditions, recettes, Développement durable, Made in Bretagne, Feuilles de brick, Cuisines du monde, Samossas, Pastillas, Pâtes à tarte

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14 mars 2025

Paris, sa Tour Eiffel et... ses fromages au lait cru

Une tomme au lait cru fabriquée à Paris a reçu une Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2025 . Au lait cru de vache, affinée entre 5 et 8 mois, à la pâte ferme et fondante, et une croûte grise, la Tomme La Chapelle est produite dans le 18ème...

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Tags: Laiterie La Chapelle, Lait cru, Circuits courts, Paris Gourmand, Paris est une fête, Lait, Yaourts au lait cru, Traditions, Artisans

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23 décembre 2024

Quand le ventre de Paris parlait "poissard"

(Tableau Louis Marie de Schryver) Les injures, insultes, jurons et autres gros mots, dont Catherine Guennec a publié en 2013 l'incontournable et très imagé dictionnaire Espèce de savon à culotte , sont les révélateurs d'une "réalité pulpeuse des rapports...

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Tags: Les Halles de Paris, Le ventre de Paris, Traditions, Comportements, Métiers de bouche, Culture(s), Livres

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16 décembre 2024

Pour Noël, Le chamboule-tout du MOF Patrick Roger

Attraction foraine dont l'origine remonte au Moyen-Age, le chamboule-tout fait encore les beaux jours des publics fréquentant les foires et les fêtes populaires. (Photo Michel Labelle ) De ce jeu d'adresse -qui consiste à faire tomber à l'aide d'une balle...

Posté par Catherine Thenes à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cacao et Chocolat, MOF Chocolatier, Patrick Roger, Pavé de Mai, Truffes en chocolat, Paris Gourmand, Fêtes de fin d'année, Fêtes foraines, Traditions, La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 décembre 2024

La mer pour inspiration... Portraits culinaires de six cités portuaires

(Photos Delaney Inamine ) Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, Lisbonne, San Francisco, Tokyo... Profondément différentes les unes des autres, ces cités portuaires ont un point commun autre que la mer, celui de "ne pas se révéler facilement" . C'est...

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Tags: Poissons et crustacés, Cités portuaires, Cultures, Habitudes alimentaires, Comportements, Traditions, recettes, Cultures culinaires, Ailleurs, Produits de la mer