Du Bruit Côté Cuisine

17 novembre 2016

Quand la cuisine et les cuisiniers se font croquer en carnets de voyage

Comme chaque année depuis l'an 2000, Clermont-Ferrand va être le carrefour de rencontres entre des artistes-voyageurs venus du monde entier et plus de 20.000 visiteurs, pour célèbrer le voyage en tant qu’expérience humaine , celle qui permet la rencontre,...

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Tags: Agenda, Régions, Culture(s), Arts, Ailleurs, Voyages, Artistes, Cuisine de femmes, Dessins, Chefs étoilés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 novembre 2016

Caponata, Volaille aux morilles et Pain d'épices à la carte de la Station spatiale internationale

(Photo Arte) Le 17 novembre 2016 à 21h20 (heure française), l'astronaute français Thomas Pesquet va décoller, en compagnie de l’Américaine Peggy Whitson et du Russe Oleg Novitsky, vers la Station Spatiale Internationale dans laquelle ils vont séjourner...

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Tags: recettes, Voyages, Chefs étoilés, Menus d'exception

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15 novembre 2016

La Corse authentique, Nicolas Stromboni la sert avec du pain, du vin et des oursins

(Photos Sandra Mahut) Caviste réputé d'Ajaccio, Nicolas Stromboni a la Corse chevillée au corps . La Corse, son patrimoine gastronomique -qu'il dit être "le plus riche de France"- et ses paysans-producteurs-éleveurs-pêcheurs-vignerons-restaurateurs fidèles...

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Tags: Jardin des "simples", Traditions, Vins, Comportements, Terroir, Herbes, Charcuterie, Corse, Miel, Vignobles, Cochons, Châtaignes, R2GIONSCulture(s)

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14 novembre 2016

Dix chefs du Nouveau Monde à découvrir sur Arte du 14 au 25 novembre 2016

Après les Chefs éco-responsables (saison 1) et les jeunes Chefs européens d’exception (saison 2), Arte diffuse, du 14 au 25 novembre 2016, la troisième saison du Bonheur est dans l’assiette, consacrée à la découverte des Amériques , c e Nouveau Monde...

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Tags: Chefs, Traditions, Culture(s), Amériques, Nouveau monde

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14 novembre 2016

Portes ouvertes chez le pâtissier-chocolatier-glacier Franck Daubos

Dans son atelier-laboratoire de Montigny-le-Bretonneux (Yvelines), le maître-chocolatier Frank Daubos surveille la caramélisation des amandes et des noisettes pour son praliné. Caramélisation qui, selon lui, constitue "l'essentiel du goût d'un praliné-maison....

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Tags: Yvelines, Chocolat, Pâtisseries, Versailles, Cacao, Glaces, Goûts d'Yvelines, Yvelines Tourisme

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5 novembre 2016

Goûter chic pour enfants sages au Prince de Galles-Paris

Aux enfants de leurs clients, Le Prince de Galles propose une offre goûter-à-emporter composée d'un sac à dos aux couleurs et au design inspirés d'un Safari Urbain et de gourmandises signées Stéphanie Le Quellec , Chef exécutif, et Nicolas Paciello, Chef...

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Tags: Douceurs, Design, Paris est une fête, Sucré, Enfance, Goûts d'enfance, Dessins, Goûter

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1 novembre 2016

Edmond, épicerie fine et cantine haut de gamme bio et sans gluten

Locavore, bio et "responsable", l'épicerie-cantine Edmond, ouverte en septembre 2016 dans la Rue de Rennes (Paris 6ème) s'inspire des foodstores à l’anglosaxonne où l'on peut à la fois faire ses courses (ici la supérette est bio et sans gluten) et manger...

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Tags: Bio, Paris est une fête, Epicerie fine, Chefs étoilés, Gluten free, Panini, Snacking

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29 octobre 2016

Garantis sans E 122, E 142, E 151, E 171, les Macarons Nature de Hugo § Victor

C'est une petite révolution dans l'univers de la pâtisserie de luxe. Hugues Pouget, l'artisan créateur de la Maison Hugo & Victor, a décidé de bannir de ses créations pâtissières les colorants, produits chimiques et autres additifs utilisés depuis des...

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Tags: Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisseries, Macarons, Parfums

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27 octobre 2016

Gibier en Scène chez 600 restaurateurs (2 au 9 novembre 2016)

Tartes fines aux Cèpes et effiloché de Colvert, Recette d' Eric Roy, L'Hostellerie Lion d'Or (Robert le Beaumont) Trop forte en goût ? Difficile à digérer ? Compliquée et longue à cuisiner ? Dans un pays aussi giboyeux que la France, la viande de gibier...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Restaurants, Gibier

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26 octobre 2016

Rendez-vous au comptoir avec les vignerons de Blaye Côtes de Bordeaux

Cinquante vignerons de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux donnent rendez-vous aux amateurs de (bons) vins dans 50 restaurants, bars à vin et cavistes de la capitale . Les 9 et 10 novembre 2016, conformément à la tradition de l'opération Blaye au Comptoir,...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Paris est une fête, Bistrots, Vignobles, Cave, Bordelais, Aquitaine, Cavistes

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