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Du Bruit Côté Cuisine
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herbes sauvages
13 mai 2026

Herbes sauvages, Mettez-les dans vos recettes ou faites-en des condiments !

Herbes sauvages, Mettez-les dans vos recettes ou faites-en des condiments !
Bénédicte Gory et Thierry Marx (Photo @thierrymarx) " Les épices sauvages racontent autre chose que le goût. Elles racontent la proximité. Le rapport direct à un territoire. La possibilité de se nourrir avec ce que l'on a à portée de main, à portée de...
Posté par Catherine Thenes à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jardin des "simples",  Cuisine végétale,  Herbes sauvages,  Thierry Marx,  Le Jardin e(s)t la recette,  Béatrice Gory

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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28 février 2025

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake
(Photos Franck Juery ) De la farine, des oeufs, du beurre, du sucre, quelques fruits confits ou secs... Y a-t-il plus simple que le cake , ce gâteau de voyage que l'on dit inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de retour de croisade et dont...
Posté par Catherine Thenes à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Jardin des "simples",  Livres,  Chocolat,  Sucré,  Safran,  Gâteaux,  Livres de cuisine,  Ecrevisses,  Sandwichs,  Cake,  Fondue,  Herbes sauvages,  Maurienne,  Safran du massif des Hurtières,  Val Thorens,  Stéphane Bonnat,  Lac d'Annecy

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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18 octobre 2024

Laurence Dessimoulie, Du vivant dans nos assiettes

Laurence Dessimoulie, Du vivant dans nos assiettes
(D.R.) Nul besoin d'être militant(e) pour savoir qu'il est désormais nécessaire de modifier le contenu de nos assiettes en mangeant mieux et plus sain et en modifiant le rapport végétaux/produits animaux dans notre alimentation. Pour Laurence Dessimoulie,...
Posté par Catherine Thenes à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jardins de Chefs,  Chef(fe)s,  Saveurs végétales,  Cuisine zéro gâchis,  Semences paysannes,  Moins de viande,  Algues comestibles,  Herbes sauvages

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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12 mai 2023

Ces herbes, fleurs et baies sauvages dont on fait des boissons

Ces herbes, fleurs et baies sauvages dont on fait des boissons
(Photos Géraldine Lemaître Renault ) Smoothie, lait, jus, kéfir, pétillant, infusion, liqueur, vin, cocktail, sirop, tisane, grog et même café sans café... Quand elles sont comestibles, les plantes et herbes sauvages peuvent être accommodées en autant...
Posté par Catherine Thenes à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Jardin des "simples",  Livres,  Tisanes,  Infusions,  Smoothies,  Boissons,  Grog,  Liqueurs aux plantes,  Herbes sauvages,  Jus,  Kéfir,  Potions magiques

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