Du Bruit Côté Cuisine

6 novembre 2024

Petit-déjeuner, Le monde entier passe à table

Longtemps, il n'a pas existé. Jusqu'à la Révolution française, le petit déjeuner ne faisait pas partie des habitudes alimentaires, la routine quotidienne de la population se limitant à un repas le midi et un second vers 18 heures. Ce sont les bouleversements...

Posté par Catherine Thenes à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Habitudes de consommation, Petit déjeuner, Ailleurs, Bed and breakfast, Livres de cuisine

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

4 novembre 2024

Le manga référence sur les bières artisanales du Japon ?

Et si ce manga japonais devenait pour la bière artisanale ce que les 44 tomes de "Les Gouttes de Dieu" ont su être depuis 2004 pour l'oenologie ? Avec les 7 tomes déjà parus au Japon, les scénaristes Masaho Murano et Kei Sugimura et le dessinateur Nodoka...

Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BDthèque gourmande, Mangas gourmands, Bières artisanales, Art culinaire japonais, Japon, Ailleurs, Brassicologie, Kyoto

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

2 novembre 2024

Avec le tiktokeur Toto Cuistot, 60 recettes "sans prise de tête"

Pour Tom Fauconnet, le Boursin est une bonne base de crème pour accompagner des pâtes au saumon et la raclette le fromage idéal pour garnir un burger. Adepte d'une cuisine vite faite avec "des choses simples et accessibles à tous" et sans liste d'ingrédients...

Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres de cuisine, recettes, Réseaux sociaux, Pâtes, Fast-food

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

1 novembre 2024

La cuisine de rue, Un tour du monde historique et culturel

Marcelle Ratafia ( Photo Guillaume Blot ) " La cuisine de rue est un formidable levier anthropologique, explique le jeune Chef Mory Sacko. Plonger dans l'histoire de ces plats, c'est découvrir des mouvements de population, des adaptations culturelles,...

Posté par Catherine Thenes à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Street-food, Cuisine de rue, Burger, Ailleurs, Mory Sacko, Traditions, Culture(s)

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

27 octobre 2024

Grande-Bretagne, Gourmandises et autres recettes de Leurs Majestés

La Reine Victoria au Château de Windsor, 1888 (D.R.) Du temps de la Reine Victoria et du Roi Edouard VII, 45 membres permanents étaient mobilisés pour le ravitaillement et dans les cuisines de la Couronne britannique . Ils ne sont désormais qu'une vingtaine,...

Posté par Catherine Thenes à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Gastronomie britannique, Scones, Reine Elizabeth II, Tom Parker Bowles, Les recettes de la Couronne, Bécasse écossaise, Reine Victoria, Charles III, Camilla, Reine consort, Gabriel Tschumi, Rivalité franco-britannique

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

18 octobre 2024

Laurence Dessimoulie, Du vivant dans nos assiettes

(D.R.) Nul besoin d'être militant(e) pour savoir qu'il est désormais nécessaire de modifier le contenu de nos assiettes en mangeant mieux et plus sain et en modifiant le rapport végétaux/produits animaux dans notre alimentation. Pour Laurence Dessimoulie,...

Posté par Catherine Thenes à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardins de Chefs, Chef(fe)s, Saveurs végétales, Cuisine zéro gâchis, Semences paysannes, Moins de viande, Algues comestibles, Herbes sauvages

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

17 octobre 2024

Les Goncourt ont bien mangé... Anecdotes d'écrivains signées Jean-Loup Chiflet

Jour de Goncourt (D.R.) "Les Goncourt ont bien mangé. Des rognons, un poulet rôti épicé, de bonnes huitres et puis ce blanc de blanc qui met le rose aux joues . Le brouillard s'affronte mieux le ventre plein: depuis ce matin, les rues de Paris sont plongées...

Posté par Catherine Thenes à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Marcel Proust, Marguerite Duras, Alexandre Dumas, Goncourt, Miscellanées, Jean D'Ormesson, Roland Barthes, Colette, Drouant

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 octobre 2024

Angèle Ferreux-Maeght, Influenceuse food version végétarienne

"Complètement perdus face à un chou-rave, interloqués par un coing, inconfortable en présence d'un salsifis" ? Pas de panique, Angèle Ferreux-Maeght vous invite à vous immerger en sa compagnie dans "l'univers vibrant et coloré" de la cuisine des légumes,...

Posté par Catherine Thenes à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres de recettes, Végétarisme, Fruits et légumes de saison, Kebab végétarien, Cuisine végétarienne

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

7 octobre 2024

Les bons petits plats du Chef Norbert Tarayre

(Photos Fabien Breuil ) Potage parmentier et tartines gourmandes, Gratin de polenta au parmesan et compotée de tomates , Piperade basquaise et toast à l’Ossau-Iraty, Rigatoni farcis, Croziflette au reblochon, Dahl de poulet au chou-fleur, Crudo de thon,…...

Posté par Catherine Thenes à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Recettes végétariennes, recettes, Bistronomie, Les anciens de Top Chef, Top Chef, Livre de recettes

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

3 octobre 2024

Là où le riz sent les fleurs de manguier, 50 recettes du sud-est de l'Inde

(Photo Carina Lammers) "Aji, ma grand-mère, nous ouvre la porte en souriant, fraîche et radieuse dans son sari de douce soie brune (...) Sur la table, conformément au cérémonial (NDR: du premier petit-déjeuner des vacances), trônent du thé noir ou du...

Posté par Catherine Thenes à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Cuisine indienne, Traditions, Bombay, Divali, Chef(fe)s

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 > >>