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Du Bruit Côté Cuisine
16 janvier 2025

Air Fryer, 150 recettes pour se passer de friteuse

(Photos Fabrice Veigas)

Alors que le marché du petit électro-ménager stagne, les consommateurs français ont acheté un million de friteuses à air chaud pulsé en 2023 (source GIFAM, le Groupement des marques d'appareils pour la maison). Perçu comme une alternative plus saine que  la friteuse traditionnelle, l'Air Fryer permet, en réduisant notablement le recours à l'huile, de diminuer les apports caloriques d’environ d'un tiers par portion.

Pour l'auteure et styliste culinaire Marie-Elodie Pape, "avec des aliments croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur", ces friteuses sans huile ne font pas que servir à frire les aliments. Elles peuvent aussi, à la manière d'un four, cuire, griller et rôtir.

Dans l'ouvrage Je cuisine à l'IG bas à l'air fryer, qu'elle a publié en janvier 2025 aux Editions Larousse, l'instagrameuse de Et_toque a sélectionné 150 recettes à index glycémique bas, privilégiant notamment les plats à base d'ingrédients riches en fibres comme le pain, les pâtes, le riz, les farines en version complète, les légumes et produits frais, et excluant au maximum les sucres raffinés.

Ces plats de tous les jours à glycémie contrôlée qui constituent "une façon équilibrée de se nourrir" adaptent les mets emblématiques de différentes cultures culinaires du monde et couvrent aussi bien les apéritifs dinatoires et les repas rapides que les plats pour recevoir et les desserts de fête.

Sablés au romarin, Mini-mozzas panées, Samossas variés, Quiche sans pâte aux courgettes, Paupiettes de veaux aux olives et tomates, Poulet rôti au citron et frites de carottes, Brochettes de colin, Boursin® rôti aux légumes, Boeuf à l'asiatique, Tempuras de crevettes, Tarte au chocolat, Clafoutis à la cerise, Cookies ou Muffins au chocolat… De quoi satisfaire tous les appétits, même les plus gourmands !

Je cuisine IG bas à l'Air Fryer, Marie-Élodie Pape, Editions Larousse
 

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