Du Bruit Côté Cuisine

16 décembre 2024

Pour Noël, Le chamboule-tout du MOF Patrick Roger

Attraction foraine dont l'origine remonte au Moyen-Age, le chamboule-tout fait encore les beaux jours des publics fréquentant les foires et les fêtes populaires. (Photo Michel Labelle ) De ce jeu d'adresse -qui consiste à faire tomber à l'aide d'une balle...

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Tags: Cacao et Chocolat, MOF Chocolatier, Patrick Roger, Pavé de Mai, Truffes en chocolat, Paris Gourmand, Fêtes de fin d'année, Fêtes foraines, Traditions, La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 décembre 2024

La mer pour inspiration... Portraits culinaires de six cités portuaires

(Photos Delaney Inamine ) Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, Lisbonne, San Francisco, Tokyo... Profondément différentes les unes des autres, ces cités portuaires ont un point commun autre que la mer, celui de "ne pas se révéler facilement" . C'est...

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Tags: Poissons et crustacés, Cités portuaires, Cultures, Habitudes alimentaires, Comportements, Traditions, recettes, Cultures culinaires, Ailleurs, Produits de la mer

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12 décembre 2024

Cuvée bio Alfred De Luze, AOP Terrasses du Larzac

Etablissement bicentenaire de négoce qui rassemble plus de 500 références de grands crus classés, la Maison A. de Luze propose une cuvée en hommage à son fondateur le Baron Alfred De Luze , pionnier de la commercialisation des vins de Bordeaux à travers...

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Tags: Accords Mets-Vins, Côté Vins, AOP Terrasses du Larzac, Maison A. de Luze, Vins de Bordeaux, Oenologie

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11 décembre 2024

Pierre Bonnard, Trois petites nappes à carreaux rouges

( La nappe à carreaux rouge , Pierre Bonnard, 1910) Post-impressionniste, chef de fil des Nabis, influencé notamment par Odilon Redon, l'art japonais et l'art populaire, le peintre Pierre Bonnard avait l'art de transformer de petites scènes de la vie...

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Tags: Arts et Gastronomie, Pierre Bonnard, Peinture, Nappe à carreaux

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10 décembre 2024

François-Régis Gaudry, Sa généalogie culinaire en 150 recettes

(Photos Mathieu Pellerin) La cuisine, la vraie, celle que l'on aime manger et préparer, qui rassemble et dont on adore parler -même quand on est déjà à table- n'a rien d'une génération spontanée. Elle est le fruit d'une "généalogie culinaire" personnelle...

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Tags: Livres de cuisine, On va déguster, Traditions, Comportements, Habitudes alimentaires, Chef(fe)s, Chef(fe)s étoilé(e)s, Cuisine corse

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8 décembre 2024

Poire et chocolat, le Panettone de La Vie Claire

Associé aux traditions de Noël en Lombardie et dans le Piémont italien, le panettone est à l'origine une brioche au levain, raisins secs, fruits confits et zestes d'agrumes . Depuis sa création au 15ème siècle, ce gâteau moelleux a largement franchi les...

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Tags: Traditions, Gâteaux de Noël, Italie, Pandoro, La Vie Claire, Brioches

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5 décembre 2024

A déguster pour Noël, un Oséchi Akiyoshi spécial Japon

(Photo Justin de Souza) Au Japon, le terme Oséchi Ryôri désigne un assortiment de mets servi à l'occasion du Nouvel An, selon une tradition qui remonte à l'ère l'ère Heian (de 7 94 à 1185). A l'époque, il était interdit pour des raisons religieuses d'utiliser...

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Tags: Cuisine japonaise, Japon, Traditions, Comportements, Habitudes alimentaires, Sakés

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4 décembre 2024

Un Dimanche à la campagne. Les recettes préférées des invités

(D.R.) "Quelque part loin du tumulte, ils se retrouvent le temps d’un week-end. Un moment hors du temps pour se rencontrer et pour parler d’amour, d’amitié, de la vie". Dans une belle maison de Seine-et-Marne, accueillant décor de son émission Un dimanche...

Posté par Catherine Thenes à 14:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres de cuisine, recettes, People en cuisine, Un dimanche à la campagne, Pierre Hermé, Julie Andrieu, Guy Savoy, Cyril Lignac, Norbert Tarayre, Frédéric Lopez