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ailleurs

20 octobre 2025

La cuisine vietnamienne maison selon Hanoi 1988

( Photos Akiko Ida ) “La cuisine familiale vietnamienne ne cherche pas à impressionner, mais à rassembler”. Après avoir été photographe de presse et remporté au Vietnam un prestigieux concours de pho, Quang Huy Nguyen s'est donné pour mission de faire...

Posté par Catherine Thenes à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisines asiatiques, Hanoi 1988, Ailleurs, Livres de cuisine, Traditions culinaires, Comportements alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 juillet 2025

Le Japon gourmand de Chihiro Masui

Avec pour parents, un présentateur de télévision et une journaliste et écrivaine réputés qui lui ont fait quitter le Japon dès l'âge de quatre ans pour New-York, Londres et Paris, sa vocation de journaliste et auteure gastronomique est née très tôt ....

Posté par Catherine Thenes à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Art culinaire japonais, Ailleurs, Cuisines asiatiques, Livres de cuisine, Dictionnaire, Japon, Cultures, Comportements alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 mai 2025

Best sellers mondiaux de la cuisine de rue

(Photos Aimery Chemin) Plus qu'un "simple repas rapide consommé sur le pouce", la cuisine de rue incarne "la richesse, la diversité et l'authenticité des cultures culinaires du monde entier. Du marché de Bangkok aux rues bondées de Mexico, en passant...

Posté par Catherine Thenes à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Habitudes alimentaires, Traditions, Ailleurs, Livres de cuisine, recettes, Cuisine de rue

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 avril 2025

New-York, Un melting-pot culinaire

Vous rêviez d'aller à New-York cet été mais, quelques semaines après le retour de Donald Trump à la présidence, vous venez de quitter le camp des 34 % de Français qui disent avoir encore une image positive du pays. Que vous ayiez reporté votre projet...

Posté par Catherine Thenes à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Livres de cuisine, Recettes du monde, Traditions, Habitudes culinaires, Comportements alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 janvier 2025

25 janvier, L'Ecosse célèbre la panse de brebis farcie

( Photo Visit Britain ) Poumons, foie, coeur, graisse de rognon de mouton, oignons, avoine, épices et sel. .. La recette du haggis écossais, connu sous le doux nom de panse de brebis farcie, a de quoi faire frémir les estomacs délicats. En deux siècles,...

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Tags: Ecosse gourmande, Haggis, Comportements, Habitudes culinaires, Panse de brebis farcie, Robert Burns, Burns Supper, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 décembre 2024

La mer pour inspiration... Portraits culinaires de six cités portuaires

(Photos Delaney Inamine ) Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, Lisbonne, San Francisco, Tokyo... Profondément différentes les unes des autres, ces cités portuaires ont un point commun autre que la mer, celui de "ne pas se révéler facilement" . C'est...

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Tags: Poissons et crustacés, Cités portuaires, Cultures, Habitudes alimentaires, Comportements, Traditions, recettes, Cultures culinaires, Ailleurs, Produits de la mer

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24 novembre 2024

Raviolivre, Le tour du monde des raviolis et autres pâtes farcies

(Photos E. Guillemain d’Echon) C'est un mets d'apparence modeste mais qui cache en son sein le monde entier et un peu du rapport que l'humanité entretient avec la fête, le sacré et le plaisir . Aux raviolis de tous pays, Emmanuel Guillemain d’Echon consacre...

Posté par Catherine Thenes à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Raviolis, Histoire de la gastronomie, Ailleurs, Encyclopédie gourmande, Pâtes farcies, Cuisine des grands-mères

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18 novembre 2024

La diététique japonaise revue et corrigée "à la française"

(Photos Wayo) Cheffe se revendiquant "engagée pour le vivant", formatrice et entrepreneuse, Emilie Félix dit avoir longtemps cherché, en "amoureuse de la table", " une voie équilibrée qui conjuguerait plaisir et vitalité, justesse et harmonie, liberté...

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Tags: Art culinaire japonais, Cuisine japonaise, Diététique, Wayo, Livres, Traditions, Ailleurs

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6 novembre 2024

Petit-déjeuner, Le monde entier passe à table

Longtemps, il n'a pas existé. Jusqu'à la Révolution française, le petit déjeuner ne faisait pas partie des habitudes alimentaires, la routine quotidienne de la population se limitant à un repas le midi et un second vers 18 heures. Ce sont les bouleversements...

Posté par Catherine Thenes à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Habitudes de consommation, Petit déjeuner, Ailleurs, Bed and breakfast, Livres de cuisine

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4 novembre 2024

Le manga référence sur les bières artisanales du Japon ?

Et si ce manga japonais devenait pour la bière artisanale ce que les 44 tomes de "Les Gouttes de Dieu" ont su être depuis 2004 pour l'oenologie ? Avec les 7 tomes déjà parus au Japon, les scénaristes Masaho Murano et Kei Sugimura et le dessinateur Nodoka...

Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BDthèque gourmande, Mangas gourmands, Bières artisanales, Art culinaire japonais, Japon, Ailleurs, Brassicologie, Kyoto

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