750 grammes Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
MENU
Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine
Recherche
+ Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration
Partager
Du Bruit Côté Cuisine
Publicité
26 février 2017

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly

Arts et Cuisines d'Afrique, la création contemporaine au Musée du Quai Branly
Benjamin Biayenda Bien avant les indépendances, la colonisation ou même l'arrivée des Portugais au 15ème siècle, le continent africain vivait sa propre histoire, se confrontait à la diversité de ses peuples et échangeait avec les autres continents. Une...
Posté par Catherine Thenes à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Culture(s),  Arts,  Paris est une fête,  Peinture,  Artistes,  Afrique,  Patrimoine culinaire,  Musées,  Cuisines populaires,  Exposition

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
Publicité
6 janvier 2017

A Megève, Fromages grands crus pour Fondues 5 étoiles

A Megève, Fromages grands crus pour Fondues 5 étoiles
Spécialité populaire et plutôt bon enfant des séjours à la montagne, la fondue peut aussi se la jouer en version gastronomique et grand luxe . A Megève, le très chic hôtel 5 étoiles Le M vient d'ouvrir un nouvel espace de restauration où cet emblème de...
Posté par Catherine Thenes à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromages,  Traditions,  Régions,  Lait,  Terroir,  Restaurants,  Luxe,  A.O.P.,  Montagne,  Savoie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
18 décembre 2023

Chocolats Boules de Noël chez Leonidas

Chocolats Boules de Noël chez Leonidas
Aux amateurs de chocolat, la marque belge Leonidas propose pour les fêtes de fin d'année 2023 sa gamme de Boules de Noël déclinées en six recettes : Chocolat noir Praliné, Chocolat au lait Caramel Salé/Praliné Pétillant/Pâte Noisettes/Praliné Biscuit,...
Posté par Catherine Thenes à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ailleurs,  Chocolat,  Douceurs,  Sucré,  Cacao,  Belgique,  Leonidas,  Pralines,  Boules de Noël,  Sapins

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
21 janvier 2024

Dans la famille Kikkoman, je demande la Ponzu !

Dans la famille Kikkoman, je demande la Ponzu !
Dans la famille Kikkoman, la Ponzu -version citronnée de la sauce soja- permet de relever d'un twist d'agrumes une sauce de salade ou de crudités (il suffit d'en ajouter 120 ml à 5 cuillères à soupe d’huile) mais aussi, grâce à son équilibre entre sucré,...
Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Japon,  Sauces,  Agrumes,  Assaisonnements,  Cuisine japonaise,  Sauce soja,  Choux de Bruxelles,  Citron,  Kikkoman,  Sauce à l'orange

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
18 janvier 2024

Le goût d'eau de pluie de la courgette, Les saveurs végétales selon Niki Segnit

Le goût d'eau de pluie de la courgette, Les saveurs végétales selon Niki Segnit
La roue des saveurs végétariennes Plutôt modeste comme saveur. Selon l'auteure britannique Niki Segnit, " l'intérieur des courgettes a un goût d'eau de pluie (...) . C'est la peau qui les rachète , en particulier lorsqu'elle est brûlée, car elle compense...
Posté par Catherine Thenes à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres de cuisine,  Cuisine végétale,  Chef(fe)s,  Les indispensables,  Des goûts et des saveurs,  Végan,  Associations de saveurs,  Répertoire des saveurs,  Courgette

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
Publicité
25 août 2023

Margo, Reine des confitures de légumes

Margo, Reine des confitures de légumes
Margo Millet, Maître-confiturière A l'occasion de la 15ème édition des Confituriades , qui s'est tenue à Beaupuy (Lot-et-Garonne) fin août 2023, la jeune marque Poline s'est vu décerner le titre de Championne du monde de confitures 2023 . Après la Maison...
Posté par Catherine Thenes à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Confitures,  Alsace,  Artisans des métiers de bouche,  Maître confiturier,  Légumes de saison,  Confiture de légumes,  Confituriades,  Maison Perrotte,  Poivron,  Poline

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
1 septembre 2023

Avec Whoogy's et Rhum Don Papa, la cuisine des Philippines s'invite à Montmartre

Avec Whoogy's et Rhum Don Papa, la cuisine des Philippines s'invite à Montmartre
Retrouver en plein coeur de Montmartre l'atmosphère des Philippines et les saveurs de la cuisine de l'archipel... Ce sera possible dès le 12 septembre 2023 à la Casa Don Papa, le restaurant éphémère philippin que la marque de rhum Don Papa va orchestrer...
Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine asiatique,  Rhums,  Don Papa,  Influenceuses et influenceurs food,  Lechon,  Philippines,  Whoogy's,  Café de Lucé,  Cheffe Amandien Chaignot,  Montmartre

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
13 octobre 2022

Championnat du monde de l'Oeuf en meurette, Le vainqueur 2022 est une femme !

Championnat du monde de l'Oeuf en meurette, Le vainqueur 2022 est une femme !
Première femme à remporter le Championnat du monde de l'oeuf en meurette , la jeune Cheffe Joy-Astrid Poinsot , du Restaurant Chez Camille à Arnay-le-Duc (Côte d'Or), succède aux Chefs Grégory Cuilleron , Restaurant Les Cinq Mains (Lyon), Bruno Brangea...
Posté par Catherine Thenes à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Oenologie,  Vins,  Oeuf,  Bourgogne,  Chef(fe)s,  Château du Clos de Vougeot,  Côte d'Or,  Oeuf en meurette

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
1 décembre 2022

Marcel, Vous prendrez une madeleine avec votre café ?

Marcel, Vous prendrez une madeleine avec votre café ?
(D.R.) Jeune maison d’édition d’arts de la table, Maison Fragile a fait le choix du Made in France pour un artisanat d'excellence déclinant à l'envi de précieuses versions d'une assiette à dîner ou à dessert, d'une tasse à thé ou à café, d'un bol, d'une...
Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Paris est une fête,  Arts de la table,  Porcelaine,  Marcel Proust,  Accessoires de cuisine,  Madeleines,  Chef*** Alain Passard,  Maison Fragile,  Mug,  Tasse à café

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
6 juin 2022

Ousia, Trinquer ensemble mais sans alcool !

Ousia, Trinquer ensemble mais sans alcool !
Stella Bouquet et Guillaume Vilain (D.R.) Près d’un quart de la population française a décidé de priviliégier un mode de vie sans alcool . Par obligation -pour les femmes enceintes ou allaitant leur bébé, les personnes sous traitement médical- ou par...
Posté par Catherine Thenes à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Comportements,  Infusions,  Boissons,  Made in France,  Jardins des simples,  Habitudes de consommation,  Spritz,  0 alcool,  Cocktails sans alcool,  Ousia

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
11 avril 2022

Lignage, Un cépage disparu réintroduit en Val-de-Loire

Lignage, Un cépage disparu réintroduit en Val-de-Loire
Disparu depuis les années 1950 pour cause de faible productivité et de fragilité à l'oïdium, le cépage Lignage est en cours de réintroduction en Val de Loire . Connu dès le 15ème siècle, ce cépage avait la réputation de donner un vin rouge peu coloré,...
Posté par Catherine Thenes à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Cépages,  Vignerons,  Vignes,  Val de Loire,  Ampélographie,  Clos du Tue Boeuf,  Cépages rares,  Lignage,  Vins ligériens

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
26 janvier 2022

Fromages et Spiritueux à base de fruits, Des accords bien frappés !

Fromages et Spiritueux à base de fruits, Des accords bien frappés !
Au pays où le fromage est roi, il n'est pas dans les habitudes de proposer une eau-de-vie ou une liqueur pour accompagner ces trésors laitiers de nos terroirs. Le mariage fromage et spiritueux devrait pourtant être des plus surprenants, voire des plus...
Posté par Catherine Thenes à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromages,  Alcools,  Liqueurs,  Alsace,  Box,  Spiritueux,  Artisans des métiers de bouche,  Box fromagère,  Eaux-de-vie,  M.O.F. Fromager-affineur

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
28 novembre 2021

Chocolat chaud au goût de pain d'épices

Chocolat chaud au goût de pain d'épices
Vous prendrez bien une boisson chaude ? Spécialiste des sirops, liqueurs et purées de fruits pour cocktails et boissons aromatisés, la maison Monin propose une sélection de sirops pour préparer des boissons d'hiver réconfortantes aux saveurs gourmandes...
Posté par Catherine Thenes à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Lait,  Chocolat,  Liqueurs,  Cacao,  Boissons,  Sirops,  Bourges,  Monin,  Pain d'épices

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
27 décembre 2019

Abacchus, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin...

Abacchus, Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le vin...
Pour les fondateurs d'Abacchus, les coffrets dégustation DIY (Do it yourself...) ont pour vocation de " démocratiser la dégustation de vin tout en proposant une méthodologie professionnelle . L'objectif ? Permettre à chacun d'apprendre à connaître le...
Posté par Catherine Thenes à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Oenologie,  Vins,  Terroir,  Bourgogne,  Vignobles,  Dégustation,  France des terroirs,  Côté Est,  Vignes

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
22 septembre 2019

Une cantinière de l'Allier reçoit le Prix Rabelais 2019

Une cantinière de l'Allier reçoit le Prix Rabelais 2019
Depuis plus de 20 ans, elle a la responsabilité de nourrir chaque jour de la semaine les 120 enfants de la cantine de son village à Ebreuil, dans l'Allier ... Et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'Evelyne Debourg aime son métier et le fait très bien...
Posté par Catherine Thenes à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Régions,  Comportements,  Slow Food,  Région Centre,  Livres de cuisine,  Enfants,  Habitudes de consommation,  Cantine scolaire,  Prix Rabelais

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
21 novembre 2019

Nopi, Le métissage des saveurs selon Yotam Ottolenghi

Nopi, Le métissage des saveurs selon Yotam Ottolenghi
(D.R.) C'est la s tar incontestée du métissage des produits et des saveurs , trait d'union entre les influences de la cuisine britannique et les traditions culinaires des Orients, de la Méditerranée à l'Asie. Chef-propriétaire de restaurants à Londres,...
Posté par Catherine Thenes à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: adresses,  Chefs,  Livres,  Epices,  Londres,  Asie,  Livres de cuisine,  Proche-Orient,  Hachette Pratique,  Yotam Ottolenghi

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
19 novembre 2019

Une cuvée bio pour les 40 ans des Bronzés font du ski

Une cuvée bio pour les 40 ans des Bronzés font du ski
Film culte du cinéma français, Les Bronzés font du ski célébrent leurs 40 ans en novembre 2019. Pour fêter cet événement, le producteur de cet opus de la Troupe du Splendid Yves Rousset-Rouard, ancien député du Vaucluse, maire honoraire de Ménerbes et...
Posté par Catherine Thenes à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Régions,  Oenologie,  Vins,  Terroir,  Vignobles,  Vallée du Rhône,  Côté Sud-Est,  Luberon,  Le Splendid,  Les Bronzés font du ski

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
6 mai 2019

Des macarons aux saveurs de cigare, bois, cognac, herbes fraîches...

Des macarons aux saveurs de cigare, bois, cognac, herbes fraîches...
A l'occasion de l'événement Taste of Pari s au Grand Palais (9-12 mai 2019), le spécialiste des macarons Bruno Laffargue et Sébastien et David Lodi, les deux créateurs de la marque XO, ont associé l'expertise pâtissière de l'un et la créativité de deux...
Posté par Catherine Thenes à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Paris est une fête,  Sucré,  Pâtisserie,  Evénements,  Salon,  Macarons,  Salé,  Pâtissiers,  Agenda gourmand

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
31 juillet 2019

Eloge de la tomate par le pâtissier Christophe Adam et ses amis

Eloge de la tomate par le pâtissier Christophe Adam et ses amis
(Photos Guillaume Czerw) Botaniquement, la tomate est un fruit. L e médiatique pâtissier Christophe Adam la prépare tout naturellement "en chaussons avec des touches vanillées ou en clafoutis", mais il ne s'interdit pas de s'amuser à imaginer des versions...
Posté par Catherine Thenes à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Fruits,  Desserts,  Tomate,  Maraîchage,  Chefs étoilés,  Tartes,  Jardins de Chefs,  Légume-fruit

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
14 mars 2025

Paris, sa Tour Eiffel et... ses fromages au lait cru

Paris, sa Tour Eiffel et... ses fromages au lait cru
Une tomme au lait cru fabriquée à Paris a reçu une Médaille d'Argent au Concours Général Agricole 2025 . Au lait cru de vache, affinée entre 5 et 8 mois, à la pâte ferme et fondante, et une croûte grise, la Tomme La Chapelle est produite dans le 18ème...
Posté par Catherine Thenes à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Laiterie La Chapelle,  Lait cru,  Circuits courts,  Paris Gourmand,  Paris est une fête,  Lait,  Yaourts au lait cru,  Traditions,  Artisans

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
2 août 2024

Brillat-Savarin et Crémant de Bourgogne, Deux Bourguignons pour un accord parfait

Brillat-Savarin et Crémant de Bourgogne, Deux Bourguignons pour un accord parfait
"Le nom Crémant vient tout simplement du mot "crème", en référence à cette mousse onctueuse et assez dense qui caractérisait les vins effervescents élaborés en Champagne au 19e siècle". Quoi de plus naturel donc pour Pierre du Couëdic, délégué général...
Posté par Catherine Thenes à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromages,  Oenologie,  Vins,  Bourgogne,  Vignobles,  Côté Est,  Accords Mets-Vins,  Fromages fermiers,  Brillat-Savarin

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
1 août 2024

Du bleu à table. Faire rimer autisme avec cuisine

Du bleu à table. Faire rimer autisme avec cuisine
Se nourrir, un acte a priori simple et naturel ? Pour la plupart d'entre nous, oui. Mais, pour les personnes atteintes d'autisme et leur entourage, ce geste quotidien est un parcours du combattant marqué par de nombreuses difficultés à surmonter au jour...
Posté par Catherine Thenes à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Comportements,  Cours de cuisine,  Créativité,  Livres de cuisine,  Autisme,  Enfants,  Handicap

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
23 juillet 2024

Foire aux Vins d'Automne Intermarché, des Blancs et du bio

Foire aux Vins d'Automne Intermarché, des Blancs et du bio
Avec ses 1.852 magasins (soit un point de vente tous les 10/12 km...), Intermarché est en capacité de proposer, pour la Foire aux Vins d'Automne 2024 , "une offre de vins d’une grande diversité et qui se veut représentative d’une relation privilégiée...
Posté par Catherine Thenes à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bio,  Foire aux vins,  Intermarché,  Sauternes,  Jurançon,  Vins blancs,  Blancs moelleux,  Pacherenc-du-Vic-Bihl,  Cave de Crouseilles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
31 décembre 2023

Les délices d'Edo, La gastronomie dans les estampes japonaises

Les délices d'Edo, La gastronomie dans les estampes japonaises
Inscrite depuis 2013 au patrimoine immatériel de l’Unesco, "la gastronomie japonaise n'en finit pas d'inspirer les grands chefs du monde entier. La saveur umami, le fruit yuzu et les algues kombu font désormais partie de leur vocabulaire." On sait pourtant...
Posté par Catherine Thenes à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Comportements,  Japon,  Sushis,  Habitudes culinaires,  Art culinaire japonais,  Epoque Edo,  Estampes,  Nouilles soba

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
1 juin 2026

Des algues bretonnes en version Tartare bio à l'indienne

Des algues bretonnes en version Tartare bio à l'indienne
Riches en minéraux, oligo-éléments et protéines, pauvres en lipides... et délicieuses, les algues cochent toutes les (bonnes) cases sur le plan nutritionnel et gustatif . Mais leur intérêt ne s'arrête pas là. Ce trésor des côtes bretonnes et atlantiques...
Posté par Catherine Thenes à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bord à Bord,  Ressources durables,  Cuisine des végétaux,  Végétaux marins,  Manger des algues,  Cuisine de la mer,  Tartare d'algues,  Cuisine indienne,  Epices tandoori

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts
0 vote
Publicité
<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 40 50 60 70 80 > >>
Du Bruit Côté Cuisine
Publicité
Contacter le propriétaire du blog
Catégories
Catégories principales
Publicité
Articles récents
http://bruitcotecuisine.canalblog.com/rss
Du Bruit Côté Cuisine
Recherche
Suivez-moi
Tags
Publicité