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22 octobre 2015

Les Crocs des Halles, restaurant pour amateurs de viandes maturées

Forts du succès de leurs premiers établissements L’Ogre et Les Crocs de l’Ogre , les frères Bauche et Nicolas Berengier ont investi 500 m2 sur 3 niveaux dans le "ventre historique" de Paris (le 1er arrondissement) pour y ouvrir un restaurant de viande....

Posté par Catherine Thenes à 06:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Vins, Restaurants, Viandes, Artistes, Bistrots

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 décembre 2015

Cuisiner en milieu hostile: les aventures culinaro-sportives du chef kenyan Kiran Jethwa

Diffusée à partir du samedi 2 janvier 2016 sur la chaîne Voyage, Chef et Intrépide est une nouvelle série en dix épisodes de 52 minutes, qui suit le parcours du chef Kiran Jethwa à travers le monde à la recherche d'ingrédients incontournables des cultures...

Posté par Catherine Thenes à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Ailleurs, Voyages

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 novembre 2015

Pour le M.O.F. Fromager Ludovic Bisot, la Fourme de Montbrison est un fromage "féminin, subtil et délicat"...

Ludovic Bizot Bourguignon d'origine, élevé à Lyon, le M.O.F. Fromager Ludovic Bisot est un adepte de la Fourme de Montbrison, ce fromage "féminin" qu'il apprécie " pour sa subtilité et sa délicatesse gustative et son persillage fin comme de la Toile de...

Posté par Catherine Thenes à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Régions, Lait, A.O.P., M.O.F.

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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9 décembre 2015

Envie d'être traité en V.I.P. chez Petrossian ? Gagnez une invitation pour le 14 décembre 2015

A l'approche des fêtes, la Maison Petrossian propose un service sur-mesure lors d'une journée exceptionnelle , le lundi 14 décembre 2015, dans sa boutique Rive Gauche, boulevard de La Tour-Maubourg, Paris 7ème. Quelques happy few pourront bénéficier d'un...

Posté par Catherine Thenes à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Menus plaisirs, Poisson, Paris est une fête, Caviar, Fruits de mer

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 novembre 2015

A la table de Mimi, le bonheur est dans le Médoc

A la demande de l'Editeur qui n'en a pas "l'autorisation de reproduction", les photographies d'Oddur Thorisson qui illustrent cet ouvrage ont été supprimées le 18 novembre 2015 de ce billet. "Je me revois avec mon père qui me conduisait, tard le soir,...

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Tags: recettes, Livres, Régions, Artisans, Sud-Ouest, Médoc

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27 novembre 2015

Art éphémère, la sculpture sur chocolat s'expose au Grand Palais

(Photo Nicolas Buisson) C'est une première dans l'univers des beaux-arts. La gastronomie, représentée par certains des meilleurs Pâtissiers et Chocolatiers de France, vient de se voir reconnaître le droit d'exposer des pièces d'exception aux côtés d'oeuvres...

Posté par Catherine Thenes à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Arts, Chocolat, Artisans, Paris est une fête, Artistes, M.O.F.

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23 novembre 2015

S'initier à la cuisine de Chine du Nord avec Margot Zhang

"L es Français s'intéressent à la cuisine chinoise, même s'ils en ont parfois une vision stéréotypée, la version qui leur en est donnée dans les restaurants dits chinois de Paris ne leur permettant pas toujours de faire la différence entre des boulettes...

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Tags: Cuisine, Traditions, Ailleurs, Comportements, Cours de cuisine, Chine

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20 novembre 2015

Opération séduction des vins de Blaye Côtes de Bordeaux, 7ème appellation la plus vendue en France

Début novembre 2015, les Parisiens et les touristes ont pu apercevoir sillonnant les artères principales de la capitale un bus paré aux couleurs de Blaye Côtes de Bordeaux . Les 4 et 5 novembre 2015, une cinquantaine de vignerons de l'appellation ont...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Paris est une fête, Sud-Ouest

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15 septembre 2015

Vente aux enchères gastronomique et gourmande à Drouot-Paris

( D.R. ) Menus de grands restaurants, livres de cuisine ou de recettes signés Grimod de la Reynière ou Alexandre Dumas, terrines en porcelaine vernissée avec couvercle en motifs de gibier, cuillères à écumer les confitures ou fourchettes à rôtir, photographies......

Posté par Catherine Thenes à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Culture(s), Arts, Photos, Paris est une fête, Enchères

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1 juillet 2015

Madiran, le vin épanoui du Sud-Ouest

C'était au départ un obscur vin de messe du Piémont pyrénéen qui acquit sa notoriété à force de désaltérer les pélerins en route vers Saint Jacques de Compostelle. Au 18ème siècle, via l'Adour et le port de Bayonne, les vins rouges de Madiran et les Pacherenc...

Posté par Catherine Thenes à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Sud-Ouest, Vignobles

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26 mai 2015

Christophe Michalak ouvre sa première pâtisserie à Paris en septembre 2015

Surfant sur le succès de son école parisienne ouverte en septembre 2013, Christophe Michalak va ouvrir sa première pâtisserie en septembre 2015 à Paris , au 16 rue de la Verrerie, dans le 4ème arrondissement. Le Chef proposera toutes sortes de plaisirs...

Posté par Catherine Thenes à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Menus plaisirs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie

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2 juin 2015

Les pâtissiers et chocolatiers de la Rue du Bac entrouvrent leurs portes du 16 au 21 juin 2015

Du 16 au 21 juin 2015, la rue du Bac à Paris va célèbrer le sucre et ses transformations à travers Le Bac Sucré® , un événement mis en scène par des pâtissiers et chocolatiers et autres commerçants de la rue qui dévoileront aux Parisiens et aux touristes...

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Tags: Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Sucré

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5 juin 2015

Alexandre Dumas: All my books for twelve melons !

(Photos Interfel, Photo champ Biofil) En 1864, Alexandre Dumas, grand amateur de melon, passa un étrange marché avec la Mairie de Cavaillon. Il échangea une édition imprimée de la totalité de ses œuvres (près de 400 volumes)... contre une rente viagère...

Posté par Catherine Thenes à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Fruits, Terroir, Douceurs, Potager, Sucré

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10 juin 2015

Mariangela Susigan, chef étoilée du Piémont, en cuisine à l'Institut culturel italien de Paris les 16 et 17 juin 2015

Les Ateliers de haute gastronomie L’Italiano in cucina de l’Institut culturel italien de Paris accueillent les 16 et 17 juin 2015 la chef étoilée piémontaise Mariangela Susigan. Au menu: Plin di Pollastra di Tonco, Nasturzio, Verbena,olio di nocciole,...

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Culture(s), Paris est une fête, Cours, Italie

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25 mai 2015

Côtes de Bordeaux, des vins Côtes § Coeur

(Photo Jean-Pierre Stahl) Dans la grande famille des vins de Bordeaux, les Côtes de Bordeaux comptent pour une bouteille vendue sur 10 . L'Union des Côtes de Bordeaux fédère un millier de producteurs exploitant 11.000 hectares de vignes répartis sur 4...

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Tags: Oenologie, Vins, Côté Ouest, Terroir, Oenotourisme, Vignobles

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2 mai 2015

Festillant Mojito, un cocktail à la cubaine sans alcool

Emblème de la culture de Cuba, où il est officiellement cocktail national depuis 1920, le Mojito est l'un des cocktails-phare des bars et des apéritifs-maison. Face à la demande croissante de boissons festives non alcoolisées (+ 10 % par an), la marque...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Oenologie, Vins, Ailleurs, Alcools, Cuba

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20 avril 2015

Centenaire, la marque Pyrex lance une édition Collector de ses plats de cuisson en verre

En 1915, l'idée a paru saugrenue mais, partie des Etats-Unis, la cuisson dans du verre a vite conquis l'Europe et l'Asie. Cent ans plus tard, la marque Pyrex est l'un des fleurons du patrimoine industriel Made in France (avec 450 ouvriers dans son usine...

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Tags: Traditions, Régions, Indispensables, Innovation, Ustensiles de cuisine, Marques

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25 mars 2015

Adieu la patate, Bonjour la pomme de terre haut de gamme !

Chez les Bayard, on vit, on pense, on mange pomme de terre . Goût, peau, couleur, résistance aux maladies, productivité , conservation, usages,… ce tubercule sous toutes ses composantes est l'objet de toutes leurs attentions. Au cœur du Santerre, en Picardie,...

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Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, Terroir, Tendances, Pomme de terre

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19 mars 2015

Avec des articles colorés, pratiques et malins, Bodum joue la carte "jeune"

La tendance se confirme chez Bodum. Présente en France depuis près de 30 ans, la marque danoise d'articles ménagers haut de gamme, spécialisée notamment dans le verre (avec déjà 100 millions de cafetières à piston et 30 millions de théières produites...

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Tags: Cuisine, Ustensiles de cuisine, Grande distribution, Marques, Cadeaux, Fête des mères

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9 février 2015

Affrontement au sommet entre les chefs Emmanuel Renaut, Christophe Aribert et Edouard Loubet

Les chefs-skieurs Emmanuel Renaut, Christophe Aribert et Edouard Loubet (Photo J.M. Favre) Habitués que nous sommes à les voir dans les espaces confinés de leurs laboratoires, nous imaginons mal les chefs étoilés loin de leurs brigades , à l'air libre...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Fêtes, Froid, Montagne

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7 décembre 2014

Floc de Gascogne, un peu de soleil dans le froid de l'hiver

Né d'une recette gasconne au 16ème siècle, le Floc de Gascogne, (Lou Floc, le bouquet de fleurs en occitan) est un apérititf doux qui résulte du mariage entre 2/3 de jus de raisin frais et 1/3 de jeunes Armagnacs produits par 120 producteurs-vignerons...

Posté par Catherine Thenes à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Desserts, Douceurs, Sud-Ouest

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20 octobre 2014

Gérard Klein confie les cuisines de La Bougnate au chef Dominique Dubray

Si Blesle doit sa notoriété à son abbaye bénédictine du 11ème siècle et aux vestiges de son passé médiéval, cette commune de Haute-Loire classée parmi Les Plus beaux villages de France s'enorgueillit de compter dans ses rangs un aubergiste des plus atypiques....

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Tags: adresses, Traditions, Régions, Terroir, Restaurants, Auvergne

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27 novembre 2014

Le chef** Michel Roth de retour sur Arte avec la série "Repas de fête"

Du 15 au 27 décembre 2014, la chaine Arte diffuse la saison 2 de sa série documentaire consacrée à l’art de la cuisine à travers son expression la plus conviviale : le repas de fête . De la préparation à la dégustation, chacun des dix épisodes est pour...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Fêtes

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2 novembre 2014

Un thé vert Sencha en hommage à l'artiste japonais Hokusai

En partenariat avec la R.M.N. (Réunion des Muusées Nationaux), le Palais des Thés a créé un nouveau thé parfumé à l’occasion de l’exposition Hokusai qui se tient au Grand Palais-Paris jusqu'au 18 janvier 2015. Inspirée par le célèbre artiste japonais,...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Japon, Douceurs, Thés

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10 novembre 2014

La passion Ch'ti pour les tripes et abats de boeuf

Si de nos jours, la cuisine des abats est pratiquée régulièrement par 48 % des Français, elle est encore très liée aux habitudes de consommation régionale. Les ménages du nord de la France en consomment 46 % de plus que le reste de la population et affichent...

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Tags: Traditions, Régions, Comportements, Viandes, Boeuf, Abats

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