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4 mai 2015

Gastronomique, la cuisine au barbecue ?

Un Français sur deux (56%) estime désormais que la cuisine au barbecue peut être "gastronomique" , selon un sondage OpinionWay pour Campingaz–Observatoire des loisirs en plein air (réalisé les 11 et 12 février 2015, sur un échantillon de 1.005 personnes)....

Posté par Catherine Thenes à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Barbecue, Ustensiles de cuisine, Marques, Grillades

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 octobre 2014

A 58%, les consommateurs préfèrent le verre pour emballer les produits alimentaires

(Sophie Menut) Attentifs à leur santé et au contenu de leurs assiettes, les consommateurs européens se posent de plus en plus de questions sur l'impact des emballages des produits alimentaires sur le goût et la préservation des qualités nutritionnelles...

Posté par Catherine Thenes à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Emballages, Industries alimentaires, Sécurité alimentaire, Verre

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8 juin 2014

Vos plus belles photos pour le Concours Potager d'aucy

(Photo Antonin Fouilland) Bonne nouvelle pour les mordus de légumes. Le Concours Potager de la marque d’aucy est de retour, jusqu’au 31 octobre 2014, pour une 7ème édition ! Dans ce rendez-vous annuel, qui existe depuis 2008, d 'aucy invite petits et...

Posté par Catherine Thenes à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Concours, Photos, Potager

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9 juin 2014

Produits pêchés en mer ? Choisissez-les certifiés MSC-Pêche durable

A l'occasion de la Journée mondiale de l'océan, le 8 juin 2014, le MSC(Marine Stewardship Council) lance une opération de sensibilisation du grand public à la préservation des ressources marines et au développement de la pêche dite "durable", c'est à...

Posté par Catherine Thenes à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Poisson, Mer, Pêche durable

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15 avril 2014

Le potager selon le "maître à planter" Xavier Mathias

Le Champ de pagaille, c'est le joli nom que Xavier Mathias a donné à l'activité de maraîchage bio qu'il exerce à Chédigny, en I ndre et Loire, une appellation iconoclaste qui en dit long sur le personnage, sa philosophie de la vie et son approche de la...

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Tags: Légumes, Fruits, Artisans, Maraîchage

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26 décembre 2013

Affinity, des fines bulles sans alcool et sans sucres ajoutés

Elaboré à partir de raisins récoltés à maturité dans le Saumurois, Affinity est un vin désalcoolisé, fruit d’une vinification conduite par les oenologues de la Maison Ackerman spécialiste d es vins de Loire. Sur ce terroir du Val de Loire réputé pour...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir

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12 septembre 2013

Jamie Oliver: cuisiner bon et équilibré en 15 minutes

Après le succès de son "30 min Chrono", Jamie est de retour avec un nouveau livre de recettes à réaliser cette fois ... en 15 min ! Fidèle à lui-même et à sa valonté d'en finir avec la mal-bouffe et d'aider les jeunes adultes à se nourrir mieux et pour...

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Tags: Cuisine, recettes, Ailleurs, Restauration rapide

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19 juillet 2013

Qui veut goûter aux menus plaisirs du Moulin Rouge ?

Immortalisé par Toulouse-Lautrec, connu pour ses revues, ses girls et son French Cancan, le Moulin Rouge est le plus ancien cabaret de Paris (il a été construit en 1869) et sans doute le plus célèbre établissement du monde festif de la nuit. Fort de cette...

Posté par Catherine Thenes à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête

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15 juillet 2013

Le Châlet des Iles, la campagne à Paris

C'est l'une des quinze îles de Paris, moins connue peut-être que celles situées sur la Seine ou aux Buttes Chaumont mais celle-ci offre un îlot de verdure et de fraîcheur dans l'Ouest parisien, sur le lac inférieur du Bois de Boulogne, à cinq minutes...

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Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Paris est une fête

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12 mai 2014

Les Halles au temps de la Belle Epoque à voir au Petit Palais

(Photos Stéphane Piera/Petit Palais/Roger Viollet) Emblématique du Paris populaire de la Belle Epoque, le tableau Les Halles peint en 1895 par Léon Lhermitte, récemment restauré, trône en bonne place depuis le mois de mars 2014 au sein du Petit Palais-Musée...

Posté par Catherine Thenes à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Métiers de bouche, Peinture, Artistes

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24 juin 2013

Gilles Pudlowski célèbre "le sens de la tradition frotté à l'air du temps" de la cuisine en Alsace

Quoi de plus naturel pour célébrer l'Alsace que de se rendre Chez Jenny, "LA" brasserie alsacienne de Paris ? C'est dans un salon orné des très belles marqueteries de Paul Spindler que le critique gastronomique Gilles Pudlowski a récemment présenté les...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Restaurants

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21 juin 2013

La girolle ? Le chef Denis Fetisson la sert en consommé, en tartare, en lasagne, avec un sabayon, infusée, sautée...

Chanterelle jaune, chanterelle ciboire, girandole, jaunotte, jaunette, jauneret, jaunelet, chevrette, crête de coq, gallinace, girondelle, roussotte... Quel que soit le nom qu'on lui donne, la girolle est l'un des champignons comestibles les plus recherchés...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Restaurants

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4 juin 2013

Marc Meneau choisit la formule bistrot-brasserie pour la terrasse avec vues du Saut du Loup

Aux beaux jours, la terrasse du Saut du Loup va devenir l'un des plus jolis endroits de Paris, parfaite illustration du slogan "le beau dans l'utile", où le design contemporain est inséré avec discrétion dans un cadre prestigieux et historique. Placé...

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Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Paris est une fête

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4 juin 2013

Portrait de saucisson en fumeur de havane

Deux adresses à Paris, deux à New-York, une à Londres... Le charcutier Gilles Vérot est passé maître depuis longtemps dans l'art d'accorder la tradition au diapason des tendances les plus actuelles... L'une de ses plus récentes idées: faire appel à des...

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Tags: Traditions, Paris est une fête, Charcuterie, Artistes

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17 avril 2013

Bodum propose aux consommateurs des ateliers culinaires pour tester l'électro-ménager de la marque

Vérifier la praticité des accessoires d'un robot électrique, comparer les avantages des différents types de cafetières ou de théières (électiques ou à piston ?), ou encore cuisiner un plat ou deux pour vérifier les performances d'un hâchoir, d'un mixeur...

Posté par Catherine Thenes à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris est une fête, Ustensiles de cuisine, Ateliers culinaires, Marques

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12 avril 2013

Démonstration de cuisine de donburi à la Maison de la culture du Japon à Paris

Préfigurant la restauration rapide -voire la street-food-, le donburi est un plat tradItionnel de la cuisine japonaise, composé d'un grand bol (" don ") de riz que l'on agrémente de différentes garnitures. On parle de katsudon quand on y ajoute du porc...

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Tags: recettes, Ailleurs, Japon, Artisans

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14 janvier 2014

Entente cordiale entre la Duvel (bière belge) et les fromages français

Selon Frédéric Van Tricht, des Maîtres fromagers Michel Van Tricht & fils établis près d'Anvers en Belgique, "certaines bières belges forment d'excellents accords avec les fromages français" . Un avis de spécialiste à prendre en considération, si l'on...

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Tags: fromages, Ailleurs, Artisans, Bières

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9 avril 2013

SEB et Lesieur lancent des dosettes d'huiles aromatisées pour cuisiner avec la friteuse ActiFry

Avec sa gamme ActiFry Nutrition Gourmande, la marque SEB s'était engagée auprès des consommatrices à leur permettre de manger "bon et sain" en réduisant drastiquement les ajouts de matière grasse dans la cuisine familiale . Avec une simple cuillèrée d'huile,...

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Tags: Epices, Huiles, Ustensiles de cuisine, Aromates

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8 avril 2013

La maison George Cannon crée un thé inspiré par la peinture et la calligraphie traditionnelle chinoise

Après la récente création du thé Dali de Gala, imaginée à l'occasion de l'exposition Dali qui s'est tenue à l'hiver 2012-13 au Centre Pompidou-Paris, la Maison de Thé George Cannon lance une nouvelle création exclusive inspirée par la peinture et la calligraphie...

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Tags: Arts, Ailleurs, Thés, Artistes

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20 mars 2013

Thierry Marx célèbre la culture japonaise et fête le saké au Mandarin Oriental

(Photo Identitagolose.it) Le palace parisien Mandarin Oriental-Paris va se mettre à l'heure japonaise le 17 avril 2013. Le Chef Thierry Marx et son équipe japonaise des cuisiniers vont célébrer le retour des beaux jours au Japon en y organisant une Fête...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs

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5 avril 2013

Le Jambon Noir de Bigorre, élevé à la châtaigne et affiné au vent du Sud !

Menacé d'extinction (fin 1970, il ne restait que deux verrats et une trentaine de truies dans quelques fermes des Hautes-Pyrénées...), le porc noir de Bigorre est aujourd'hui défendu par un consortium représentant 55 éleveurs, 3 salaisonniers, 2 artisans...

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Tags: Produits, Régions, Viandes, Charcuterie

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2 avril 2013

Ghislaine Arabian donne un "coup de jeune" aux vins de cépages Grain d'Oc

Elle a beau avoir un CV à faire pâlir d'envie un candidat de Top Chef, diriger dans le 14ème arrondissement de Paris une table fréquentée par une clientèle plus habituée aux adresses étoilées .... Sans complexes, la chef Ghislaine Arabian n'hésite à associer...

Posté par Catherine Thenes à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Régions, Vins

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7 mars 2013

Square culinaire, le nouvel espace gourmand du Salon du Livre

A ne pas manquer au Salon du Livre, qui va se tenir à Paris-Porte de Versailles du 22 au 25 mars 2013, le tout nouvel espace d'animation entièrement dédié au livre de cuisine. Sur les 600 m2 du Square culinaire (stand X77), les amateurs pourront consulter...

Posté par Catherine Thenes à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Livres, Paris est une fête

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6 mars 2013

Saute-moutons pascal à la Maison du Chocolat

Sans doute nostalgique des moutons noirs d’Ouessant de son enfance, Nicolas Cloiseau, MOF Chocolatier et Chef de La Maison du Chocolat, a imaginé pour Pâques 2013 une vision pastorale et naïve du traditionnel bestiaire. Candides et "craquants", ses moutons,...

Posté par Catherine Thenes à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Douceurs, Paris est une fête, Enfance

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14 février 2013

En pleine crise des lasagnes, l'Académie du Mardi Gras célèbre la boucherie traditionnelle et le métier de boucher !

Quarante jours avant Pâques, le Mardi gras est le dernier jour avant Carême où il est encore possible pour les chrétiens de festoyer... Une symbolique qui n'a pas échappé à la Confédération française de la boucherie qui remettait le 13 février 2013 la...

Posté par Catherine Thenes à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Terroir, Viandes, Artisans

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