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8 juillet 2014

14 juillet à La Maison Blanche: feu d'artifice ... gastronomique

Avec sa vue imprenable sur la Tour Eiffel, le restaurant Maison Blanche, situé sur la très parisienne Avenue Montaigne, est un lieu magique où dîner à Paris un 14 juillet. Le chef Hervé Nepple proposera ce soir là un menu très prometteur, dont l'une des...

Posté par Catherine Thenes à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Restaurants, Paris est une fête, Crustacés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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1 octobre 2014

Le chef Florent Ladeyn prêt à tous les défis pour l'Agneau Presto

Emincée, hachée, en cubes, en dés, en steak, en pavés, en brochettes, en rôti... la viande d'agneau se prête à de multiples découpes (on la trouve sous 25 références différentes dans les GMS) et, contrairement à une idée assez répandue, n'est pas réservée...

Posté par Catherine Thenes à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Régions, Ailleurs, Viandes, Tapas

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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31 juillet 2014

Mirabelles, reines-claudes et questches, les prunes préférées des Français parmi 400 variétés

(Photo Media Creation) En France, plus de 2.000 femmes portent le prénom de Prune, 340 s'appellent Prunelle et 240 répondent au joli nom de Mirabelle. Toutes célèbrent leur fête le 5 octobre, le jour de la ... Sainte Fleur. Sur les 65.000 tonnes de prunes...

Posté par Catherine Thenes à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Fruits, Terroir, Desserts, Sucré

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 mai 2017

La moule sauvage de Barfleur, née et grandie naturellement en pleine mer

(Photos NFM) Dans le Cotentin, la pêche à la moule sauvage va être autorisée dans quelques semaines. La campagne de pêche, qui s'étale de juin à octobre-novembre, concerne une soixantaine de bateaux des ports de Barfleur et de Saint Vaast la Hougue ,...

Posté par Catherine Thenes à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Côté Ouest, Poisson, Normandie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 avril 2014

Bernard Loiseau lance sa gamme de produits gastronomiques

Une belle maison se reconnait aussi à la qualité de ses partenaires et de ses fournisseurs, l'exigence des uns mettant en valeur le savoir-faire des autres. C'est ce que s'est dit Dominique Loiseau en lançant une gamme de produits de bouche signés Bernard...

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Tags: Chefs, Produits, Traditions, Terroir, Bourgogne

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2 juin 2014

Retrouvez les huiles d'olive du Midi dans le TGV

(Carte Afidol) Pendant toute la semaine du 2 au 6 juin 2014, les Huiles d’Olive de nos terroirs sont présentes sur les TGV des lignes Paris-Marseille, Paris-Montpellier et Paris-Lille, sur les trains du soir (de 16 h à 20 h). Un livret de recettes est...

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Tags: recettes, Régions, Terroir, Olives, Huiles

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27 juin 2014

Jouez-la brésilienne avec Sushi Shop !

Les fans de foot ont jusqu'au 13 juillet 2014 pour découvrir la Box Brésil, un assortiment de sushi exotiques d’inspiration brésilienne mettant en valeur des ingrédients emblématiques de la gastronomie brésilienne comme le ceviche, la crevette, l’ananas,...

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Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Ailleurs, Restauration rapide, Sushi

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6 mai 2014

Trois nuances de pourpre chez Alain Passard

Alain Passard La saison de la pomme de terre dite "primeur" ou "nouvelle", ouverte depuis la mi-avril, va durer jusqu''au mois d'août. Produit dans des régions à hiver doux, ce tubercule de la famille des solanacées est alors récolté avant maturité (90...

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Tags: Chefs, Produits, Terroir, Restaurants, Pomme de terre

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14 avril 2014

Trouvez, Inventez... Quirky traduit vos projets en vrais ustensiles de cuisine

Vous êtes un inventeur-né, vous avez le sens pratique d'un Geo Trouve-tout mais vous ne savez pas comment donner vie à vos projets ? La communauté en ligne Quirky est faite pour vous. Faites-lui suivre vos idées d'invention, vos projets de produits, vos...

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Tags: Produits, Ailleurs, Innovation, Ustensiles de cuisine, Grande distribution

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2 juin 2014

Dans le Sud-Ouest, manger bio et local

Du producteur à l'assiette, de la fourche à la fourchette... La photographe Delphine Paslin nous entraîne à la découverte d'un terroir qui regorge de produits d'exception, le Sud-Ouest, et à la rencontre de ces agriculteurs, maraîchers, fermiers, éleveurs,...

Posté par Catherine Thenes à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Bio, Régions, Terroir, Sud-Ouest

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10 février 2014

Biscuits de France, leur histoire en dix épisodes sur France Bleu

Gaufres, cannelés, madeleines, bugnes, macarons, navettes.... Tous ces biscuits -qu'ils soient moelleux, craquants, croquants, épicés- sont ancrés dans le patrimoine culinaire de nos régions. C'est leur histoire que le réseau de Radios locales de France...

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Tags: Traditions, Régions, Menus plaisirs, Biscuits, Sucré

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17 janvier 2014

Beaujolais, l'art de vivre à la française

Elevé dans les vignes du Beaujolais, le journaliste Bernard Pivot en parle comme d'un "vin de copains, qui ne prétend pas se comparer au bordeaux ou au bourgogne, mais qui a sa place à la table familiale le dimanche". C'est à une visite des châteaux de...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Oenotourisme, Vignobles

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6 février 2014

Six équipes en lice pour la prochaine Coupe du monde des traiteurs

Frédéric Anton (MOF et Chef*** du Pré Catelan), Christophe Tourneux (MOF Charcutier-traiteur et Traiteur 2004) et Joël Mauvigney, Président-Fondateur de l’International Catering Cup et MOF Charcutier-traiteur) vont désigner, le 10 février 2014 dans le...

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Tags: Cuisine, Chefs, Produits, Paris est une fête, MOF

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12 septembre 2014

A la Maison du Chocolat, la mousse au cacao du Pérou

(Photos Caroline Faccioli) Au rayon Petites madeleines de l'enfance, la mousse au chocolat figure en bonne place parmi les saveurs évocatrices des jours heureux et insouciants. La Maison du Chocolat ne s'y est pas trompée en lançant en cette rentrée 2014...

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Tags: Chefs, Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Cacao

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26 mars 2014

Le fenouil en 37 recettes du chef provençal Gui Gedda

Le fenouil est à la fois un légume, pour sa racine gorgée d'eau, et une plante condimentaire, pour ses fruits (les graines) à forte saveur aromatique entre anis et réglisse. C'est au bulbe que Gui Gedda, le chef du Jardin de Perlefleur, à Bormes-les-Mimosa,...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Provence

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18 mars 2014

En Provence, près de 90 % des vins produits sont des Rosés

Ils peuvent aller du plus pâle (couleur pêche, melon ou mangue) au plus vif (pomelo, mandarine ou groseille). Quelles que soient leur couleur, les vins rosés (en particulier français) plaisent et ont le vent en poupe. Ce sont eux qui ont connu les développements...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Provence

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23 janvier 2014

Rythmez vos semaines avec les 52 recettes étoilées des Jardins de Cocagne

Le moment de choisir un agenda pour l'année 2014 étant (bientôt) dépassé, les retardataires fans de gastronomie et de chefs étoilés auront à coeur de se procurer celui des Jardins de Cocagne. Y sont proposées 52 recettes originales (une par semaine) signées...

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Tags: recettes, Chefs, Légumes, Régions, Jardins

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12 octobre 2013

Pas de (bonne) cave sans son Livre de cave

En ces temps de vendanges et de foires aux vins, ce Livre de cave, publié aux Editions Prat, devrait être bien utile aux amateurs et heureux propriétaires de bonnes bouteilles. C onçu et rédigé par Jonathan Ray, le chef de la rubrique Œnologie du Daily...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Oenologie, Vins

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24 février 2014

La passion de la cuisine et des livres de cuisine

(Photo: Challenges ) Dans son joli livre "Le voyage de cent pas", l'américain Richard C. Morais trace le portrait de l'aubergiste Gertrude Mallory, amoureuse de la cuisine, des livres et des livres de cuisine. Si son héroïne n'est pas à la tête d'une...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Livres, Culture(s), Comportements

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27 novembre 2013

L'historien du pain Steve Kaplan au Salon Saveurs (6-9 décembre 2013)

( Photo: Laurent Chamussy/Sipa) A ne pas râter pendant le Salon Saveurs des Plaisirs gourmands/Espace Champerret-Paris: les cours de dégustation que donnera l'historien du pain Steve Kaplan . Cet universitaire américain, professeur à l'Université Cornewell/New-York,...

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Tags: saveurs, Produits, Rendez-Vous Gourmands, Italie, Réveillon

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26 septembre 2013

Accords gibiers/Single Malts selon le chef*** Eric Pras

Si l'automne est synomyme pour certains du retour des champignons et de la chasse, il est pour quelques rares privilégiés l'occasion de célébrer la Saint Hubert (patron des chasseurs et, pour l'anecdote, époux de la fille du Roi Dagobert...) et de déguster...

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Tags: Rendez-Vous Gourmands, Restaurants, Whisky, Alcools, Gibier

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14 novembre 2013

Cappucino made in Auvergne

Fabriquée à partir du lait des vaches des Monts du Forez (un lait qui fleure bon la bruyère et la gentiane qui poussent au nord du Massif central, entre Clermont-Ferrand et Saint-Etienne), la fourme de Montbrison est un fromage à pâte persillée qui, contrairement...

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Tags: fromages, recettes, Traditions, Régions, Lait

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24 octobre 2013

Apprendre la cuisine (et l'italien) avec le chef Victor Beltramelli

( Chef Victor Beltramelli ) D'octobre à décembre 2013 , l'Institut Culturel Italien de Paris propose des "cours de langue appliqués à la gastronomie italienne" animés par le chef Victor Beltramelli. Tous les mardis et jeudi de 10 à 13 heures, le chef...

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Tags: Cuisine, Chefs, Coups de coeur, Café, Italie

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11 septembre 2013

Bon anniversaire Monsieur Parmentier !

Tout écolier de la République -comme tout amateur de mots croisés ou de "Questions pour un champion"- sait qu'on lui doit de pouvoir manger aujourd'hui des frites, de la soupe, des chips, de la purée, des gnocchis, de l'aligot ou du hâchis. C'est donc...

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Tags: Produits, Légumes, Traditions, Potager, Ile de France

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15 octobre 2013

Les sushis (temari, oshi, maki et uramaki) expliqués aux enfants

La MCJP (Maison de la culture du Japon à Paris) organise, le samedi 19 octobre 2013, des ateliers culinaires autour de plusieurs variétés sushis à l'intention des enfants et des adolescents: - à 13 heures, démonstration de Temari zushi pour les enfants...

Posté par Catherine Thenes à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Ailleurs, Japon

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