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4 mars 2014

Tous à la Soupe Solidaire Exki le 16 mars 2014

Initiatrice de la première Soupe Solidaire (à Bruxelles, le 15 décembre 2013), la chaîne de restauration rapide et diététique Exki remet le couvert à Paris. Dimanche 16 mars 2014, l’opération se déroulera sur la terrasse du restaurant Exki situé 116 Av....

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Tags: Traditions, Paris est une fête, Soupe

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 décembre 2013

Le pain ? Un objet gastronomique qui donne du plaisir et qu'il faut (ré)apprendre à déguster

(Photo: Catherine Thenes) Sur le stand Retrodor du Salon Saveurs (Porte Champerret, Paris), l'historien Steve Laurence Kaplan s'est livré, le 6 décembre 2013, à l'un de ses exercices favoris (et des plus jubilatoires...): la dégustation commentée d'une...

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Tags: Traditions, Pain, Histoire de la gastronomie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 décembre 2013

Chef Simon dédicace son livre à Paris mercredi 4 décembre

Vous vous intéressez aux techniques culinaires ? Vous voulez apprendre à bien ou mieux cuisiner ? Chef Simon, dont le site ChefSimon.com créé en 2000 est suivi par de nombreux fans amateurs comme professionnels (13 millions de visites par an, ce qui en...

Posté par Catherine Thenes à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Livres, Paris est une fête

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 octobre 2013

Le chef Robuchon vend ses vins de la Vallée du Rhône sur vente-privee.com

A partir du 9 octobre 2013, le site vente-privee.com va entrouvrir les portes des caves du chef le plus étoilé au monde Joël Robuchon. Occasion unique pour les amateurs de s'offrir des vins de la Vallée du Rhône que le chef et Caroline Frey, oenologue...

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Tags: Chefs, Oenologie, Vins

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 novembre 2013

Au Stube, l'Allemagne se déguste snack'issime

Si l'ambiance du Passage Verdeau est très 19ème siècle, le Stube -rouge et gris ciment- est une adresse parisienne à la fois contemporaine et chaleureuse qui accueille aussi bien les touristes étrangers (on est à un jet de pierre de l'Opéra et des jardins...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Paris est une fête

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8 août 2013

Les magasins bio La Vie Claire fête leurs 65 ans

(Photo: La Vie Claire) Pour célébrer ses 65 ans, la marque La Vie Claire met sur le marché une boîte-anniversaire de gâteaux traditionnels, sablés bio fabriqués dans une biscuiterie bretonne) et pain d'épice composé à 40 % de miel d'origine France. Créé...

Posté par Catherine Thenes à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Bio, Boutiques

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14 juin 2013

Le B.A.ba de la cuisine et de la pâtisserie familiale

C'est un expert qui parle... Dans la préface de Cuisine et pâtisserie familiales françaises , Paul Bocuse salue les auteurs, enseignants dans une école hôtelière, dont l'expérience, le sens de la pédagogie et la volonté de transmission sont à l'origine...

Posté par Catherine Thenes à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Livres, Sucré

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27 avril 2013

La "première émotion à la voile" du chef Olivier Roellinger, en expo à Lorient

(Photo: Y. Zedda) Partager "la première émotion à la voile" du chef Olivier Roellinger, revivre avec le plus célèbre citoyen de Cancale les débuts de son immersion dans la communauté des gens de mer... C'est ce que propose jusqu'en février 2014 la Cité...

Posté par Catherine Thenes à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Côté Ouest, Mer

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12 mars 2013

Chez Marlette, cinq préparations sans gluten pour pâtisseries

En direct de l'île de Ré, Margot et Scarlette, les créatrices de la marque Marlette, ont réussi en quelques années le pari de produire de jolies préparations bio, locales et artisanales pour pains, pâtisseries et apéritifs à faire chez soi . Aidée par...

Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menus plaisirs, Douceurs, Pâtisseries

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28 janvier 2013

La pocheuse à oeuf, la technologie au service de l'oeuf mollet

Râpes, cuillères, pinces, pelles, louches, spatules, emporte-pièces, pompes à mousse, saucières, hâchoirs à herbes, brosses à légumes, poires à sauce, moules à glace, éplucheurs, trancheuses, roulettes à pizza, vide-pommes, dénoyauteurs, pinceaux, écumoires,...

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Tags: Coups de coeur, Indispensables, Innovation

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25 janvier 2013

Le jeune chef Nicolas Cottet-Dumoulin, vainqueur du challenge culinaire Neiges étoilées-Châtel

(Photos: Studio Yvon-Châtel) Pièce-maïtresse du Festival international de gastronomie Neiges étoilées de Châtel (Haute-Savoie), le challenge culinaire -qui regroupait dix chefs de Rhône-Alpes et de Suisse romande- a été remporté par Nicolas Cottet- Dumoulin,...

Posté par Catherine Thenes à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Régions

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31 janvier 2013

Top Chef 2013: top-départ le 4 février à 20h30 sur M6

(Photo: Julien Knaub/M6) Top Chef, l’émission de télé-réalité culinaire en première partie de soirée sur M6, lance sa saison 2013 le lundi 4 février. Comme on ne change pas une équipe qui gagne, l'émission est reconduite dans ses grandes lignes. Avec...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Télévision

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4 février 2013

Poules de luxe et cabinet de curiosités pour le Prince Jardinier

La Fête des Plantes, qui va se dérouler du 30 mars au 1er avril 2013 dans le domaine de la Bourdaisière, en Touraine, va être placée sous le signe des gallinacés. Louis-Albert De Brogile, propriétaire du Château et animateur de ses nombreuses activités...

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Tags: Jardin des "simples", Régions, Tourisme gourmand

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11 janvier 2013

L'hommage d'une anthropologue à la ville syrienne d'Alep, sa cuisine et ses temps de partages...

(Photo: Salah Mara1978) Cuisines et temps de partages à Alep, avant que le bruit, la fureur et l'horreur s'emparent de la Syrie... Pour Sophie-Anne Sauvegrain, anthropologue spécialiste de ce pays, "l a fort triste actualité syrienne laisse entrevoir...

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Tags: Traditions, Ailleurs, l'Histoire en marche

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17 janvier 2013

Célibataires, fêtez la Saint Valentin à l'Atelier Guy Martin !

Pour toutes celles et tous ceux qui ne veulent pas rester seuls le jour de la Saint Valentin, le Chef Guy Martin a concocté, dans son Atelier parisien du 35-37 rue de Miromesnil, des recettes inédites pour les célibataires amoureux ... de cuisine. Un...

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Tags: Paris est une fête, Cours de cuisine, Saint Valentin

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21 novembre 2012

Offrez des pieds de vigne, les bouteilles suivront !

Des pieds de vigne en location, c'est ce que Salmanazar & Co vous propose d'offrir à vos proches. Avec une allocation de 2, 4, 6 ou 12 pieds de vigne à choisir parmi sept domaines viticoles -en Bordeaux, Gigondas, Pouilly fumé, etc- .. l’heureux privilégié...

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Tags: Oenologie, Vins, Terroir

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3 décembre 2012

Christophe Cadieu au Coudray Montpensier, une nouvelle table gastronomique au pays de Rabelais

De sa région natale, l'Indre-et-Loire, il était parti très jeune, vite repéré par les chasseurs de tête d'Alain Ducasse. Aujourd'hui, fort de ses années d'apprentissage puis de collaboration dans "l'empire du maître" et conforté par l'étoile Michelin...

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Tags: Chefs, Régions, Terroir

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3 septembre 2012

Concert-cuisine en hommage à la gastronomie chinoise

(Copyright: Festin d'Oreille, collectif Arfi) En lien avec l'exposition "Les Séductions du Palais. Cuisiner et manger en Chine" qui se tient au Musée du Quai Branly, les musiciens de l’Arfi (Association à la Recherche d’un Folklore imaginaire), le cuisinier...

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Tags: Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Ailleurs

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26 septembre 2012

Des cours HelloFresh chez Esprit Cuisine

Le 12 octobre 2012, Nathaly Nicolas-Ianniello va consacrer une séance de ses cours Esprit Cuisine à HelloFresh, service de livraison à domicile de produits frais, de qualité et de saison. Le concept d'HelloFresh est simple: permettre aux Parisiens gourmands...

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Tags: Coup de coeur, Ile de France, Cours de cuisine

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18 septembre 2012

DIA, une Foire aux vins très discount

Jusqu'au 25 septembre 2012, DIA organise sa 35ème Foire aux Vins dans l’ensemble de son réseau, soit 900 magasins en France. Petit clin d'oeil pour ce groupe de hard discount alimentaire, les vins ont été sélectionnés en toute parité par 4 experts : 2...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins

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6 juillet 2012

Le miel de Guérande au parfum de brise marine

De la presqu'île de Guérande, on connait les produits de la mer et des marais salants : gros sel, fleur de sel, salicornes, etc. On sait moins qu'on y produit un excellent miel. Famille Mary, apiculteur depuis 1921 en Anjou et propriétaire de 1.200 ruches...

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Tags: Côté Ouest, Menus plaisirs, Douceurs

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13 juin 2012

Le Beau Rivage, belle adresse à Condrieu

Dans une boucle du Rhône au pied des vignobles de Condrieu, Côtes Rôties, Saint Joseph et autres Côtes du Rhône, le restaurant Beau Rivage propose, sur sa terrasse fleurie au bord de l'eau, une cuisine lyonnaise très inspirée par les saveurs du Sud ....

Posté par Catherine Thenes à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Restaurants

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8 mai 2012

Un Lit au pré, dans le pays d'Ouche

Aux portes du Perche (à 2h de Paris en voiture et 1h30 par le train), l a ferme du Moncel, cachée dans les collines du Pays d’Ouche, dans l'Orne, accueille les familles en mal d'air pur et de loisirs campagnards . Quelques tentes dispersées sous les arbres,...

Posté par Catherine Thenes à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Nature, Terroir

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4 juillet 2012

Fruits et légumes frais: l'été, c'est maintenant !

En 2011, la "crise du concombre " (qui n'avait d'ailleurs rien à voir avec cette inoffensive curcurbitacée qui n'a jamais empoisonné personne...) a porté un coup sévère à la consommation de fruits et légumes frais dans notre pays et mis à mal la flière...

Posté par Catherine Thenes à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Fruits, Terroir

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17 juin 2012

Morzine aime ses Saveurs

Une fois passée la période hivernale et le grand rush de la saison de ski dans la station de sports d'hiver Avoriaz, Morzine redevient une jolie commune où il fait bon vivre et bien manger . A preuve les activités organisées au cours de l'été 2012 sur...

Posté par Catherine Thenes à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir

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