(Photo Hennessy) "Comme l'ail sur la peau d'un rôti, ou la poire d'Angoulême acccompagnant un magret de canard, ici, le temps distille ses arômes en cuisant . Un temps rustique, aussi doré que la bouilliture d'anguilles ou la cornuelle constellée de grains...

Au pays où le fromage est roi, il n'est pas dans les habitudes de proposer une eau-de-vie ou une liqueur pour accompagner ces trésors laitiers de nos terroirs. Le mariage fromage et spiritueux devrait pourtant être des plus surprenants, voire des plus...