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Du Bruit Côté Cuisine
accords mets-vins
12 décembre 2024

Cuvée bio Alfred De Luze, AOP Terrasses du Larzac

Cuvée bio Alfred De Luze, AOP Terrasses du Larzac
Etablissement bicentenaire de négoce qui rassemble plus de 500 références de grands crus classés, la Maison A. de Luze propose une cuvée en hommage à son fondateur le Baron Alfred De Luze , pionnier de la commercialisation des vins de Bordeaux à travers...
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1 octobre 2024

Cornas Les Eygats et Tourte de sanglier sauce chocolat

Cornas Les Eygats et Tourte de sanglier sauce chocolat
(Photos Eve Cardi) Dans la Vallée du Rhône, en langue celte, Cornas signifie terres brûlées . Exposées est/sud-est, perchées à 250m d’altitude, les terrasses de Cornas bénéficient effectivement d'un micro-climat exceptionnel sous influence méditerranéenne,...
30 septembre 2024

Foire aux vins d'automne, La sélection Grand Frais

Foire aux vins d'automne, La sélection Grand Frais
(Photo Grand Frais) Pour sa Foire aux vins d'automne 2024 (du 30 septembre au 20 octobre), Grand Frais s'est appuyé sur l'expertise du MOF Sommelier 2007 Laurent Derhé pour sélectionner 57 références, entre vins d'appellation de renom et nouveaux terroirs....
2 août 2024

Brillat-Savarin et Crémant de Bourgogne, Deux Bourguignons pour un accord parfait

Brillat-Savarin et Crémant de Bourgogne, Deux Bourguignons pour un  accord parfait
"Le nom Crémant vient tout simplement du mot "crème", en référence à cette mousse onctueuse et assez dense qui caractérisait les vins effervescents élaborés en Champagne au 19e siècle". Quoi de plus naturel donc pour Pierre du Couëdic, délégué général...
5 septembre 2023

BD Oenologix, Tout ce que avez toujours voulu savoir sur le vin

BD Oenologix, Tout ce que avez toujours voulu savoir sur le vin
Quel amateur de bonnes bouteilles n'a jamais rêvé de faire de sa passion un métier ? C'est ce qui est arrivé à trois employés d'une agence de communication spécialisée dans le vin, payés pour rencontrer des vignerons sur leurs domaines, déguster des grands...
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24 janvier 2023

Il est arrivé, le millésime 2022 de La Ficelle de Saint-Pourçain !

Il est arrivé, le millésime 2022 de La Ficelle de Saint-Pourçain !
(D.R.) Depuis plus de 30 ans, c'est un rendez-vous qui rassemble autour d'une -ou de plusieurs bouteille(s)- les amateurs de vins que l'on dit "faciles à boire". Chaque premier samedi du mois de décembre, La Ficelle de Saint-Pourçain débarque, en direct...
18 novembre 2021

Stéphane Reynaud, Bistrotier à Paris depuis 1993

Stéphane Reynaud, Bistrotier à Paris depuis 1993
(Photos Marie-Pierre Morel) Né à Lyon, petit-fils de boucher-charcutier, Stéphane Reynaud est bistrotier à Paris depuis 1993 . Il a en effet tenu les rênes de plusieurs troquets parisiens, ces endroits où l’on vient "pour boire, bien boire et manger,...
1 octobre 2020

Fromages et vins blancs doux et fruités de Bordeaux

Fromages et vins blancs doux et fruités de Bordeaux
Accents lactés, fruités et gourmands... Pour l'Union des vins doux de Bordeaux, associer leurs vins blancs doux et moelleux avec certains fromages donne un gracieux mais puissant mariage entre "l'onctuosité des fromages à pâtes molles, pressées et persillées...
22 novembre 2019

Accords Mets-Champagne, Le Chef*** Arnaud Lallement en démonstration à Epernay le 14 décembre

Accords Mets-Champagne, Le Chef*** Arnaud Lallement en démonstration à Epernay le 14 décembre
(Photos Ville d'Epernay) Au coeur des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, la Ville d'Epernay et sa célèbre Avenue de Champagne vont célébrer leurs vins et l'art de vivre champenois, en revêtant une nouvelle...
31 juillet 2019

Vins de gastronomie, les Vouvray effervescents et tranquilles

Vins de gastronomie, les Vouvray effervescents et tranquilles
Eglise de Vouvray (Photo AOC Vouvray) Réputé pour ses expressions minérales de craie et de silex (des minéraux constitutifs des terroirs de Vouvray), le Chenin donne à ces vins ligériens "des arômes de poire et de coing mûrs dans leur jeunesse, complètés...
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