asie - Du Bruit Côté Cuisine

asie

30 juin 2023

Street-food d'Asie, Les incontournables de la cuisine de rue

(Photos Sophie Dumont ) Youtubeur et auteur culinaire à succès, Thaï Liou, alias Le Riz Jaune , est l'un des meilleurs vulgarisateurs des cuisines asiatiques , qu'elles viennent de Chine, du Japon, du Vietnam, de Corée, de Thaïlande ou du Laos. S'adressant...

Posté par Catherine Thenes à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Comportements, Asie, Cuisine asiatique, Street-food, Bao, Le Riz Jaune, Banh mi

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

2 novembre 2022

Afrique-Asie, La cuisine fusion de Savane & Mousson

Jeunes diplomés (Sciences Po-Paris pour l'une, Ecole centrale-Lyon pour l'autre), Aïssata Fane et Julien Doan ont fait de la cuisine fusion Afrique-Asie le coeur de leur réussite entrepreneuriale : un food truck et un restaurant dans le 13ème et le 11ème...

Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Asie, Riz, Afrique, Vietnam, Livres de cuisine, Hibiscus, Asie du Sud-Est, Habitudes alimentaires, Arachide, Banane plantain, Bissap, Cuisine fusion, Gingembre, Gombo, Mali, Manioc, Poulet yassa, Tamarin

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

28 juillet 2022

La cuisine birmane expliquée par les Rangoon Sisters

(D.R.) A la croisée des influences de l'Inde, du Bangladesh, de la Thaïlande et de la Chine, " la nourriture birmane peut sembler familière aux personnes qui y goûtent pour la première fois (...). Mais elle possède également des qualités singulières,...

Posté par Catherine Thenes à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Ailleurs, Asie, Riz, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Habitudes culinaires, Cuisines asiatiques, Birmanie

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

5 juin 2022

Cuisine tamoule, Les saveurs d'une enfance franco-indienne

(D.R.) De la communauté tamoule française, le grand public sait peu de choses . Le livre "A la table d'une famille tamoule", que Jody Danasse a publié en avril 2022 dans la Collection Alternatives des Editions Gallimard, permet de découvrir -à travers...

Posté par Catherine Thenes à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Asie, Inde, Riz, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Cuisine tamoule, Samossas, Tamil Nadu

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

14 mars 2022

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"

Existe-t-il UNE cuisine asiatique ? Oui, pour la plupart des consommateurs français pour qui nems et autres rouleaux de printemps à la carte des restaurants à la déco sinisante sont autant de marqueurs de la cuisine chinoise. Non, pour les voyageurs qui...

Posté par Catherine Thenes à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Japon, Asie, Vietnam, Thaïlande, Corée, Livres de cuisine, Aillleurs, Cuisines asiatiques, Laos

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

15 juillet 2020

Enquête au pays du sushi, Une BD de Franckie Alarcon

Du sushi, les Français ne connaissent la plupart du temps que la version édulcorée qu'on leur en donne dans les quelque 200 corners japonisants installés dans les supermarchés de l'Hexagone. Or il s'agit au Japon d'un "mets d'exception confectionné dans...

Posté par Catherine Thenes à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Japon, Artisans, Asie, Saké, Sushis, Crustacés, BD, Arts de la table, Poissons, Côté Est, Marchés, Pêcheurs

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

28 mars 2020

Fruits et légumes d'Asie, Un Eden culinaire et gastronomique

(Photo Easyvoyage) Editeur spécialisé en littérature japonaise et chinoise, Phillipe Picquier confiait en mars 2012 au journaliste de l'Express Tristan Savin son goût pour la cuisine asiatique: "En hiver, j'aime manger un nabe, une fondue pleine de légumes"....

Posté par Catherine Thenes à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Traditions, Ailleurs, Fruits, Japon, Menus plaisirs, Douceurs, Asie, Chine, Fruits exotiques

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

27 janvier 2020

Chasseur de Piment, Une série très hot sur My Cuisine

La chaîne My Cuisine (disponible sur les réseaux SFR et Bouygues) diffuse en février 2010 une série inédite Chasseur de Piment, consacrée à la "quête culinaire la plus féroce et spicy d'Asie". L'animateur d'origine australienne Tyson Mayr va parcourir...

Posté par Catherine Thenes à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Japon, Epices, Asie, Chine, Télé-réalité culinaire, Thaïlande, Corée, Malaisie, Piments, Cuisines du monde, Echelle de Scoville, Indonésie, My Cuisine, Saveurs du monde, Singapour