cuisines asiatiques - Du Bruit Côté Cuisine

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cuisines asiatiques

20 octobre 2025

La cuisine vietnamienne maison selon Hanoi 1988

( Photos Akiko Ida ) “La cuisine familiale vietnamienne ne cherche pas à impressionner, mais à rassembler”. Après avoir été photographe de presse et remporté au Vietnam un prestigieux concours de pho, Quang Huy Nguyen s'est donné pour mission de faire...

Posté par Catherine Thenes à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisines asiatiques, Hanoi 1988, Ailleurs, Livres de cuisine, Traditions culinaires, Comportements alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 juillet 2025

Le Japon gourmand de Chihiro Masui

Avec pour parents, un présentateur de télévision et une journaliste et écrivaine réputés qui lui ont fait quitter le Japon dès l'âge de quatre ans pour New-York, Londres et Paris, sa vocation de journaliste et auteure gastronomique est née très tôt ....

Posté par Catherine Thenes à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Art culinaire japonais, Ailleurs, Cuisines asiatiques, Livres de cuisine, Dictionnaire, Japon, Cultures, Comportements alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 avril 2025

50 recettes du monde à l'Air Fryer

La friteuse à air a le vent en poupe et les auteur(e)s culinaires rivalisent d'imagination pour aider les possesseurs d'Air Fryer à en tirer le meilleur parti et à en explorer tout le potentiel. (Photos Fabrice Besse) En mars 2025, la styliste culinaire...

Posté par Catherine Thenes à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Air Fryer, Recettes pour Air Fryer, Friteuse à air, Cuisines du monde, Cuisines asiatiques, Habitudes culinaires, World food

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 décembre 2023

Cuisiner asiatique avec la youtubeuse Morgane

(Photos Isabelle Kanako) Originaire de Chine (par sa mère) et du Laos (côté père), Morgane Ramirez a grandi au Laos et en Thailande. A la table familiale, on cuisinait "des recettes chinoises, laotiennes, thaies, mais aussi très souvent des plats des...

Posté par Catherine Thenes à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, Chine, Sushis, Vietnam, Thaïlande, Corée, Cuisines asiatiques, Laos, Mochi, Bibimbap, Pho

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 décembre 2023

Est-ce que tu as faim ? La recette d'amour d'un album-jeunesse

(Illustrations Melody Ung) La grand-mère d'Anna-Ly ne ressemble pas aux autres mamies, elle fait les choses à sa manière et mélange même plusieurs langues quand elle parle. D'ailleurs, les camarades de la petite fille la trouvent un peu bizarre. Dans...

Posté par Catherine Thenes à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Habitudes culinaires, Cuisines asiatiques, Livres pour la jeunesse

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 avril 2023

Bibimbap, kimchi, raviolis... Le régime coréen en 50 recettes

(Photos Isabelle Kanako ) Kimchi , bibimbap , raviolis vapeur, boeuf mariné bulgogi , fondue aux fruits de mer, tteokbokkis , mandus … Qualifiée d'exemplaire par l'O.M.S. (Organisation mondiale de la santé) côté équilibre nutritionnel, la cuisine coréenne...

Posté par Catherine Thenes à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Piments, Livres de cuisine, Corée du Sud, Kimchi, Cuisines asiatiques, Cuisine des végétaux, Sésame, Mandus, Racine de lotus, Riz gluant, Soja

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21 novembre 2022

Bao et dim sum, Ces bouchées farcies venues d'Asie

(Photos Sophie Dumont et Emmanuelle Levesque) Petite brioche farcie d'origine chinoise, le bao (ou bao zi) est l'un des en-cas de la street-food les plus partagés par de nombreuses populations d'Asie . Ces bouchées moelleuses, simplement réalisées à partir...

Posté par Catherine Thenes à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisines asiatiques, Larousse Cuisine, Bao, Dim sum, Le Riz Jaune, Thai Liou

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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28 juillet 2022

La cuisine birmane expliquée par les Rangoon Sisters

(D.R.) A la croisée des influences de l'Inde, du Bangladesh, de la Thaïlande et de la Chine, " la nourriture birmane peut sembler familière aux personnes qui y goûtent pour la première fois (...). Mais elle possède également des qualités singulières,...

Posté par Catherine Thenes à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Ailleurs, Asie, Riz, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Habitudes culinaires, Cuisines asiatiques, Birmanie

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14 mars 2022

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"

Existe-t-il UNE cuisine asiatique ? Oui, pour la plupart des consommateurs français pour qui nems et autres rouleaux de printemps à la carte des restaurants à la déco sinisante sont autant de marqueurs de la cuisine chinoise. Non, pour les voyageurs qui...

Posté par Catherine Thenes à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Japon, Asie, Vietnam, Thaïlande, Corée, Livres de cuisine, Aillleurs, Cuisines asiatiques, Laos

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