habitudes alimentaires - Du Bruit Côté Cuisine

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habitudes alimentaires

15 juin 2025

Vélo, le meilleur ami de l'éco-voyageur nomade

(D.R.) Laura Pedebas a parcouru à vélo 34.000 kilomètres à travers le monde et partage sa passion cycliste sous le nom de La Cyclonomade . Dans le guide Oser le voyage à vélo, publié en mai 2025 aux Editions Guides Ulysse , Laura donne au lecteur toutes...

Posté par Catherine Thenes à 15:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cyclotourisme, Guides Ulysse, Habitudes alimentaires, Alimentation des sportifs, Livres, Eco-tourisme

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 mai 2025

Best sellers mondiaux de la cuisine de rue

(Photos Aimery Chemin) Plus qu'un "simple repas rapide consommé sur le pouce", la cuisine de rue incarne "la richesse, la diversité et l'authenticité des cultures culinaires du monde entier. Du marché de Bangkok aux rues bondées de Mexico, en passant...

Posté par Catherine Thenes à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Habitudes alimentaires, Traditions, Ailleurs, Livres de cuisine, recettes, Cuisine de rue

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 février 2025

La gastrodiététique des sportifs selon Nicolas Aubineau

Que vous soyez un sportif aguerri, un joggeur du dimanche ou que vous ayez simplement décidé de vous mettre ou de vous remettre à une activité physique (marche, vélo, natation, aquagym, gym douce,…), ce livre peut vous aider à concilier une alimentation...

Posté par Catherine Thenes à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Epices, Boissons sans alcool, Livres de cuisine, Gastrodiététique, Habitudes alimentaires

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 janvier 2025

Alimentation et pouvoir. Les 50 plats qui révèlent la face cachée de l'alimentation

( Illustration Stephan Rehberg ) Rien de plus révélateur que la nourriture pour témoigner des rapports de puissance et de hiérarchie sociale règnant dans une communauté ou entre les nations et les peuples . Dans Comment bien cuisiner un mammouth , publié...

Posté par Catherine Thenes à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, Habitudes alimentaires, Histoire de la gastronomie, Livres, Mammouth, Burgers, La face cachée de l'alimentation

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 décembre 2024

La mer pour inspiration... Portraits culinaires de six cités portuaires

(Photos Delaney Inamine ) Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, Lisbonne, San Francisco, Tokyo... Profondément différentes les unes des autres, ces cités portuaires ont un point commun autre que la mer, celui de "ne pas se révéler facilement" . C'est...

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Tags: Poissons et crustacés, Cités portuaires, Cultures, Habitudes alimentaires, Comportements, Traditions, recettes, Cultures culinaires, Ailleurs, Produits de la mer

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 décembre 2024

François-Régis Gaudry, Sa généalogie culinaire en 150 recettes

(Photos Mathieu Pellerin) La cuisine, la vraie, celle que l'on aime manger et préparer, qui rassemble et dont on adore parler -même quand on est déjà à table- n'a rien d'une génération spontanée. Elle est le fruit d'une "généalogie culinaire" personnelle...

Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres de cuisine, On va déguster, Traditions, Comportements, Habitudes alimentaires, Chef(fe)s, Chef(fe)s étoilé(e)s, Cuisine corse

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5 décembre 2024

A déguster pour Noël, un Oséchi Akiyoshi spécial Japon

(Photo Justin de Souza) Au Japon, le terme Oséchi Ryôri désigne un assortiment de mets servi à l'occasion du Nouvel An, selon une tradition qui remonte à l'ère l'ère Heian (de 7 94 à 1185). A l'époque, il était interdit pour des raisons religieuses d'utiliser...

Posté par Catherine Thenes à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine japonaise, Japon, Traditions, Comportements, Habitudes alimentaires, Sakés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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29 novembre 2024

Lièvre à la royale. Un plat qui "fascine autant qu'il divise"

(Photo Restaurant Paul Bocuse) Au début du 19ème siècle, le gastronome Brillat-Savarin voyait dans le gibier de chasse une "nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût et facile à digérer". De nos jours, la pratique de la chasse -qu'elle soit aux...

Posté par Catherine Thenes à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Histoire de la gastronomie, Comportements, Habitudes alimentaires, Viande de gibier, Venaison

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 novembre 2024

BD, Il était une fois l'histoire de la gastronomie

(Dessins Bernard Deyriès) "La bande dessinée remonte à la préhistoire (grottes peintes) et aux grands civilisations de l'Antiquité (fresques égyptiennes, Colonne Trajane)". Et pourtant, ce genre pictural, artistique et littéraire ne s'est emparé que récemment...

Posté par Catherine Thenes à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, BD, Histoire de la gastronomie, Traditions, Comportements, Habitudes alimentaires, Mammouth

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 décembre 2023

BD, Manger au fil des siècles, des continents et des civilisations

Jul. Il était dit que l'année 2023 ne s'achèverait pas sans que soit réduite à néant cette fake news préhistorique. Non, Homo sapiens n'était pas un viandard dévoreur compulsif de mammouths grillés au BBQ . Notre ancêtre chasseur était aussi à ses heures...

Posté par Catherine Thenes à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Comportements, Japon, Histoire de la gastronomie, Chine, l'Histoire en marche, BD, Habitudes alimentaires, Commmune de Paris, Empire aztèque, Homo sapiens, Jul, Samouraïs, Victor Hugo, Editions Dargaud

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