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vins oenologie
18 novembre 2025

Champagne, Un terroir unique pour un vin pas comme les autres

Champagne, Un terroir unique pour un vin pas comme les autres
(Photo Catherine Thenes) C'est un terroir unique, un nom célèbré sur tous les continents, une légende élaborée au cours de siècles de savoir-faire, d’audace et de mystères. Longtemps façonnée par des générations d'évêques, de moines et de seigneurs, la...
Posté par Catherine Thenes à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vins Oenologie,  Vignobles,  Vins effervescents,  Région Est,  Maisons de champagne,  Histoire de la gastronomie,  La France des terroirs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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23 septembre 2024

Marie-Dominique Bradford, Une caviste pédagogue et sans tabous

Marie-Dominique Bradford, Une caviste pédagogue et sans tabous
Pousser la porte d'un caviste, c'est accèder à "un fantastique terrain de jeu pour apprendre le vin" . Caviste à Paris, créatrice de Trois Fois Vin, une société de box de vin par abonnement, animatrice du podcast Bruits de cave, Marie-Dominique Bradford...
Posté par Catherine Thenes à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Accords Fromages et Vins,  Vins Oenologie,  Artisans vignerons,  Livres,  La France des terroirs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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12 janvier 2024

Les belles histoires du vin racontées par Eric Glatre

Les belles histoires du vin racontées par Eric Glatre
Entrepôts de Bercy en 1908 Que peuvent bien avoir en commun un philosophe des Lumières, une moniale bourguignonne de l'Ordre de Cîteaux, une sulfureuse actrice devenue la femme de lettres membre de l'Académie Goncourt et un martyr espagnol né à Sarragosse...
Posté par Catherine Thenes à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oenologie,  Histoire de la gastronomie,  Champagne,  Bourgogne,  Vignobles,  Vignes,  Vins Oenologie,  Colette,  Cîteaux,  Femmes du vin

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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9 décembre 2023

Magret de canard + Saint Joseph rouge Domaine Courbis. Les 2 font la paire !

Magret de canard + Saint Joseph rouge Domaine Courbis. Les 2 font la paire !
(Photos Domaine Courbis) Au confluent du Rhône et de l’Isère, le Domaine Courbis est dédié aux Côtes du Rhône Septentrional avec les appellations Saint Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage, Saint-Péray... Au coeur de ce domaine viticole familial qui remonte...
Posté par Catherine Thenes à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Canard,  Vignes,  Domaine Courbis,  Côtes du Rhône,  Les Royes,  Magret de canard,  Vins Oenologie

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