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safran
29 octobre 2025

Cuisine d'Iran, mémoire vivante des exilés

Cuisine d'Iran, mémoire vivante des exilés
(Photos Aline Princet) "Une bouchée de riz safrané, le parfum d'un ragoût de grenade et de noix, l'acidité d'un citron vert séché... " Pour la photographe Aline Princet, au delà des souvenirs sensoriels, ces saveurs sont des clés qui "ouvrent la réminiscence,...
Posté par Catherine Thenes à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Iran,  Traditions culinaires,  Comportements alimentaires,  Histoire de la gastronomie,  Safran,  Riz,  Salé-sucré

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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28 février 2025

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake

Et le Chef** Jean Sulpice (ré)inventa le cake
(Photos Franck Juery ) De la farine, des oeufs, du beurre, du sucre, quelques fruits confits ou secs... Y a-t-il plus simple que le cake , ce gâteau de voyage que l'on dit inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de retour de croisade et dont...
Posté par Catherine Thenes à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Jardin des "simples",  Livres,  Chocolat,  Sucré,  Safran,  Gâteaux,  Livres de cuisine,  Ecrevisses,  Sandwichs,  Cake,  Fondue,  Herbes sauvages,  Maurienne,  Safran du massif des Hurtières,  Val Thorens,  Stéphane Bonnat,  Lac d'Annecy

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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1 mars 2013

Le Maroc a aussi ses produits de terroir

Le Maroc a aussi ses produits de terroir
Engagée depuis quelques années dans le Plan Maroc Vert, l 'industrie agro-alimentaire du royaume chérifien a récemment entrepris de développer et de promouvoir les produits des terroirs marocains, avec notamment la mise en place, en 2088, de signes distinctifs...
Posté par Catherine Thenes à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Ailleurs,  Moyen-Orient,  Miel,  Labels,  Safran

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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