irlande - Du Bruit Côté Cuisine

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29 septembre 2022

Bien élevé, Bien préparé, Bien cuisiné...Le saumon version Mowi

Dans sa gamme Traiteur, le saumon Mowi se décline en fumé ou frais, nature ou assaisonné au thym citron, épices thaïes, trois poivres et baies de Sichuan, herbes aromatiques... Présentées en formats individuels, ces parts de saumon, d’une durée de conservation...

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Tags: Pêche durable, Ecosse, Saumon, Irlande, Mowi, Norvège, Pisciculture

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18 octobre 2021

BD, La belle histoire du whisky racontée par les Fondus

La France est une terre de whisky. Premier pays consommateur au monde (pas moins de 2,15 litres consommés chaque année par le citoyen lambda !), l'hexagone compte aussi parmi les pays producteurs: grâce aux 90 distilleries réparties sur le territoire,...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Whisky, BD, Ecosse, Irlande, Spiritueux, Distilleries, Malt, Single Malt

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27 février 2018

Saint Patrick, Patron de l'Irlande et de ses fromages artisanaux

(Photo Catherine Thenes) Le 17 mars 2018, six producteurs de fromages artisanaux irlandais célèbreront à Paris la Saint Patrick avec un brunch fromager inédit placé sous le double signe du goût et de la protection de l'environnement. Ce brunch éphémère...

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Tags: adresses, Bio, Traditions, Comportements, Lait, Terroir, Pays Basque, Irlande, Vaches, Accords bières et fromages, Fromages fermiers, Lait cru, Saint Patrick

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10 avril 2017

Le boeuf irlandais en vedette chez le Chef Eric Léautey

Cerise sur le gâteau d'une carrière bien remplie à l'étranger (notamment aux Etats-Unis) comme en France devant les écrans de télévision (Cuisine TV, France 2) et à l'Ecole Lenôtre de Plaisir, le Chef Eric Leautey a posé ses couteaux de cuisine depuis...

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Tags: adresses, Chefs, Traditions, Ailleurs, Yvelines, Terroir, Viandes, Métiers de bouche, Boeuf, Ile de France, Irlande

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24 mars 2016

Boeuf irlandais, tendreté et saveurs uniques pour une viande authentique et naturelle

(Photo Catherine Thenes) Pour la Saint Patrick 2016, Bord Bia, l'organisme parapublic chargé du développement et de la promotion de l'industrie agro-alimentaire et des boissons irlandaises, avait demandé au chef Claude Colliot de mettre en valeur le boeuf...

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Tags: Chefs, Traditions, Terroir, Restaurants, Viandes, Irlande, Agriculteurs, Elevage, Produits d'exception

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15 mars 2016

Chocolat noir et bière Guiness... Patrick Roger célèbre le 17 mars avec les saveurs de l'Irlande

Ganache chocolat noir et bière Guiness ... C'est le mélange aux influences celtiques que Patrick Roger a mis au point il y a quelques années pour fêter la Saint Patrick le 17 mars . Une gourmandise toujours d'actualité où la douceur du chocolat rencontre...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Artisans, Sucré, Artistes, Bières, Irlande

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10 mars 2016

L'Irlande côté Gastronomie, L'Ecole de cuisine de Darina Allen

Pour qui veut voyager en Irlande en s'imprègnant de l'âme et des traditions du pays, il existe une formule d'hébergement intermédiaire entre le très (trop ?) convivial Bed and Breakfast et l'anonymat des grandes chaînes hôtelières: les hôtels et restaurants...

Posté par Catherine Thenes à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Légumes, Métiers de bouche, Artisans, Voyages, Cours de cuisine, Slow Food, Irlande

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21 janvier 2016

Bières et fromages irlandais, à la recherche de l'accord parfait

Paname Brewing Company Dans l'Hexagone, le consensus se fait encore le plus souvent autour du traditionnel couple vin-fromages. Il est pourtant un pays où la bière trouve de plus en plus d'adeptes en recherche d'affinités entre l'effervescence des bulles,...

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Tags: fromages, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Lait, Alcools, Bières, Irlande

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