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7 décembre 2015

La Ficelle de Saint-Pourçain, nouveau millésime en grandes pompes et en dessin le 5 décembre 2015

Dessin Roland Sabatier Marque déposée, la Ficelle de Saint-Pourçain est un vin rouge primeur festif de l'Allier , dont une bande de joyeux drilles -l'Union des Vignerons de Saint-Pourçain- fête chaque nouveau millésime avec le soutien de dessinateurs...

Posté par Catherine Thenes à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Vignobles, A.O.C.

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 novembre 2015

(Enfin) reconnue comme l'un des beaux-arts, la gastronomie s'expose au Grand Palais

Pour la première fois de son histoire, le Salon des Artistes Français ouvre ses portes à la gastronomie en accueillant quatre M.O.F. Pâtissiers et Chocolatiers, trois Champions du Monde du métier des desserts et un Chef Pâtissier parmi les représentants...

Posté par Catherine Thenes à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Chocolat, Desserts, Paris est une fête, Sucré, Artistes, M.O.F.

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 octobre 2015

A La Ferme de Viltain, fruits, légumes, veaux, vaches, lait, yaourts et "Goûts d'Yvelines" en tous genres

Marie-Antoinette l'aurait-elle compris avant tout le monde ? Département vert et rural, les Yvelines sont l'endroit idéal pour les amoureux de nature et de saveurs gourmandes . Et, si elles n'offrent pas au peuple de la brioche à tous les repas, elles...

Posté par Catherine Thenes à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Fruits, Fleurs, Ferme, Lait, Potager, Ile de France

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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7 juillet 2015

658 variétés, un Prince, un Conservatoire et un Festival... la tomate à la fête en Touraine

(Photos Le Parfait) Aux dernières heures du Consulat en 1804, le philosophe-gastronome Brillat-Savarin, comme les autres Parisiens, ne connait la tomate que depuis quelques années : "Ce légume ou fruit, comme on voudra l'appeler, était presque entièrement...

Posté par Catherine Thenes à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Agenda, Légumes, Culture(s), Fruits, Biodiversité, Tomate

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 novembre 2015

Le chef** Mathieu Viannay, la Mère Brazier et l'Oreiller de la belle Aurore en héros de BD

(D.R.) Ils ont pour nom Dodin-Bouffant, Camdeborde, Passard, Genin ou Emmanuel Guillot (dit Manu) et, carrières dans la gastronomie ou l'oenologie obligent, se retrouvent au rayon "Héros de BD" des librairies. Avec la parution de 12 Rue Royale (collection...

Posté par Catherine Thenes à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Livres, Régions, Restaurants, Artisans, Lyon, BD

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9 octobre 2015

Cuisiner avec Sonia Ezgulian ou comment donner aux choses "le goût de ce qu'elles sont"

(Photos Emmanuel Auger) Avec ce nouvel ouvrage, Sonia Ezgulian nous invite dans son univers, un monde où la cuisine est sans complexe, joyeuse, festive et surtout simple et facile. A tous ceux " qui n'ont pas eu la chance d'avoir des parents bons cuisiniers...

Posté par Catherine Thenes à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, recettes, Produits, Livres, Cuisine de femmes, Recyclage, Restes

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7 novembre 2015

Pasta Passion, les assiettes "spaghettis chic" de Villeroy § Boch

Déguster des spaghettis avec chic et classe est désormais possible. Villeroy § Boch a eu la belle idée en cet automne 2015 d'intégrer à une assiette en porcelaine de sa série Pasta Passion un enrouleur très pratique pour tourner des pâtes extra-longues...

Posté par Catherine Thenes à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Artisans, Pâtes, Art de vivre, Arts de la table, Porcelaine, Assiette, Villeroy § Boch

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 mai 2015

Fenouil, yuzu et huile d'olive citronnée, les beurres Bordier aux saveurs ensoleillées

Sans attendre l'arrêt de la production de son beurre éphémère parfumé aux baies de Tasmanie (un beurre d'hiver qui n'est plus disponible depuis fin avril), Jean-Yves Bordier vient de lancer sa collection de printemps-été 2015 avec un beurre au fenouil...

Posté par Catherine Thenes à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saveurs, Traditions, Régions, Lait, Artisans, Ouest, Beurre

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8 octobre 2015

Au Lancaster, la bûche 2015 sera une Forêt Noire, le dessert préféré du chef pâtissier Hugo Correia

Au restaurant gastronomique La Table du Lancaster, le Chef Pâtissier Hugo Correia a choisi de fêter Noël 2015 avec, en guise de bûche, "son dessert préféré" : une Forêt Noire, composée d'un biscuit Joconde, d'Amarena, de chantilly kirsch, d'un coeur de...

Posté par Catherine Thenes à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Traditions, Chocolat, Desserts, Sucré, Pâtisserie, Bûche

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6 novembre 2015

Parmesan, les idées-recettes du chef Michel Magada

Si le parmesan est un fromage bien connu et apprécié en France, il n'est pas sûr que nous sachions en tirer le meilleur parti en cuisine. Pour Michel Magada, chef franco-italien consultant en cuisine italienne (il a notamment enseigné pendant dix ans...

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Tags: recettes, Chefs, Traditions, Régions, Ailleurs, Italie, A.O.P.

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21 juillet 2015

Yann Artus-Bertrand et l'exploitant viticole Gérard Bertrand font cause commune pour l'agroforesterie

Qu'ont donc en commun deux hommes aussi différents que Yann Artus-Bertrand, président de la Fondation GoodPlanet, et Gérard Bertrand, le vigneron référent des vins premium du Languedoc-Roussillon ? La réponse est sans doute à rechercher dans l'ADN de...

Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Vins, Biodiversité, Agriculture, Vignobles, Paysans, Languedoc-Roussillon

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9 juillet 2015

Saveurs de Grande-Bretagne: 400 nouveaux produits à découvrir chez Marks § Spencer

Emblématique de la Bristish Touch, la marque Marks § Spencer a décidé de célèbrer les saveurs de la Grande-Bretagne en présentant tout au long de l'été 2015 une sélection de 400 spécialités britanniques à base de recettes historiques de la cuisine anglaise...

Posté par Catherine Thenes à 15:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, adresses, Produits, Ailleurs, Grande-Bretagne, Bières, Tea Time

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6 juillet 2015

Le bon rythme pour un cueilleur de coquelicots ? 600 gr de pétales à l'heure

(Photos Min.Agri.fr et Des Lis) Le coquelicot (Papaver rhoeas) est une plante de la famille des Papavéracées et du genre pavot, très abondante dans les terrains fraîchement remués à partir du mois d'avril en Europe. Son nom est une variante du vieux français...

Posté par Catherine Thenes à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Fleurs, Terroir, Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Sucré

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23 mars 2015

La Raviole Saint Jean, produit-phare du terroir du Dauphiné

Composée de pâte à la farine de blé tendre, farcie de Comté A.O.P., de fromage blanc frais et de persil, la Raviole du Dauphiné est protégée par un Label Rouge (depuis 1998) et, au niveau européen, par une Indication Géographique Protégée (I.G.P.), est...

Posté par Catherine Thenes à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir, Pâtes, Marques, A.O.P., I.G.P.

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8 juin 2015

"Qui dérobe les légumes du potager du Roi", une enquête à suivre avec Paroles de Jardiniers

A l'occasion de l'opération Paroles de jardiniers , dont Yvelines Tourisme organise la quatrième édition du 13 au 28 juin 2015, propriétaires et/ou utlisateurs de potagers ouvrent leurs portes aux visiteurs . Le Potager du Roi, Versailles : Construit...

Posté par Catherine Thenes à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jardin des "simples", Légumes, Terroir, Potager, Ile de France, Versailles, Jardins

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2 septembre 2020

Nappes rouges à carreaux et "orgies de couleurs" chez Pierre Bonnard

Post-impressionniste, chef de fil des Nabis, influencé notamment par Odilon Redon, l'art japonais et l'art populaire, le peintre Pierre Bonnard avait l'art de transformer de petites scènes de la vie quotidienne en "orgie de couleurs" . Récurrentes dans...

Posté par Catherine Thenes à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Culture(s), Arts, Peinture, Artistes, Art de vivre, Nappe

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29 mai 2015

Jardin Bio lance la première pizza bio sans gluten vendue en grandes surfaces

Spécialiste de l'épicerie bio depuis 1995, la marque Jardin Bio propose en grandes surfaces 350 produits salés, sucrés et traiteur certifiés AB, garantis sans huile de palme et fabriqués à 80 % en France. Filiale du groupe Lea Nature (à qui elle apporte...

Posté par Catherine Thenes à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Tendances, Biscuits, Epicerie fine, Céréales, Gluten, Pizza

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22 avril 2015

Moutarde, poivre et sucre en version bling-bling... Reflets d'or dans l'épicerie fine

Des paillettes d'or en suspension dans votre thé ou votre café ? Une salade de fruits parsemée de reflets dorés ? La jolie maison d'épicerie fine Savor § Sens, née il y a cinq ans à Six-Fours dans le Var et spécialisée pour ses débuts dans le Bio, met...

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Tags: Menus plaisirs, Innovation, Tendances, Epices, Sucré, Epicerie fine, Condiments

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20 janvier 2015

Concours de pâtisserie pour les 10-15 ans: des séjours à la montagne à gagner

Vous avez entre 10 et 15 ans, vous adorez le chocolat et les gâteaux, vous aimez mettre la main à la pâte et vous êtes bon en ski ? Le concours de ski et de pâtisserie Petits Chefs à la Neige lancé par la station de Saint-Sorlin d’Arves et le domaine...

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Tags: Chefs, Régions, Chocolat, Desserts, Douceurs, Concours, Pâtisserie

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13 janvier 2015

Signatures Rolls, des sushis américano-japonais en version Sushi Shop

Sushi Shop, le numéro 1 de la restauration rapide de sushis en France, propose depuis 1998 des recettes déclinant, pour les palais hexagonaux, certains ingrédients et certaines préparations de la gastronomie du Japon tout en s'affranchissant des codes...

Posté par Catherine Thenes à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Japon, Poisson, Epices, Paris est une fête, Restauration rapide, Sushi

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12 janvier 2015

"Ale, viens te laver les mains et râper le parmesan !"

"Vieni a lavarti le mani et gratta al parmigiano" ( "Viens te laver les mains et râper le parmesan" )... Parmi les ingrédients fondateurs de l'identité culinaire d'Alessandra Pierini, native de la province de Parme en Emilie-Romagne, il y a le parmesan,...

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Tags: fromages, Produits, Traditions, Ailleurs, Lait, Terroir, Italie

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3 février 2015

Fruits et légumes frais sur les tables étoilées de montagne, l'imparable logistique Colom

Citron caviar, main de Bouddha, navet boule d’or, roquette wasabi, fraise-ananas, achacha, corossol... Nul ne s'étonne de déguster ces légumes et fruits rares en toutes saisons dans les restaurants de Paris ou des capitales régionales. Plus surprenant...

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Tags: Cuisine, chef, Légumes, Restaurants, Fruits exotiques, Rungis, Montagne

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9 janvier 2015

Yoshikatsu Saeki, pionnier de la photographie culinaire au Japon

"Je nourris mon appareil photo d’instants gourmands". Dans les années 1950, le photographe Yoshikatsu Saeki (1927-2012) a été le premier au Japon à photographier la cuisine de son pays. Il a consacré sa vie entière à ce genre, la photographie culinaire,...

Posté par Catherine Thenes à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Arts, Ailleurs, Japon, Photos, Paris est une fête, Artistes

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5 janvier 2015

Al Dente, une trattoria italienne en plein coeur de Paris

Banquettes rouge, sol en béton et murs gris, Al Dente est une version moderne de la trattoria italienne en plein coeur de Paris . Dans le très chic 7ème arrondissement, à proximité du Bon Marché et face à l'Ambassade d'Italie, Sylvain Lindon (oui, le...

Posté par Catherine Thenes à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Traditions, Restaurants, Paris est une fête, Ile de France, Pâtes, Italie

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21 novembre 2014

Made in China, l'alcool de sorgho Moutai prêt à conquérir la France

Alcool national doté d'un statut particulier dans la culture chinoise, liqueur officielle de la diplomatie de ce pays mais aussi boisson attitrée des fêtes de famille dans toute la Chine (même si son prix élevé le réserve encore à une élite), le Moutai...

Posté par Catherine Thenes à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Alcools, Apéritif

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