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Administration

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23 mars 2017

Fleurs, feuilles, racines... Mettez des "sauvageonnes" dans vos recettes !

(Photos Noémie Vialard) Enfant déjà, Noémie Vialard picorait violettes, pâquerettes et primevères dans le jardin familial. Plus tard sa passion pour la nature et les plantes de ses prairies, de ses vallons, de ses talus, de ses bois et sous-bois canalisée...

Posté par Catherine Thenes à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Jardin des "simples", Livres, Herbes, Jardins, Paroles de Jardiniers

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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20 mars 2017

Paniers d'osier pour pique-niques chics, La Comtesse en ses jardins

De son enfance que l'on imagine dorée Arnaud de Rességuier a gardé le souvenir de grandes fêtes estivales dans les jardins du domaine familial. De beaux et nobles souvenirs qui lui ont donné l'envie de recréer l'univers des pique-niques à l'ancienne adapté...

Posté par Catherine Thenes à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Campagne, Accessoires, Art de vivre, Côté Jardins, Out door, Pique nique

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 mars 2017

Angel, Des notes de patchouli dans une création de La Maison du Chocolat

En 1992, Thierry Mugler faisait sensation en mariant le patchouli à des saveurs gourmandes dans un parfum devenu emblématique . Avec Angel, le Maître-parfumeur Olivier Cresp lançait un nouveau style en parfumerie -le genre gustatif- et créait une nouvelle...

Posté par Catherine Thenes à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Innovation, Ingrédients, Cacao, M.O.F., Parfums

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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14 mars 2017

Un repas gastro, cuisiné au chaudron et éclairé à la bougie

Depuis 10 ans à l'initiative du WWF, l a manifestation Earth Hour (Une heure pour la planète) invite la population à couper les lumières et à débrancher les appareils électriques non essentiels pour une durée d'une heure, afin de promouvoir les économies...

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Tags: adresses, Chefs, Environnement, Montagne, Côté Est, Sports d'hiver

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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10 mars 2017

Equinoxe Madagascar, la passion des épices

Tout a commencé en Afrique (en Côte d'Ivoire, au Togo et au Burkina-Faso où il a passé son enfance) et à Madagascar où il est arrivé au début de son adolescence. "De cette expérience personnelle est née ma passion des voyages et, à travers eux, des épices,...

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Tags: Bio, Epices, Afrique, Paysans, Agriculteurs, Madagascar

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4 février 2017

Envie de goûter les repas de l'astronaute Thomas Pesquet ?

(Photo ES A/Stéphane Corvaja) Envie de vivre une expérience spatio-culinaire et de déguster les mêmes plats que les astronautes en mission à bord de la Station Spatiale Internationale ? Le Palace parisien Le Mandarin Oriental propose, pendant le mois...

Posté par Catherine Thenes à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Insolite, Restaurants, Innovation, Chefs étoilés, Science

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22 janvier 2017

Chez Duval-Leroy, créer "son" Champagne pour la Saint Valentin

Pour la Saint Valentin 2017, la Maison de Champagne Duval-Leroy frappe fort, très-très fort... Aux amoureux, ce prestigieux Domaine propose une immersion d'une journée dans son luxueux univers, assortie du rare privilège de pouvoir créer leur propre champagne...

Posté par Catherine Thenes à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Oenotourisme, Champagne, Vignobles, Côté Est

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24 octobre 2016

Canard du Sud-Ouest à toutes les sauces, par le Chef Christophe Girardot

(Photos Claude Prigent) Qui l'eût cru ? Des produits aussi improbables que l'écossaise panse de brebis, le wallon sirop de Liège, la chinoise pâte de soja fermenté ou les indiennes feuilles de fenugrec faisant bon ménage et bonne chère avec le très gaulois...

Posté par Catherine Thenes à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Terroir, Innovation, Tendances, Canard, IGP

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28 septembre 2016

Les Pâtes de Nagasaki guest-stars de La Grande Epicerie de Paris

Spécialités de Nagasaki, les nouilles japonaises Sômen et Udon sont des pâtes blanches à base de farine de blé (les premières étant très fines) fabriquées selon une technique artisanale et ancestrale appelée Ténobé, littéralement "allongement à la main"....

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Tags: Chefs, Traditions, Ailleurs, Japon, Paris est une fête, Pâtes

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19 juillet 2016

Déjeuner sur l'herbe pour un pique-nique chic au Château de Versailles

Aux amoureux de Versailles, de son Château, du Trianon et du Grand Canal, la toute nouvelle marque Louis-Marie de Versailles offre la possibilité de déjeuner sur l'herbe et de se projeter, le temps d'un pique-nique estival, dans l'univers du Roi Soleil...

Posté par Catherine Thenes à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yvelines, Artisans, Ile de France, Pique-nique, Versailles, Petits producteurs

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30 septembre 2016

Aux enchères chez Christie's, les 108 Guides Michelin parus depuis 1900

Christie’s Paris va mettre aux enchères, le 5 décembre 2016, le très rare ensemble complet des 108 guides Michelin. Outre les 108 guides parus entre 1900 et 2016, figure celui de 1939 réimprimé en 1943 par l’armée américaine à l’attention des soldats...

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Tags: Agenda, Livres, Traditions, Culture(s), Comportements, Paris est une fête

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23 juin 2016

Au Mandarin Oriental-Paris, le Bento Summer de David Landriot

Pour sa première création en temps que Chef Pâtissier du Mandarin Oriental-Paris, David Landriot a décidé de revisiter le célébrissime Saint Honoré . Ce gâteau à base de pâte à choux, feuilletage, crème pâtissière et crème légère, ainsi nommé en hommage...

Posté par Catherine Thenes à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisseries, Palaces, Gâteaux

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29 août 2016

"Pasta, oui mais laquelle ?"... Petit Précis de la pasta italienne

Qu'est-ce que la gloire de Dante à côté de celle des spaghettis ? , s'interrogeait le journaliste-écrivain Giuseppe Prezzolini. Faut-il en conclure alors que tout est dit sur la pasta ? Heureusement non. Il se trouve toujours de nouveaux gastronomes et...

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Tags: Livres, Culture(s), Ailleurs, Histoire de la gastronomie, Pâtes, Italie

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29 juillet 2016

Concours "A quoi, à qui ressemblez-vous quand vous triez vos bouteilles en verre ?"

Vous faites partie des 74% de Français conscients que le verre est recyclable à l’infini ? En toute logique, vous devez donc être de ceux qui participent à la collecte et au recyclage de 7 bouteilles en verre sur 10 mises sur le marché chaque année. Un...

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Tags: alimentation, Comportements, Concours, Environnement, Emballages, Tri et Recyclage

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25 juillet 2016

Atsu Atsu, une adresse où manger japonais autrement

Tout touriste français visitant le Japon doit s'attendre à une surprise majeure: ce que l'on y mange au quotidien n'a que peu de rapports avec ce que l'on qualifie dans Hexagone de cuisine japonaise. Un constat qui a incité Christopher Wagner à ouvrir...

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Tags: recettes, adresses, Traditions, Ailleurs, Japon, Paris est une fête

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9 mai 2016

La Route du Thé passe par Darjeeling, en Inde du Nord

Qualifiées de "champagne des thés noirs" et attendus chaque année par les connaisseurs, les premières récoltes de Darjeeling -produites en quantités très limitées- s’effectuent à la mi-mars et donnent des thés jeunes et aromatiques, avec un goût composé...

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Tags: Jardin des "simples", Bio, Traditions, Ailleurs, Thés, Inde

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15 avril 2016

Leader de l'amincissement, Brides les Bains joue la carte Forme et Mieux-être

N°1 de la minceur en France, la station thermale de Brides-les-Bains étoffe son offre Amincissement et Equilibre alimentaire en proposant, depuis l'ouverture de la saison 2016 en mars et jsuqu'à fin octobre , deux nouveaux séjours Forme et Mieux-Etre...

Posté par Catherine Thenes à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Régions, Comportements, Cours de cuisine, Savoie, Thermalisme

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26 mai 2016

Y'a pas que le foot dans la vie !

Pour celles et ceux qui pensent qu'il n'y a pas que le ballon rond dans la vie, les échéances footeuses de l'été 2016 auront (quand même) du bon ... Devançant les résultats, le pâtissier Sébastien Gaudard affiche sans ambiguïté son soutien aux Bleus (il...

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Tags: Chocolat, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie, Bières, Marseille

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16 mars 2016

Plancha Acier de Mastrad: des cuissons précises sans matières grasses

Dernière née de la gamme Balancia de Mastrad , la Plancha Acier devrait rapidement trouver son public parmi les amateurs de cuissons précises sans matières grasses : légumes juste dorés, fruits légèrement caramélisés, saumon presque confit, agneau rosé,...

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Tags: Cuisine, Innovation, Barbecue, Ustensiles de cuisine, Marques, Plancha

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8 mars 2016

Sardines de Marseille, l'hommage à l'univers de Marcel Pagnol

Aromatisées au pastis ou pas, baptisées Pescadou ou Pitchounettes, Les Belles de Marseille sont à elles seules un concentré de l'hstoire récente de la Méditérranée. Tout a commencé en Algérie, lorsqu'un immigré italien nommé Ferrigno s'est installé comme...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Terroir, Poisson, Conserves

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17 mars 2016

Christian Lacroix se met à table pour La Comédie Française

A l’occasion de la création de Roméo et Juliette de William Shakespeare, dont il signe les costumes, le couturier Christian Lacroix signe une collection d’objets liés notamment à l'univers de la table en l’honneur de la Maison de Molière . (Photo A.F.P.)...

Posté par Catherine Thenes à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Artisans, Paris est une fête, Artistes, Créativité, Arts de la table

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26 février 2016

Soupes, potages, veloutés, crèmes... ou comment consommer des légumes en toute saison

(D.R.) Réconfortante en hiver, rafraîchissante en été, de grand-mère ou teintée d'exotisme, en entrée ou en plat complet, avec ou sans pommes de terre, à la moulinette ou au blender... la soupe est un univers culinaire à part entière et l' occasion toujours...

Posté par Catherine Thenes à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Traditions, Soupe, Santé, Diététique, Saisons

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25 février 2016

Saucissons secs: distinguer le bon du ... moins bon

Qu'est-ce qu'un "bon" saucisson sec ? Interrogé dans le cadre d'un Banc d'essai organisé par le magazine Zeste dans son numéro de février 2016 , un jury-dégustation devait identifier qualités et défauts d'une quinzaine de saucissons secs : des "à bas...

Posté par Catherine Thenes à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Livres, Traditions, Viandes, Porc, Charcuteries

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8 février 2016

Pâques en version Western de chocolat chez Lenôtre

(Photos Catherine Thenes) Pour la collection de Pâques 2016, Guy Krenzer, Directeur de la Création, et les maîtres chocolatiers de la Maison Lenôtre ressuscitent l’âge d’or du western et retracent, figurines en chocolat à la clé, cette grande épopée au...

Posté par Catherine Thenes à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Chocolat, Menus plaisirs, Sucré, Oeuf, Pâques

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5 février 2016

Jean-Vier ou l'art de vivre en terres basques

Implantée à Saint-Pée sur Nivelle au Pays Basque depuis une trentaine d'années, la maison Jean-Vier a construit son identité en travaillant les toiles tissées aux rayures emblématiques de la région et en déclinant une gamme de produits dédiées à "l'art...

Posté par Catherine Thenes à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir, Ouest, Pays Basque, Linge de table

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