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1 novembre 2024

La cuisine de rue, Un tour du monde historique et culturel

La cuisine de rue, Un tour du monde historique et culturel
Marcelle Ratafia ( Photo Guillaume Blot ) " La cuisine de rue est un formidable levier anthropologique, explique le jeune Chef Mory Sacko. Plonger dans l'histoire de ces plats, c'est découvrir des mouvements de population, des adaptations culturelles,...
Posté par Catherine Thenes à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Street-food,  Cuisine de rue,  Burger,  Ailleurs,  Mory Sacko,  Traditions,  Culture(s)

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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5 février 2023

Taco, burger, pizza, chop suey... Les dix plats qui ont fait l'Amérique

Taco, burger, pizza, chop suey... Les dix plats qui ont fait l'Amérique
(Photo Pierre Millour) " Ce que nous cultivons, abattons, cuisinons et dévorons est infiniment politique . Alors certes, un pilon de poulet frit seul n’a pas mis fin à l’esclavage, un burger de légumes n’a en rien comblé le trou dans la couche d’ozone...
Posté par Catherine Thenes à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Traditions,  Ailleurs,  Pizza,  Etats-Unis,  Cidre,  Fast-food,  Street-food,  Burger,  Bagel,  Beurre de cacahuète,  Comfort-food,  Junk-food,  McDo,  Poulet frit,  Shop-suey,  Tacos

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 mars 2021

Street-food et diététique, Même combat ?

Street-food et diététique, Même combat ?
On s'en régale malgré leur mauvaise réputation. Burger, kebab, pizza, burritos, nuggets, frites, fish and ships, muffins et autres recettes à consommer vite-fait sur le pouce sont autant d'aliments à faible valeur nutritive en minéraux et vitamines mais...
Posté par Catherine Thenes à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Livres,  Comportements,  Restauration rapide,  Diététique,  Habitudes de consommation,  Street-food,  Recettes à base de pain,  Burger,  Glucides,  Junkfood,  Kebab,  Lipides

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