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Du Bruit Côté Cuisine
produits de la mer
15 décembre 2024

La mer pour inspiration... Portraits culinaires de six cités portuaires

La mer pour inspiration... Portraits culinaires de six cités portuaires
(Photos Delaney Inamine ) Barcelone, Lisbonne, Marseille, Naples, Lisbonne, San Francisco, Tokyo... Profondément différentes les unes des autres, ces cités portuaires ont un point commun autre que la mer, celui de "ne pas se révéler facilement" . C'est...
Posté par Catherine Thenes à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poissons et crustacés,  Cités portuaires,  Cultures,  Habitudes alimentaires,  Comportements,  Traditions,  recettes,  Cultures culinaires,  Ailleurs,  Produits de la mer

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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7 novembre 2024

Le loup de mer, star de fin d'année chez Pointe de Penmarc'h

Le loup de mer, star de fin d'année chez Pointe de Penmarc'h
Fidèle à sa politique de mise en valeur des artistes bretons, la marque premium des conserves de la mer Pointe de Penmarc'h a demandé au studio brestois Eor Glas d'imaginer un nouveau décor de ses produits . Le jeune studio de création, créé en 2020,...
Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boîtes de sardines,  Produits de la mer,  Douarnenez,  Pointe de Penmarc'h,  Le Guilvinec,  Eor Glas

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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30 mars 2022

Algues françaises, Des aromates naturellement riches en saveurs

Algues françaises, Des aromates naturellement riches en saveurs
(Photos Neptune Elements) Un petit goût fumé, des notes herbacées, une saveur épicée ou poivrée, des arômes boisés. Une palette aromatique que l'on s'attend à trouver dans un produit gastronomique reconnu ... mais pas dans une algue . Et pourtant ! Pour...
Posté par Catherine Thenes à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recettes,  Aromates,  Locavore,  Algues,  Produits de la mer,  Habitudes culinaires,  Les indispensables,  Glenn Viel,  Légumes aquatiques,  Michel Sarran

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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29 juin 2020

Godaille, Poissons sauvages en circuit court

Godaille, Poissons sauvages en circuit court
Dans le vocabulaire des marins, la "godaille" désigne la part de la pêche laissée par le patron à l’équipage de retour au port . A l'origine, cette part était constituée par les poissons, coquillages ou crustacés pas suffisamment présentables pour être...
Posté par Catherine Thenes à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Régions,  Pêche durable,  Normandie,  Produits de la mer,  Artisan-pêcheur,  Circuits courts,  Cotentin,  Côtes normandes,  Manche,  Vente en ligne

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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23 décembre 2018

Avec la Cheffe Amandine Chaignot, Les saveurs d'Hokkaïdo

Avec la Cheffe Amandine Chaignot, Les saveurs d'Hokkaïdo
En 4 épisodes de 26 minutes, la Cheffe Amandine Chaignot se lance sur la chaîne My Cuisine dans un food-trip au Japon à la rencontre des Chefs de Sapporo et Niseko et des saveurs locales. Cette mini-série Delicious Food ! à Hokkaido , réalisée en co-production...
Posté par Catherine Thenes à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Japon,  Algues,  Maison Bras,  Poulpe,  Produits de la mer,  Pêche

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