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22 avril 2024

Avec Jim Harrison, Aller voir ce qu'il y a derrière le virage

(Photo Peter Lewis) A Collioure, le nom de Christine Campadieu est associé au Domaine viticole La Tour Vieille depuis les années 1980. A priori, rien ne destinait donc la vigneronne catalane à se nouer d'amitié avec l'auteur américain Jim Harrison et...

Posté par Catherine Thenes à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Auteurs américains, Jim Harrison

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 février 2013

En savoir un peu plus sur les huîtres, spécialité culinaire de la baie de Matsushima (Japon)

Au Japon, la baie de Matsushima et ses 260 ïles et ïlots couverts de pins sont reconnus depuis des siècles comme l’un des plus beaux sites du pays. A vant le tsunami du 11 mars 2011, toute la région de Miyagi était aussi réputée pour la richesse de ses...

Posté par Catherine Thenes à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Japon, Huîtres

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 janvier 2013

Russian et Oriental, les nouvelles saveurs des thés Earl Grey de Twinings

Chez Twinings, le thé est une histoire de famille qui remonte à 1706, quand l'ancêtre Thomas Twinings fit découvrir aux Anglais, alors fans de café, les vertus et les saveurs du Earl Grey, un thé noir de Chine parfumé à la bergamote. Donnant ainsi naissance...

Posté par Catherine Thenes à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Thés

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3 décembre 2012

Editions limitées de saison pour les jus de fruits Tropicana

Avec l'automne est revenue la saison des éditions limitées des jus de fruits Tropicana. Sous le nom "Parfums de saison" sont présentés des assemblages de fruits réservés à la période hivernale. Jusqu'à février 2013, on trouvera des briques d'un litre...

Posté par Catherine Thenes à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Menus plaisirs, Douceurs

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27 mars 2012

L'heure du barbecue chez Bodum

C'est l'heure du barbecue chez Bodum. La nouvelle boutique/show-room de l'Avenue de l'Opéra présente des modèles (à gaz ou à charbon de bois) à la fois transportables et peu encombrants, qui trouveront leur place dans un coffre de voiture (si l'humeur...

Posté par Catherine Thenes à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Menus plaisirs, Pique-nique

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19 décembre 2011

Y comme ... yuzu

Originaire d'Asie, le yuzu (citrus juno) est un agrume qui ressemble à un petit pamplemousse (5 à 8 cm de diamètre), de couleur verte à jaune selon le degré de maturité du fruit, à la peau très épaisse et bosselée, et dont la chair contient de nombreux...

Posté par Catherine Thenes à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Fruits, Japon

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8 novembre 2012

Détectez en un clic la présence d'huile de palme dans 11.000 produits alimentaires

Bonne nouvelle pour les consommateurs soucieux de leur santé et de la protection de l'environnement. La commission des Affaires sociales du Sénat vient d'adopter un amendement (qui restera dans les annales comme " l'amendement Nutella" ...) visant à augmenter...

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Tags: Huiles, Grande distribution, Santé

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6 novembre 2012

La bonne chère s'affiche à l'Ecume des Pages, l'un des hauts lieux de la culture à Paris

Haut-lieu historique de l'avant-garde et de la culture à Paris, le quartier Saint Germain des Prés s'efforce de défendre cette prestigieuse aura contres les assauts des marchands du temple et autres vendeurs de vêtements et accessoires de luxe. A l'Ecume...

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Tags: Livres, Culture(s), Paris est une fête

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30 novembre 2012

Les ormeaux de l'île de Groix, une exception française

Espèce menacée par une capture excessive et protégée depuis les années 1970, l'ormeau (ou oreille de mer, ou abalone) est élevé en France par deux uniques producteurs et son aquaculture durable fait l'objet de recherches scientifiques poussées par le...

Posté par Catherine Thenes à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Côté Ouest, Mer

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10 juin 2012

Fumé ou naturel, le saumon selon Labeyrie

Pour son saumon fumé bio (élevé en Irlande et certifié AB, cd qui garantit un mode de préparation biologique mettant en oeuvre des pratiques agronomiques et d'élevage respectueuses des équilibres naturels, de l'environnement et du bien-être animal), Labeyrie...

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Tags: recettes, Ailleurs, Poisson

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13 avril 2011

Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme

Destination Ile de Pâques au Park Hyatt Paris-Vendôme à l’occasion des fêtes de Pâques, avec une création inspirée de la collection d'oeuvres contemporaines de l'hôtel : un oeuf signé par le Chef Pâtissier Pier-Marie Le Moigno, à l'effigie des célèbres...

Posté par Catherine Thenes à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat

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11 mars 2011

God save the cook !

Après le très sympathique Yes we cook consacré à la cuisine régionale des Etats-unis, l'auteure et styliste culinaire Julie Schwob poursuit sa mission de réhabilitation des gastronomies anglo-saxonnes en se consacrant aux spécialités d'outre-manche. Avec...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs

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2 mai 2012

Crémants de Bourgogne à la Cave de Lugny

Située au coeur du Mâconnais, la Cave de Lugny, première cave coopérative de Bourgogne depuis 1926 (elle représente 6 % en volume de la production bourguignonne), propose notamment des Crémants de Bourgogne . A l'apéritif, le Crémant Blanc de blancs,...

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Tags: Oenologie, Vins, Terroir

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22 janvier 2012

Invitation à l'Elysée, 150 ans de tables présidentielles

Dans le journal L'Hotellerie-Restaurant du 16 décembre 2011, la journaliste Sylvie Soubes raconte la genèse de " Invitation à l'Elysée, 150 ans de tables présidentielle s": " Il y a 15 ans, Jean-Maurice Sacré, qui traîne sur une brocante, est attiré par...

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Tags: Tendances, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie

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6 décembre 2011

Blinis d'écrevisses aux lentilles vertes du Puy

La Lentille Verte du Puy, qui a obtenu dès 1996 l'Appellation d'Origine Contrôlée (puis en 2008, l'AOP européenne) , ne nécessite -contrairement à d'autres légumes secs- aucun prétrempage avant cuisson. Il suffit de les jeter dans un grand volume d'eau...

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Tags: recettes, Régions, Terroir

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5 décembre 2011

Choux Francine mascarpone et framboises

(Photos: Philippe Vaures Santa Maria) Avec sa collection "Les Inratables", Francine permet aux pâtissiers-amateurs de se faire la main avec des préparations sucrées et salées sympathiques et très faciles à réaliser : des choux, des crèpes de blé ou de...

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Tags: recettes, Fruits, Desserts

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15 juin 2011

Concombres et Tomates gratuits à Paris !

L’Association d’Organisations de Producteurs Tomates et Concombres de France donne rendez-vous au grand public le samedi 18 juin 2011 en plein Paris, sur le Champ de Mars. Face à la situation économique difficile que ces producteurs traversent après l’épidémie...

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Tags: Produits, Légumes, Ile de France

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13 octobre 2011

Les jolies bulles de Jaillance

Le Crémant de Bordeaux est une appellation (A0C depuis 1990) qui couvre la totalité du vignoble de Bordeaux. Le caveau drômois Jaillance -dont le slogan vante les "plus belles bulles de France"- propose pour la fin de l'année une série limitée extra-brute...

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Tags: Régions, Oenologie, Terroir

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6 septembre 2011

Design et Micro-ondes

Est-il encore possible d'innover dans le domaine du micro-ondes ? Les équipes de Innovation et Design de Brandt ont planché pendant 5 ans pour essayer de coller au plus près des attentes des consommateurs, faciliter l'utilisation de l'appareil et apporter...

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Tags: Produits, Arts, Design

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13 mai 2011

Dix nouveaux MOF

Dix nouveaux cuisiniers viennent de rejoindre le prestigieux club des Meilleurs Ouvriers de France et vont pouvoir porter sur leur tenue de travail le très convoité col tricolore. Cette compétition, célébrée entre pairs, récompense l'excellence dans le...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions

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21 mars 2011

Toques d'Auvergne au Puy en Velay

E. Sapet, P. Troisgros, E. Pras (JC. Guilloteau/L'Express) 45 chefs "Toques d'Auvergne" donnent rendez-vous aux gourmands au Puy en Velay les 29 et 30 mai 2011. Au programme de ce grand show gastronomique auvergnat, des démonstrations, des repas, des...

Posté par Catherine Thenes à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Terroir

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3 décembre 2023

Est-ce que tu as faim ? La recette d'amour d'un album-jeunesse

(Illustrations Melody Ung) La grand-mère d'Anna-Ly ne ressemble pas aux autres mamies, elle fait les choses à sa manière et mélange même plusieurs langues quand elle parle. D'ailleurs, les camarades de la petite fille la trouvent un peu bizarre. Dans...

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Tags: Habitudes culinaires, Cuisines asiatiques, Livres pour la jeunesse

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28 novembre 2015

Chocolats estampillés contre Souliers cacao et liseré cuivré...

D'ordinaire, les "modeuses" les choisissent dans les coloris-phares des meilleurs cuirs italiens. En cet automne 2015, la marque Chatelles propose à ses clientes un modèle de slippers chocolat inspiré par l'univers gourmand de la Maison du Chocolat. De...

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Tags: Chocolat, Paris est une fête

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23 octobre 2013

Quand la profession bouchère se réinvente en mode Néo-butcher

La Confédération de la boucherie française a demandé à une dizaine de créateurs de concevoir "la" tenue idéale de l'artisan-boucher. Au programme du défilé, organisé avec le soutien de la Maison Bragard, spécialiste du vêtement professionnel, des versions...

Posté par Catherine Thenes à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes, Métiers de bouche

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3 juin 2013

Avec le Leerdammer, la Vache qui Rit va faire un malheur

Emblématiques de la réussite du marketing à l'européenne, les marques La Vache qui Rit et Leerdammer ont décidé de s'associer pour créer une nouvelle version de la spécialité fromagère à pâte fondue en triangle: la Vache qui Rit au Leerdammer . Le célèbre...

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Tags: fromages, Marques

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