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17 septembre 2009

A chaque jour, sa madeleine (Agenda Truffaut)

A chaque jour ... sa madeleine ! Vous êtes gourmand(e)s et fièr(es) de l'être ? En 2010, vous noterez vos rendez-vous privés et/ou professionnels dans un Agenda Truffaut craquant dédié à la biodiversité végétale. Pour chaque mois, des photos de fruits...

Posté par Catherine Thenes à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 août 2009

Les myrtilles, c'est jusqu'à septembre !

Vous aim ez les myrtilles ? Alors, c'est le moment. France 3 Lorraine vient de consacrer un reportage à la cueillette et à la récolte de ce petit fruit bleu dans les Vosges. On les trouve en forêt mais aussi en culture dans les champs. Les premières myrtilles...

Posté par Catherine Thenes à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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24 mai 2009

De l'ail qui bleuit, c'est grave, Docteur This ?

(dessin J.M. Thiriet) La couleur bleue est rare en cuisine et elle inquiète quand elle apparaît dans de l'ail, normalement blanc. La revue "Pour la Science", dans son N° d'avril 2009, a demandé au "docteur" physico-chimiste Hervé This s'il fallait s'en...

Posté par Catherine Thenes à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alimentation, Produits, Molécules

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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22 juin 2009

S ... comme sel de Guérande

C'est l'été ... et la récolte du sel de Guérande vient juste de commencer, les paludiers de la presqu'ile remontent le premier sel. L es conditions météo de ces derniers jours, grâce à l'action conjointe du soleil et du vent, ont permis à l’eau située...

Posté par Catherine Thenes à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Nature

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10 décembre 2008

Au coin d'un fourneau suisse

Adrienne n'en finit pas de vivre ses aventures culinaires. Sous la plume de l'auteur et illustratrice Adrienne Barman, ce troisième opus de la série Fourneau aux Editions suisses La Joie de lire mitonne 40 recettes repeintes aux couleurs des histoires,...

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Tags: Livres, Arts, Auteurs

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13 juin 2009

Ces fromages qu'on assassine !

A ne pas manquer sur France 3, dimanche 14 juin à 23h30, une enquête Haute tension qui, à la manière d'un road-movie, nous entraîne en Europe et aux Etats-Unis, sur les traces des différents protagonistes de cette guerre économique dans laquelle s'affrontent...

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Tags: fromages, Agenda, Traditions

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21 octobre 2008

Balade au pays des fromages

L’auteur est docteur en biologie animale, ingénieur de recherche à l’Inra (institut national de la recherche agronomique), il est aussi éleveur fromager et, accessoirement, collectionneur de tableaux anciens ayant pour thème … vous l’avez deviné … les...

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Tags: Produits, Traditions, Culture(s)

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8 novembre 2008

R comme le goût de la Rose

C’est la fleur préférée des Français, va-t-elle bientôt s'inscrire à tous leurs menus ? Le célèbre fleuriste Au Nom de la Rose propose une sélection de gourmandises étonnantes et fines inspirées de cette fleur merveilleuse. Ces gourmandises ont été imaginées...

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Tags: Produits, Traditions, Fleurs

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24 janvier 2013

C comme Colette, C comme Châtaigne

L’écrivain Colette raffolait des châtaignes qu’elle consommait en galette : "La châtaigne bouillie –il faut saler l’eau de cuisson- écorcée, nettoyée de sa seconde peau et de toutes ses petites cloisons, écrasée en pâte homogène avec du sucre en poudre,...

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Tags: Produits, Traditions, Culture(s)

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7 novembre 2008

Légéreté et gourmandise ? C'est possible !

Pierre-Yves Lorgeoux est chef cuisinier dans un grand hôtel d’une célèbre station thermale. Il doit satisfaire chaque jour des clients venus à Vichy pour mincir, stabiliser leur poids ou adopter de nouvelles habitudes alimentaires. Et ce qu’il leur propose,...

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Tags: Cuisine, Chefs, Livres

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24 juin 2009

Randodulait en Seine-Maritime: 2.000 marcheurs attendus

Après les chemins de Beaumont-en-Auge dans le Calvados en 2007 et à Mortain dans la Manche en 2008, la "randonnée des produits laitiers" rassemblera cette année 2.000 marcheurs sur les bords de Seine. Normand-Lait -l’association des producteurs et transformateurs...

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Tags: Agenda, Produits, Côté Ouest

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4 avril 2009

Jacques Thorel revisite les surgelés !

Fallait oser et il l'a fait ! Jacques Thorel est le chef 1 étoile de l'Auberge Bretonne à la Roche Bernard et l'heureux auteur récompensé en 2007 par la "Gourmand World Cookbook Award" pour son "Trop bon et pas cher" (Editions Ouest-France). Visiblement...

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Tags: Chefs, Produits, Livres

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3 février 2008

Toutes les saveurs du monde à Paris

Vous aimez les chachliks russes, les saveurs épicées antillaises, afro ou latino, les pâtisseries et les mezzés du Proche-Orient, les sashimis nippons, le tzatziki à la grecque, le jambon ibérique et la bière finlandaise ? Nul besoin de faire le tour...

Posté par Catherine Thenes à 16:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Livres, Ailleurs

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23 décembre 2009

Faisselle festive

Envie de douceur (et d'économies ...) entre deux fêtes ? Rians propose un dessert d'hiver, festif et pas trop cher - et moins calorique si on choisit la formule 0 %- Ingrédients pour 4 personnes: 4 faisselles 100g, 4 petites bananes, 5 g de beurre, 35g...

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Tags: recettes, Produits, Lait

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24 octobre 2009

Les meilleures recettes des MOF

Andrée Rosier est le première et seule femme à être Meilleur Ouvrier de France 2007, catégorie Cuisine. Originaire du Pays Basque et installée à Biarritz, elle a ouvert avec son mari le restaurant Les Rosiers qui a reçu sa première étoile Michelin après...

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Tags: recettes, Chefs, Livres

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23 septembre 2015

Cîroc, la vodka française distillée à partir de raisins du Sud-Ouest

Bien qu'elle ne représente que 8 % des spiritueux vendus dans notre pays, la vodka made in France fait des étincelles à l'international . En standard, en aromatisés ou en premium, la vodka "bien de chez nous" s'est développée avec des marques comme Grey...

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Tags: Régions, Alcools, Sud-Ouest

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9 juin 2015

L'oeuf, produit chouchou des Français

Oeuf au plat exotique et chocolat Majari, sorbet citron vert. Un dessert réalisé par l'Ecole Ferrandi (Photo Du Bruit Côté Cuisine) Les Français aiment les oeufs, ils sont 97 % à déclarer en manger régulièrement. C’est ce que confirme l'enquête menée...

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Tags: Comportements, Tendances, Oeuf

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4 novembre 2014

Le chef** Michel Roth en démonstration à Versailles dimanche 9 novembre

(Photo Thierry Nicolas/Le Républicain Lorrain) Parrain de la deuxième édition de Goûts d’Yvelines -un événement culinaire organisé par Yvelines Tourisme du 8 au 16 novembre 2014 dans tout le département-, le chef Michel Roth fera une démonstration sur...

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Tags: Agenda, Chefs, Ile de France

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19 janvier 2014

Vous avez dit durable ? Le premier "dîner durable" aura lieu à Paris le 10 février 2014

En serez-vous ? Le premier "dîner durable" va avoir lieu à Paris le 10 février 2014. A l’initiative de la société de conseil en restauration WDK Conseil, cet évènement inédit entend mobiliser, le temps d’une soirée, des chefs, des associations et des...

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Tags: Chefs, Comportements, Tendances

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18 juillet 2013

Les terres agricoles du Tiers-monde, valeur-refuge des capitaux internationaux ?

Depuis la crise alimentaire qui a sévi dans le monde en développement en 2008, des millions d'hectares de terres arables des pays du Sud (en Afrique et en Amérique latine) sont achetées ou louées par les fonds de pension occidentaux, des multinationales...

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Tags: alimentation, Culture(s), Ailleurs

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14 mai 2013

Yannis Martineau: cuisiner dans 12 m2 à bord de l'Eastern § Oriental Express

(Photos: Eastern § Oriental Express ) Cuisiner l'Asie dans 12 mètres carrés, réaliser à chaque repas une gastronomie de haut vol, à la tête d'une brigade de 15 personnes se partageant un espace plus que limité et en changeant de fournisseurs au gré des...

Posté par Catherine Thenes à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Ailleurs

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14 mai 2013

17 mai: Jamie Oliver invite les Français à célébrer le Food Revolution Day

Drivée par le très médiatique chef britannique Jamie Oliver et sa fondation dédiée à la lutte contre l'obésité, la deuxième édition du "Food Revolution Day" va se dérouler dans 75 pays le vendredi 17 mai 2013. Dégustations de produits frais, cours de...

Posté par Catherine Thenes à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Ailleurs, Comportements

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8 mars 2013

Un puzzle à croquer à l'Atelier du Chocolat

A l’occasion des fêtes de Pâques, L’Atelier du Chocolat® propose aux gourmands de retomber en enfance avec un puzzle à croquer tout en chocolat. A la manière des jeux en bois de notre enfance, ce puzzle renferme 6 figurines en praliné noir, blanc ou fruité...

Posté par Catherine Thenes à 05:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Menus plaisirs, Enfance

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8 mars 2013

Fabrice Luchini: "La grande cuisine, c'est délicieux par la pratique du sensoriel et c'est bon pour le corps"

Fabrice Luchini avec le chef Jérôme Brochot (Photo: Arnaud Dauphin) A l'affiche de la comédie de Florian Zeller "Une heure de tranquillité" (au Théâtre Antoine-Paris), Fabrice Luchini a été "cuisiné" dans le numéro de mars 2013 du magazine Arts § Gastronomie....

Posté par Catherine Thenes à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres

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15 janvier 2013

Les bouchées cocktail inédites de Nathalie Nguyen, demi-finaliste de Masterchef 2011

Demi-finaliste de Masterchef 2011, Nathalie Nguyen développe pour le traiteur-créateur d’événements gourmands Saveurs d’étoiles, des pièces cocktail graphiques et raffinées, aux saveurs inédites. Pour l'hiver 2012-13, Nathalie a composé trois nouvelles...

Posté par Catherine Thenes à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coups de coeur, Artisans, Artistes

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