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15 juin 2010

Cadiou, le cuisinier nomade

( Photos Thierry Vallier) Les Bretons sont de grands voyageurs, c'est bien connu, mais chez Yvan Cadiou, le nomadisme est un héritage direct de l'histoire familiale. Dès les premières années, sa vie est un voyage et, même s'il a depuis posé les amarres...

Posté par Catherine Thenes à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Ailleurs, Street food

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 avril 2010

Pique-niques au bureau

On peut être chef réputé (L'Auberge bretonne, à la Roche-Bernard, une étoile au Michelin), auteur reconnu (prix 2007 du Gourmand World Cookbook Award pour son "Trop bon et pas cher") et se préoccuper de la pause-déjeuner de tout un chacun. Jacques Thorel,...

Posté par Catherine Thenes à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Livres, Menus plaisirs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 avril 2010

Christian "Buzz" Michalak à Disneyland Paris

En 2009, Mickey célébrait sa Fête Magique avec un macaron Ladurée à son effigie; l’hiver dernier, Thierry Marx enchantait les allées de Disneyland avec son Noël Street food. Au printemps 2010, Disneyland Paris fait place à un héros nouvelle génération...

Posté par Catherine Thenes à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Menus plaisirs, Kids

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 juin 2010

Les vieux millésimes du Beaujolais

Si l'on en croit le Président d'Inter Beaujolais, le millésime 2009 des Beaujolais sera d'un niveau de qualité comparable à celui de 1947. C'est aussi ce que semblaient dire les spécialistes et les amateurs dans les couloirs d'un grand hôtel parisien...

Posté par Catherine Thenes à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Menus plaisirs

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16 décembre 2009

Ateliers gourmets avec des "people"

En mars 2010, Les Logis, premier réseau de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe, lanceront dans toute la France les Ateliers Gourmets Logis. Une opération solidaire dont l’intégralité des recettes reviendra à la Ligue contre le cancer, pour...

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Tags: Chefs, Régions, Restaurants

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1 mai 2010

Recettes en direct de Benjamin Darnaud

Il est jeune, il est beau, il aime faire la fête en mangeant simplement de bonnes choses. A 24 ans, ce jeune chef, habitué des plateaux télé et des émissions de cuisine pour enfants, sait bien que beaucoup d'ados et de jeunes adultes ont pas mal de lacunes...

Posté par Catherine Thenes à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Produits

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11 septembre 2009

Spaghettis en boîte

Le format n'est pas des plus pratiques mais l'idée est séduisante et ne peut que plaire à un jeune célibataire soucieux de régaler ses amis autour d'n plat de pâtes fait maison. Tout y est, des spaghettis classiques aux variétés au blé complet, des linguine...

Posté par Catherine Thenes à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Ailleurs

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7 mai 2010

Cuisine des tables d'hôte de Provence

Le livre date de l'automne dernier, mais à l'approche de l'été, c'est le moment où jamais de vous y plonger si vous prévoyez de passer vos prochaines vacances en Provence. Premier d'une collection faisant honneur à la cuisine des tables d'hôte, cet ouvrage...

Posté par Catherine Thenes à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Régions

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30 avril 2010

F comme Fraise française

Selon un récent sondage (*), 80% des Français connaissent au moins l'une des 4 principales variétés de fraises françaises, avec en tête la Gariguette (73% des réponses) devant la Charlotte (36%), la Ciflorette et la Ronde. La Charlotte est mieux connue...

Posté par Catherine Thenes à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Goût, Fruits, Terroir

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2 mai 2010

Fromages de printemps chez Androuet

La Maison est centena ire, elle a 6 boutiques à Paris, une à Londres et une en Suède. Mais chez Androuet, on ne plaisante ni avec le fromage ni avec les saisons. Pas question donc de manger n'importe quel fromage à n'importe quel moment de l'année. Même...

Posté par Catherine Thenes à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Goût, Traditions

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29 avril 2010

Copenhague: 13 étoiles au Michelin

Avec 13 étoiles au guide Michelin, la ville de Copenhague devient incontestablement la capitale gastronomique de la Scandinavie et peut rivaliser sur ce plan avec Rome, Milan, Amsterdam et Vienne , voire concurrencer Madrid et Berlin ! Non content d’être...

Posté par Catherine Thenes à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rendez-Vous Gourmands, Ailleurs, Restaurants

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27 avril 2010

Découvrir la Turquie gourmande

Déjà connue pour son huile d’olive, ses cours de cuisine traditionnelle turque et son service traiteur et restauration, la marque de produits gastronomiques turcs Levant & Co propose maintenant aux gourmands des voyages culinaires d'une semaine à Bodrum,...

Posté par Catherine Thenes à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Ailleurs

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12 avril 2010

Tables chocolatées du Château de Breteuil

Depuis le 2 avril et jusqu'au 16 mai 2010, le Château de Breteuil, à Choisel dans les Yvelines, célèbre Pâques en mettant le chocolat à l'honneur. Une vingtaine de chocolatiers français exposent dans les pièces chargées d'histoire du Château leurs oeuvres...

Posté par Catherine Thenes à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yvelines, Chocolat, Menus plaisirs

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14 avril 2010

Un potager bio sur votre balcon

Qui mieux qu'un ingénieur agronome est à même de parler agriculture ? Qui mieux qu'un jardinier émérite peut convaincre un amateur qu'il est possible de faire pousser des légumes en ville ? Josep Maria Vallès a toutes ces casquettes. De formation agro,...

Posté par Catherine Thenes à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bio, Livres, Légumes

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2 avril 2010

Saveurs asiatiques aux Editions Henry

Le professeur Jean-Paul Chigot est chirurgien à l'hôpital de la Salpétrière à Paris, et depuis 1996, il va régulièrement en Asie du Sud-Est pour des missions humanitaires. Après avoir longtemps opéré au Laos, il se consacre désormais à la Birmanie pour...

Posté par Catherine Thenes à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Ailleurs, Auteurs

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23 mars 2010

Oeuf de Pâques à domicile

Pâques approche à grands pas et votre emploi ne vous permet pas d'aller à la chasse au chocolat dans les boutiques ? Internet et Madeleine Market peuvent vous dépanner en livrant, sur un simple clic, l'oeuf imaginé par Jean-François Foucher, le chef pâtissier...

Posté par Catherine Thenes à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmands, Traditions, Menus plaisirs

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1 avril 2010

Marché de saison au Plaza Athénée

Aux commandes des cuisines de l’Hôtel Plaza Athénée, Alain Ducasse organise pour la seconde année consécutive un marché de saison dans la cour de l’hôtel le mardi 13 avril. Manière pour cet adepte du simple, du sain et du bon , de rendre hommage "à toutes...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Coups de coeur

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14 février 2010

Cuisine du Mexique

Faisant fi de tous les clichés, la cuisine populaire mexicaine -ou plutôt les cuisines puisqu'il est question de 7 régions gastronomiques dans le pays- est toujours variée, souvent raffinée, parfois baroque, mais toujours savoureuse et surprenante.Résultat...

Posté par Catherine Thenes à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Ailleurs

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3 mai 2010

Transparences Végétales, jusqu'au 29 mai

Dernière minute... Vu le succès, l'expo "Transparences Végétales" est prolongée jusqu'au 29 mai 2010. La Galerie parisienne Le Pictorium présente « Transparences Végétales » une exposition d’une trentaine de photographies de Pierre-François Couderc sur...

Posté par Catherine Thenes à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Arts, Menus plaisirs

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5 décembre 2008

Patricia Wells, les légumes au coeur

Patricia Wells est sans doute l'Américaine qui connait le mieux la gastronomie française, les bistrots parisiens et les produits de nos terroirs, Provence en tête. Installée en France depuis 25 ans, la critique gastronomique de l'International Herald...

Posté par Catherine Thenes à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Coups de coeur, Livres

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26 décembre 2009

Les huiles d'olive de La Royrie

Tout comme il faut plusieurs vins dans une cave pour les accorder avec les mets, il convient d'avoir plusieurs huiles d'olive dans sa cuisine pour mieux réussir le mariage avec certains plats. Une soupe de févettes avec une huile fruité vert aux arômes...

Posté par Catherine Thenes à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Régions, Terroir

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14 décembre 2009

Huitres et foie gras frais à la Roellinger

Pour un repas de réveillon, Olivier Roellinger propose une surprenante association entre huitres sauvages et foie gras frais poché. Voici la recette du " Consommé épicé de cancalaises et foie gras" ( © Olivier Roellinger - Maisons de Bricourt) telle que...

Posté par Catherine Thenes à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, chef, Côté Ouest

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18 mai 2009

Un potager éphémère au coeur de Paris

Au coeur de Paris, en plein Jardin des Tuileries, la sixième édition de "Jardins, Jardin" va faire découvrir aux Franciliens et aux touristes toute la richesse des métiers et des produits liés au végétal. Au programme de cette manifestationn qui se tient...

Posté par Catherine Thenes à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agenda, Chefs, Jardin des "simples"

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25 mai 2009

Petite annonce pour célibataires normands

Vous êtes : 1. gourmand 2. célibataire 3. libre pour la soirée du 18 juin ? Si en plus vous habitez en Normandie, du côté de Caen, voyez-y un signe du destin. Le signe de rencontres Meetic Affinity, qui a créé "Délices et Rencontres" pour mettre en relation,...

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Tags: Agenda, Gourmands, Côté Ouest

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19 octobre 2009

Quelques chefs pour Princesse Amandine

La princesse était délicieuse, les cuisiniers charmants et la soirée réussie. Sous la présidence de Stéphane Bern, la pomme de terre Princesse Amandine était à l'honneur le 15 octobre dernier, dans les locaux de l'école de cuisine Alain Ducasse. Au programme,...

Posté par Catherine Thenes à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, recettes, Produits

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