Choux Francine mascarpone et framboises

(Photos: Philippe Vaures Santa Maria)

Avec sa collection "Les Inratables", Francine permet aux pâtissiers-amateurs de se faire la main avec des préparations sucrées et salées sympathiques et très faciles  à réaliser : des choux, des crèpes de blé ou de sarrasin, des gaufres, des crumbles, des pizzas. Avec la version "pâte à choux" de la collection, Virginie Fauconnier propose de se lancer, en toute facilité, dans une jolie recette de Choux au mascarpone et aux framboises.

Ingrédients pour 4 personnes: 1 sachet de préparation "Les inratables" pour Pâte à choux Francine, 10 cl d’eau, 3 œufs, 250 gr de mascarpone, 4 cuillères à soupe de sucre glace, 200 gr de framboises fraîches

Préparation: Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Fouetter les oeufs dans un saladier, puis ajouter l'eau chaude. Verser le contenu du sachet de préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Sur une plaque en métal légèrement beurrée, déposer la pâte en portions de la taille d'une grosse noix (en les espaçant, les choux vont gonfler en cuisant). Enfourner pendant 20 à 25 min en fonction de la taille des choux. Lorsqu’ils sont uniformément dorés, les sortir et les laisser refroidir. Couper les choux en deux.

Battre le sucre et le mascarpone dans un saladier. Déposer une cuillèrée de crème au mascarpone sur chaque demi-chou. Ajouter quelques framboises et coiffer le tout avec le chapeau du chou.

Pour les très gourmands, cette recette peut être accompagnée  d'une sauce au chocolat noir. 

Les Inratables de Francine