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20 octobre 2022

Maison Lorho, Fromages fermiers en ligne et sur abonnement

Christelle et Cyrille Lorho (D.R.) Infatigables promoteurs de la tradition fromagère depuis 25 ans, Christelle et Cyril Lorho sont à la tête, dans leur boutique de Strasbourg, leur comptoir de Reichstett et leurs caves d'affinage Les Fromages de l’Abbaye...

Posté par Catherine Thenes à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Traditions, Alsace, Artisans des métiers de bouche, M.O.F. Fromager-affineur, Maison Lorho

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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17 mars 2022

Shabbat dinners, Cuisines juives séfarades, askénazes et israéliennes

(Photos @guillaumeczerw) Dans le calendrier juif, le mois de mars coïncide avec les fêtes de Pourim, commémorant la reine Esther qui sauva les Juifs de Perse, et de la Pâque Pessah en mémoire de l'exode du peuple juif fuyant l'Egypte. L'occasion pour...

Posté par Catherine Thenes à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Livres de cuisine, Transmission, Shabbat

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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8 avril 2022

Pour Pâques, le Pâté croûte en Kit de la Maison Vérot

(Photo Maison Vérot) Vous avez toujours rêvé de réaliser un pâté croûte mais n'avez jamais dépassé le stade de l'intention ? La Maison Vérot, spécialiste de la charcuterie haut de gamme depuis les années 1930 , vous aide à passer à l'action pour Pâques...

Posté par Catherine Thenes à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Artisans, Charcuteries, Artisans des métiers de bouche, Kit à cuisiner, Maison Vérot, Pâté croûte

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 février 2022

Et si on se faisait un Thé blanc Monin à l'Hibiscus ?

(Photos Monin) A sa gamme de préparations à base de thé (vert, blanc, matcha, chaï), Monin a ajouté début 2022 une référence de Concentré au Thé blanc, le concentré étant une version moins sucrée que le sirop . Selon cette marque référence pour les Sirops...

Posté par Catherine Thenes à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sirops, Monin, Boisons, Thé, Hibiscus, Thé blanc

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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21 novembre 2021

Carol Duval-Leroy, Une femme en Champagne

(Photo Thomas Delhemmes) Elle appartient au club très fermé des femmes de tête, de pouvoir et d'argent. Pendant près de trente ans, Carole Duval-Leroy a été la tête pensante et agissante de la célèbre maison de champagne Duval-Leroy . E n 2007, elle est...

Posté par Catherine Thenes à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Vins, Champagne, Association Viticole Champenoise, Certification ISO, Duval-Leroy

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18 novembre 2021

Stéphane Reynaud, Bistrotier à Paris depuis 1993

(Photos Marie-Pierre Morel) Né à Lyon, petit-fils de boucher-charcutier, Stéphane Reynaud est bistrotier à Paris depuis 1993 . Il a en effet tenu les rênes de plusieurs troquets parisiens, ces endroits où l’on vient "pour boire, bien boire et manger,...

Posté par Catherine Thenes à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Paris est une fête, Esprit Bistrot, Bistrots, Accords Mets-Vins

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21 mai 2021

Bye Bye George Clooney, Buongiorno Roberto Mengozzi ?

Roberto Mendozzi (D.R.) Star incontestée du café en capsules, George Clooney est-il en passe d'être détrôné par une autre mâle figure, l'italien Roberto Mengozzi ? Distributeur de marques d'épicerie fine de la péninsule -comme Florelli (épicerie salée,...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Italie, Marques, Cafés, Bellucci

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10 mai 2021

Feast, Le Chef Yotam Ottolenghi lance une collection de vaisselle résolument positive

(Photos Victor Robyn) Dans un printemps 2021 toujours marqué par la pandémie de Covid-19, le charismatique chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi lance une gamme de vaisselle joyeuse, chaleureuse, ensoleillée et porteuse d'ondes résolument positives. Intitulée...

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Tags: adresses, Chefs, Londres, Vaisselle, Arts de la table, Yotam Ottolenghi

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26 janvier 2021

Sébastien Gaudard: Le Carnaval 2021 sera gourmand !

(Photo Colombe Clier) Venise, Rio de Janeiro, La Nouvelle Orléans, Nice... Pandémie de Covid oblige, l'édition 2021 du Carnaval 2021 est reportée à une date ultérieure dans la plupart des grandes villes festivalières. Une sombre réalité qui a incité le...

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Tags: Traditions, Chocolat, Venise, Pâtissiers, Carnaval, Masque de Carnaval

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19 octobre 2020

Les 100 couscous du Chef Nordine Labiadh

(Photo Francetvinfo) Entre blanquette de veau, moules-frites et magret de canard, c'est l'un des plats favoris des Français . Depuis des siècles, le couscous est présent sur nos tables, riche des échanges transméditerranéens et de l'histoire commune entre...

Posté par Catherine Thenes à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Livres de cuisine, Cuisine méditerranéenne, Paris Gourmand, Couscous

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28 novembre 2020

Des tessons de verre recyclés en bijoux et objets de décoration

A partir de matériaux bruts rejetés par la mer -tessons de bouteilles en verre, bois flottés-, la marque Sable Vert fabrique des bijoux et des objets de décoration, contemporains, épurés et durables . Des réalisations uniques qui donnent une seconde vie...

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Tags: Régions, Verre, Artisanat d'art, Emballages en verre, Bouteilles, Pollution des plages

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11 juin 2020

Bouiabaisso, La bouillabaisse va avoir son timbre !

Illustration Jenne Pineau Fleuron de la cuisine méditerranéenne, la bouillabaisse vient de se voir consacrer un timbre. Le 13 juillet 2020, La Poste va émettre un timbre Gastronomie traditionnelle méditerranéenne" en l'honneur de ce plat populaire qui...

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Tags: Traditions, Régions, Culture(s), Artistes, Cuisines populaires, Bouillabaisse

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9 décembre 2019

80 recettes haut de gamme du Chef**Jérôme Banctel

(Photos Richard Haughton) Arrivé en 2015 à la tête des cuisines du Gabriel, le restaurant gastronomique de l'hôtel*** La Réserve-Paris, Jérôme Banctel voit son travail reconnu, dès la première année, par deux étoiles Michelin . C'est dire si le quarantenaire...

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Tags: recettes, adresses, Traditions, Paris est une fête, Chefs étoilés, Livres de cuisine

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10 juillet 2020

Le café en Italie, Presque un dessert !

Caffe Italiano Framed Wall, by Anderson Design Group Dans les années 1990, un couple d'Américains entreprend de retaper une villa abandonnée en Toscane et d'en restaurer les jardins. Racontés dans le livre Sous le soleil de Toscane (traduction française...

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Tags: Livres, Comportements, Café, Italie, Toscane, Habitudes de consommation

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8 avril 2020

Musique et cuisine, Les remèdes anti-confinement du docteur France Musique

Est-il possible de pimenter son confinement en mixant musique et tambouille ? Quelle sauce matche le plus harmonieusement avec tel opéra, telle fugue ou tel adagio ? Et pour les musiciens confinés, quelles sont les recettes favorites du moment ? Autant...

Posté par Catherine Thenes à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Culture(s), Histoire de la gastronomie, Artistes, Emissions de cuisine, France Musique, Radio

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20 novembre 2019

Jägermeister, La liqueur aux plantes classée 9ème alcool le plus consommé au monde

La Chartreuse en affiche 130, le Pastis Hardouin 65, l'Appelzeller suisse 42... La liqueur allemande Jägermeister revendique une recette (tenue secrète...) à base de 56 plantes et herbes, dont le gingembre, la cannelle, la cardamome verte, l’anis étoilé,...

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Tags: Alcools, Liqueurs, Boissons, Cadeaux gourmands, Fêtes de fin d'année, Liqueurs aux plantes

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14 septembre 2019

Alternative aux films étirables en plastique et papier d'alu, l'emballage Apifilm

C'est à ce jour l'alternative la plus satisfaisante pour conserver ou transporter un aliment cru ou cuit en lui évitant tout contact avec de l'aluminium ou du plastique . Emballage naturel et zéro déchet, Apifilm est un tissu en coton biologique, enduit...

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Tags: Comportements, Tendances, Made in France, Accessoires de cuisine, Emballages ménagers, Zéro déchet

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7 mars 2019

Le Maître chocolatier, Une BD gourmande du scénariste Corbeyran

Explorateur à succès de nombreux registres de la BD (thriller, anticipation, aventure, polar, science-fiction, fantastique,…), le scénariste Eric Corbeyran a été, avec sa saga familiale Châteaux Bordeaux ayant pour cadre le monde du vin, l'un des pionniers...

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Tags: Livres, Culture(s), Chocolat, Artisans, Bruxelles, Bedethèque gourmande

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14 novembre 2018

Chef Damien crée le gâteau Fraternel pour le Secours Catholique

(Photos Nathalie Carnet) Un gâteau à partager. C'est le symbole qu'a choisi l’association Le Secours Catholique-Caritas France pour incarner son message de fraternité et soutenir sa campagne de collecte de fonds à l'approche des fêtes de fin d'année 2018....

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Tags: Chefs, Pâtisseries, Noël, Gâteaux, Associations, Solidarité

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13 septembre 2018

Exquises Succulentes, Cuisiner et manger des plantes grasses

Gâteau en forme de succulentes réalisé par Inoven Les plantes grasses ne sont pas toutes comestibles. Mais leurs formes sont parfois si belles et graphiques que la pâtissière indonésienne Inoven spécialisée dans les gâteaux à décorations florales, a trouvé...

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Tags: Ile de France, Plantes comestibles, Evénements, Cactus, Fête des plantes, Succulentes

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30 novembre 2017

Un jour, j'irai réveillonner à La Tour d'Argent !

(Photo Herminie Philippe) Vous craignez d'avoir râté votre vie parce que, à 50 ans, vous n'avez jamais mis les pieds à La Tour D'Argent ? Vous êtes de celles et de ceux qui rêvent de mettre leurs pas dans ceux Sacha Guitry, Jean Cocteau, Rita Hayworth,...

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Tags: adresses, Paris est une fête, Réveillon, Nouveau monde, Patrimoine, La Tour d'Argent

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26 juillet 2019

Brunch gastronomique et yoga dominical à L'Auberge Basque

(Photos Anne Vancau ) A Saint Pée sur Nivelle, dans les Pyrénées Atlantiques, L’Auberge Basque, son restaurant* et son hôtel****, propose une formule Brunch + Yoga qui devrait ravir les débutants en yoga fins gourmets comme les initiés à la méditation,...

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Tags: adresses, Brunch, Chefs étoilés, Pays Basque, Pyrénées, Yoga

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18 octobre 2016

Brasserie de L'Isle Saint Louis, le charme du Paris à l'ancienne

La vue est imprenable, le décor immuable, les traditions inaltérables. Côté panorama, la Seine, le Pont Saint-Louis, la cathédrale de Notre-Dame, la rive Gauche et le Panthéon. Côté Décor, un comptoir à l'ancienne qui fleure bon les Années 1930 , une...

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Tags: adresses, Restaurants, Paris est une fête, Brasseries, Alsace, Patrimoine culinaire

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3 juin 2015

Champagne Charles Clément, la Côte des Bar "le vent en poupe"

"Dans le vignoble champenois, l a Cote des Bar a le vent en poupe , explique Georges Rognon, Directeur de Champagne Charles Clément. Toute cette partie méridionale de la Champagne apporte du nouveau sur le marché du champagne traditionnel. Et nous souhaitons...

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Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Champagne, Vignobles

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18 novembre 2014

Pintade fermière d'Auvergne, par le chef*** Jacques Marcon

(Recette du chef Jacques Marcon, Photo Ludovic Combe) Dans la filière avicole, le Label Rouge apporte au consommateur la garantie que les volailles fermières qu'il va mettre dans son assiette ont élevées en plein air ou en liberté tout au long de la journée...

Posté par Catherine Thenes à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Régions, Terroir, Volaille, Auvergne

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