Sébastien Gaudard: Le Carnaval 2021 sera gourmand !

(Photo Colombe Clier)

Venise, Rio de Janeiro, La Nouvelle Orléans, Nice... Pandémie de Covid oblige, l'édition 2021 du Carnaval 2021 est reportée à une date ultérieure dans la plupart des grandes villes festivalières. Une sombre réalité qui a incité le Chef-pâtissier Sébastien Gaudard à transposer l'univers onirique de la commedia dell'arte dans le registre bien réel de la gourmandise.

Le papier mâché qui constituait la base des masques de la tradition vénitienne a été -avantageusement !- remplacé par du chocolat au lait République Dominicaine 46% et du chocolat noir Brésil 66%.

Réalisés en taille réelle, d'un poids de 280 et 230 gr, les masques Zanni et Pantalon sont disponibles (en série limitée) dès le 9 février pour 37 et 29 euros.

Sébastien Gaudard