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25 octobre 2014

A tester, les accords fromages/sakés de la Fromagerie Hisada

Née à Tokyo, elle maîtrise pourtant à la perfection l'affinage des fromages français. Sanae Hisada, qui a ouvert son premier magasin de fromages à Tokyo en 1985 et une crèmerie-fromagerie à Paris en 2004, a concoté pour le bar de l’hôtel Renaissance-Paris-Vendôme...

Posté par Catherine Thenes à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Japon, Sakés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 octobre 2014

Magie du verre et du vin à Bruxelles, par Eric Boschmann

Le sommelier belge Eric Boschmann animera un atelier consacré à l’impac t du verre dans la dégustation d'un vin, dans le cadre de la 5ème édition du Salon du Vin, que la RVF (Revue du Vin de France) organise à Bruxelles les 22 et 23 novembre 2014. L'accès...

Posté par Catherine Thenes à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agenda, Oenologie, Vins, Ailleurs, Vignobles, Salon

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 juillet 2014

Gomasio de la mer, un condiment bio au goût de noisettes

Utilisé depuis des millénaires au Japon, le gomasio (ou gomashio) est un condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin broyés , les proportions variant de 6 à 20gr de sésame pour 1gr de sel. Il en existe de nombreuses variantes, dont...

Posté par Catherine Thenes à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Traditions, Poisson, Mer, Condiments, Salades

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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4 juillet 2014

Villa Collet: voyage au coeur du champagne et des années Vingt

(Photo Eric Bahari, PremiumTravelTV) A Aÿ dans la Marne, aux pieds des coteaux champenois classés Grand cru, la Cité du Champagne Collet-Cogevi inaugurée les 19-21 juin 2014 rassemble dans deux beaux espaces plus de 1.500 pièces historiques dédiées au...

Posté par Catherine Thenes à 07:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Champagne, Vignobles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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26 novembre 2013

Chez Petrossian, le corail d'oursins est servi nature ou en tarama

Amateurs de mets délicats et rares, les Français sont les plus gros consommateurs d'oursins en Europe, devant les Italiens, les Espagnols et Portugais, les Grecs. Normal pour ce petit animal de la race des échinidés (comme les étoiles et les concombres...

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Tags: Produits, Menus plaisirs, Mer, Paris est une fête, Luxe, Fruits de mer

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29 janvier 2014

Un nouveau duo pour la Top Chef Noémie ?

(Photo Frédéric Lambert) Non, Noémie Honiat ne vient pas de troquer son jeune amoureux de Top Chef Quentin Bourdy contre un (plus mature) pro de la pâtisserie . Le duo qu'elle forme avec Jean-Philippe Darcis relève certes du coup de foudre, mais à classer...

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Tags: Chefs, Ailleurs, Chocolat, Menus plaisirs, Desserts, Sucré

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27 mars 2014

Brebis des Pyrénées, des fromages à déguster avec de la bière ou du thé !

Entre Pays Basque et Béarn, l es fromages Pur Brebis Pyrénées sont partie intégrante du patrimoine de la partie atlantique des Pyrénées, de l'identité de ses habitants et des traditions de ce terroir. Ces fromages à pâte pressée constituent également...

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Tags: fromages, Régions, Terroir, Tendances, Thés, Bières

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19 décembre 2013

Impressions soleil russe, la bûche Musée d'Orsay au Café Pouchkine

En ce Noël 2013, le Musée d'Orsay a ouvert ses portes à Damien Piscioneri, le Chef pâtissier du Café Pouchkine. Ce lieu mythique de Moscou, dont la création ne remonte en fait qu'à 1999 (et doit beaucoup à ... Gilbert Bécaud, qui en a chanté le chocolat...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Ile de France

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9 décembre 2013

Michel Troisgros, guest-star *** du partenariat Samsung/Darty

Composé de chefs étoilés Michelin de renommée internationale, le Club des Chefs Samsung est une vitrine de la Culture Cuisine que le géant sud-coréen entend promouvoir dans les pays occidentaux grâce à ses équipements électroménagers de pointe. Ce club...

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Tags: Cuisine, Comportements, Consommation, Ustensiles de cuisine, Marques, Electro-ménager

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30 avril 2013

Dernier jour pour gagner 1 atelier culinaire avec Nathalie N'Guyen offert par Bodum

Voulez-vous cuisiner en duo avec Nathalie N'Guyen ? Si vous rêvez de partager avec la demi-finaliste de Masterchef 2011 quelques unes de ses recettes, si vous mourrez d'envie d'apprendre à réaliser l'une de ses créations sucrées ou salées, ... et si vous...

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Tags: Chefs, Concours, Paris est une fête, Cours, Marques, Electro-ménager

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15 mai 2013

Un nouveau Le Nôtre à Versailles... Le pâtissier-traiteur Lenôtre s'installe au coeur de la Cour des Senteurs

A l'occasion de l'année André Le Nôtre, jardinier de Louis XIV et architecte des jardins du Roi, la ville de Versailles accueille, dans la toute nouvellle Cour des Senteurs située à 100 mètres du Château, à un autre Lenôtre, Gaston, créateur, en 1957,...

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Tags: Traditions, Régions, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs, Versailles

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11 décembre 2013

Estate Selection: 34 références de grands vins en provenance d'Afrique du Sud

"Nombre de restaurateurs français pensent que les vins d'Afrique du sud sont tous très charpentés, avec beaucoup de fruits. C'est une erreur, on trouve dans ce pays des vins de belle finesse, prêts à accompagner une gastronomie française élégante et raffinée"....

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Tags: Chefs, Oenologie, Vins, Ailleurs, Restaurants, Afrique du Sud

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24 avril 2013

A Beaune, 3 millions de bouteilles des grandes appellations de Bourgogne dans les caves Patriarche

On peut être une maison de négoce de belles dimensions, enregistrer un chiffre d'affaires de 115 millions d'euros, être présent dans 85 pays, vendre chaque année 60 millions de cols, proposer toute la palette des appellations bourguignonnes les plus prestigieuses...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Oenotourisme, Bourgogne

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19 mars 2013

L'oeuf-éventail créé pour Pâques par Pierre Mathieu, chef pâtissier du Mandarin Oriental

(Photo David Landriot) Les fêtes de Pâques 2013 ont inspiré à Pierre Mathieu, le jeune chef pâtissier du Mandarin Oriental-Paris, une pièce d'exception, un Oeuf-Eventail merveilleusement graphique, dont les onze lames rappellent l’emblème du groupe Mandarin...

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Tags: Chefs, Menus plaisirs, Desserts, Métiers de bouche, Douceurs, Pâtisseries

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3 avril 2013

Dans la BD Châteaux Bordeaux, Corbeyran dresse le portrait d'un Dallas sur Médoc

"En 1873, L'Entre-Deux-Mers est ravagé par le phylloxéra. Quatre ans plus tard, c'est au tour du Médoc d'être touché par le puceron dévastateur. Puis une nouvelle calamité vient assombrir l'avenir du vignoble. Au Domaine du Chêne Courbe, Anselme Baudricourt...

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Tags: Livres, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Vignobles

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1 mars 2013

Le Maroc a aussi ses produits de terroir

Engagée depuis quelques années dans le Plan Maroc Vert, l 'industrie agro-alimentaire du royaume chérifien a récemment entrepris de développer et de promouvoir les produits des terroirs marocains, avec notamment la mise en place, en 2088, de signes distinctifs...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Moyen-Orient, Miel, Labels, Safran

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27 février 2013

Poivre de Penja, miel blanc d'Oku et café Ziama-Macenta, premiers produits IGP d'Afrique au sud du Sahara

Deux produits camerounais, le poivre de Penja et le miel blanc d'Oku, et le café Ziama-Macenta cultivé en Guinée sont les trois premières denrées alimentaires d'Afrique du sud du Sahara à se voir attribuer le signe IGP (Indication Géographique Protégée)....

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Tags: Traditions, Ailleurs, Miel, Afrique, IGP, Poivre

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26 février 2013

Et le prix du Meilleur Oeuf Mayo est attribué à ...

(Photo Jean Boutang) Le Grand Prix du Meilleur Oeuf Mayo 2013 vient d'être attribué à l'Auberge D'Chez Eux (Paris 7ème) pour sa "remarquable interprêtation de l'oeuf mayonnaise mimosa". Ce diplôme est décerné par l'A.S.O.M. (Association de sauvegarde...

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Tags: Traditions, Terroir, Tendances, Paris est une fête, Oeuf, Bistrots

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27 novembre 2012

Thé de Noël chez La Brûlerie Caron

Chez La Brûlerie Caron, atelier de torréfaction implanté à Châtillon dans les Hauts de Seine et où le café est torréfié à l'ancienne selon une méthode artisanale, le thé de Noël est un mélange de thé noir de Ceylan (93 %) et d'épices en morceaux: cannelle,...

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Tags: Ailleurs, Terroir, Menus plaisirs, Douceurs, Thés, Café

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22 novembre 2012

Nouvelles saveurs Truffe et Gambas grillées chez Apéricube

Saveurs Truffe et Gambas grillées, deux nouvelles saveurs Apéricube en série Collector pour les fêtes de fin d'année 2012, viennent compléter les goûts déjà connus bleu/noix et épices douces. La gamme comprend aujourd'hui une trentaine de saveurs différentes....

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Tags: saveurs, Menus plaisirs, Epices, Mer, Apéritif, Truffe

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26 juillet 2012

Louis-Albert de Broglie, un Prince en son jardin

Prince par naissance, jardinier par passion et homme d'affaires avisé, Louis-Albert de Broglie a su faire du domaine familial, le Château de la Bourdaisière en Touraine, un haut lieu de la biodiversité en y installant, en 1993, le Conservatoire national...

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Tags: recettes, Rendez-Vous Gourmands, Livres, Fruits, Terroir, Tourisme gourmand

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19 mai 2012

Art'by Cabernet d'Anjou, le 24 mai 2012

Le 24 mai 2012, Interloire et les vignerons du cabernet d'Anjou vont s'associer au magazine Technikart et à "Barde La Lézarde" pour célébrer, avec l'événement Art'by cabernet d'Anjou, le premier rosé demi-sec de France, ce vin des bords de Loire aux parfums...

Posté par Catherine Thenes à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Arts, Terroir, Paris est une fête

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11 mai 2011

Tours fête les vins de Loire

( Photos VitiLoire, Yves Brault ) Les 28 et 29 mai 2011 à l'occasion de la 9ème édition de VitiLoire, la ville de Tours va rassembler 110 vignerons, 70 AOC et 10 "toqués" de la région pour célébrer l'art de vivre tourangeau et les vins de Loire . Autour...

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Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Tourisme gourmand

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28 décembre 2010

Cuisine Attitude by Cyril Lignac

Précurseur des cours ludiques et conviviaux célébrant la cuisine contemporaine, le médiatique Chef Cyril Lignac ouvre dans le 3ème arrondissement de Paris son atelier de création. Dédié au grand public, Cuisine attitude by Cyril Lignac a pour vocation...

Posté par Catherine Thenes à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Chefs, Régions, Ailleurs, Terroir, Tendances

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7 juin 2009

Le goût des Belges : on solde !

Avis aux amateurs de (beaux) livres gourmands ! Les Editions Racine, Lannoo et Casterman organisent, les 19, 20 et 21 juin à Bruxelles, une grande vente à prix réduits (50 à 75 % !). Dans un cadre d’exception, les Écuries royales (Palais des Académies),...

Posté par Catherine Thenes à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine, Agenda, Chefs, Livres, Culture(s), Ailleurs

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