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26 mars 2013

A la Table du Kilimandjaro** (Courchevel), le chef Nicolas Sale innove avec ses"pré-desserts"

Au cœur des cuisines des hôtels K2 et Kilimandjaro à Courchevel 1850, Nicolas Sale, Chef exécutif de La Table du Kilimandjaro** et du Kintessence*, et son équipe présentent des pré-desserts qui, jouant sur une texture, un ingrédient ou une saveur, ont...

Posté par Catherine Thenes à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Régions, Restaurants, Menus plaisirs, Desserts, Douceurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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11 mars 2013

Château de Berne: blancs, rosés et rouges de Provence

Au coeur de la Provence, dans le Haut-Var, Les Vignobles de Berne consacrent 118 hectares de vignes à une très large palette de cépages: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Sémillon, Ugni-blanc, Rolle. Pour la production...

Posté par Catherine Thenes à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Vignobles

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 janvier 2013

Un peu de soleil dans l'assiette...

Dans l'actualité de la marque reimoise de moutardes Clovis, trois nouveautés aux saveurs aux couleurs du sud provençal et basque: la moutarde aux zestes de citron et thym (2,10 euros le pot de 90 gr) pour accompagner les viandes et grillades, les poissons...

Posté par Catherine Thenes à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Traditions, Régions, Terroir, Moutarde, Reims

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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23 janvier 2013

Cazaudehore, une étape gourmande, "brunchée" et jazzy à Saint Germain-en-Laye

A 30 minutes de Paris, en pleine forêt de Saint Germain-en-Laye, Cazaudehore La Forestière est l'un de ces établissements cossus que l'on croit réservés à une clientèle avide de tranquillité et peu soucieuse de nouveautés... Erreur: cette maison des Yvelines,...

Posté par Catherine Thenes à 06:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Rendez-Vous Gourmands, Traditions, Restaurants, Tendances, Yvelines dans les Yvelio

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 février 2013

Retour sur l'hospitalité hitchcockienne, à l'occasion de la sortie en France du biopic consacré au maître du suspense

A l'occasion de la sortie en France, le 6 février 2013, du film de Sacha Gervasi consacré aux relations du maître du suspense avec sa femme Alma Reville et au tournage de Psychose... Donnons la parole au comédien Philippe Noiret que Hitchcok avait distribué...

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Tags: Gourmands, Arts, Ailleurs, Artisans, Histoire de la gastronomie, Artistes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 novembre 2022

Théières de London Pottery, La nature version british

Qu'elles soient en fonte, en céramique (porcelaine, argile, grès, faïence émaillée), en verre, en inox, en cuivre, électrique ou pas, les théières constituent un monde aussi varié et divers que celui du thé ! Dans l'univers feutré de la théière de fabrication...

Posté par Catherine Thenes à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thés, Grande-Bretagne, Tea Time, Design anglais, London Pottery, Théières

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 novembre 2024

Petit-déjeuner, Le monde entier passe à table

Longtemps, il n'a pas existé. Jusqu'à la Révolution française, le petit déjeuner ne faisait pas partie des habitudes alimentaires, la routine quotidienne de la population se limitant à un repas le midi et un second vers 18 heures. Ce sont les bouleversements...

Posté par Catherine Thenes à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Habitudes de consommation, Petit déjeuner, Ailleurs, Bed and breakfast, Livres de cuisine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 novembre 2024

Avec le tiktokeur Toto Cuistot, 60 recettes "sans prise de tête"

Pour Tom Fauconnet, le Boursin est une bonne base de crème pour accompagner des pâtes au saumon et la raclette le fromage idéal pour garnir un burger. Adepte d'une cuisine vite faite avec "des choses simples et accessibles à tous" et sans liste d'ingrédients...

Posté par Catherine Thenes à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres de cuisine, recettes, Réseaux sociaux, Pâtes, Fast-food

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 novembre 2025

Authentique et chaleureuse, la gastronomie irlandaise

(Photos Guillaume Czerw) De sa jeunesse et de sa formation en Irlande, le chef Joseph Doverman a gardé l'empreinte d'une "culture profondément ancrée dans le monde agricole". Depuis toujours, explique ce cuisinier très francophile (son parcours culinaire...

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Tags: Chef(fe)s, Irlande, Boeuf irlandais, Cashel Blue, Poissons fumés

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 juillet 2023

La Hechicera, Le rhum doux et boisé de Colombie

(D.R.) Au coeur de la Colombie, La Hechicera (la sorcière en espagnol) est une marque de rhum colombien ultra-premium lancée en 2012 par la maison de spiritueux tenue depuis 3 générations par la famille Riascos via la distillerie Casa Santana Ron y Licores....

Posté par Catherine Thenes à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oenologie, Mixologie, Colombie, Spiritueux, Rhums, Juan Arbalez

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15 décembre 2021

Collection de Noël chez le biscuitier Delacre

Pour les fêtes de fin d'année 2020-21, le plus que centenaire biscuitier belge Delacre propose aux gourmands sa collection Moments Magiques , des boîtes Tea Time aux designs inspirés de la magie de Noël et remplies de ses biscuits traditionnels Marquisette,...

Posté par Catherine Thenes à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuits, Sucré, Marques, Noël, Chocolat belge, Delacre

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3 novembre 2020

Ces fromages sauvages qui font de la résistance

(Photos Erwan Balança) Alors que la France dispose d'un immense richesse fromagère, les consommateurs hexagonaux semblent passer à côté de ces merveilles laitières en leur préférant des produits industriels. Seuls 10 % des fromages consommés dans notre...

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Tags: Régions, France des terroirs, Fromages fermiers, Lait cru, Artisans des métiers de bouche, Fromagerie

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29 octobre 2020

Les Fromageurs, boutique en ligne de la coopérative laitière Sodiaal

Pas toujours facile d'être un amateur de (bons) fromages quand on habite loin des commerces spécialisés d'un centre-ville. A l'intention de celles et ceux qui ne peuvent pas se déplacer aussi facilement et aussi souvent qu'ils le souhaiteraient pour s'approvisionner...

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Tags: fromages, Terroir, Lait cru, Artisans des métiers de bouche, Affineurs, Fromagers

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1 novembre 2020

Claude Monet, De l'andouillette au petit-déjeuner

Le déjeuner, Claude Monet, 1898. Photo U. Edelman Une andouillette et du vin blanc au petit déjeuner... Dans le magazine Beaux Arts N°437 (janvier 2020), Malika Bauwens voit dans ce rituel culinaire le passage obligé de l'artiste pour se mettre en situation...

Posté par Catherine Thenes à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Comportements, Artistes, Beaux Arts Magazine, Claude Monet, Habitudes culinaires, Impressionnisme

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3 septembre 2020

Au coeur de Paris, le rooftop estival de l'Hôtel de Crillon

(D.R.) Au dernier étage de l’Hôtel de Crillon-Paris, la Suite Bernstein surplombe la place de la Concorde. Depuis ses 200m² de terrasse , elle offre un panorama à 180° sur la Tour Eiffel, le Grand Palais et les plus beaux monuments de la capitale. Depuis...

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Tags: Cocktails, Paris est une fête, Luxe, Palaces, Hôtel de Crillon, Rooftop

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27 octobre 2016

Gibier en Scène chez 600 restaurateurs (2 au 9 novembre 2016)

Tartes fines aux Cèpes et effiloché de Colvert, Recette d' Eric Roy, L'Hostellerie Lion d'Or (Robert le Beaumont) Trop forte en goût ? Difficile à digérer ? Compliquée et longue à cuisiner ? Dans un pays aussi giboyeux que la France, la viande de gibier...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Culture(s), Restaurants, Gibier

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22 mai 2016

Delhibox, la cuisine indienne en version street-food

Une cantine indienne pour amateurs de saveurs épicées non pimentées... Installée rue des Jeuneurs à Paris depuis mars 2016, Delhibox est la première adresse d’une enseigne de cuisine indienne dont l'ambition est de mettre les parfums, les saveurs et les...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Street food, Paris est une fête, Inde, Restauration rapide

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28 mars 2016

Amy's Kitchen, des plats surgelés en version végétarienne, bio et familiale

C'est une histoire de réussite familiale comme les Américains les aiment et qui commence à séduire les Européens, Français compris. Andy et Rachel Berliner sont les fondateurs d’Amy’s Kitchen, une entreprise familiale "à laquelle chaque membre de la famille...

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Tags: Bio, Légumes, Comportements, Consommation, Grande distribution, Surgelés

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20 mars 2016

7 ans déjà... Les noces de laine de Jean-Pierre Coffe avec Leader Price

Le moins que l'on puisse dire de Jean-Pierre Coffe, c'est qu'il est tenace et a de la suite dans les idées. En 2009, l'homme aux 7 vies (il a été -ou est encore- représentant d'une marque de papier à cigarettes, publicitaire, restaurateur, critique gastronomique,...

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Tags: plats, Comportements, Consommation, Marques, Discount, Surgelés

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8 septembre 2015

Bieh-Paris, un bistrot de spécialités new-yorkaises dans un décor Napoléon Bonaparte

Après Lyon et Dijon et avant Marseille (où l'ouverture est prévue en octobre 2015), un bistrot new-yorkais Bieh vient d'ouvrir en plein coeur de Paris , dans un lieu unique de style gréco-romain -le Palais Brogniart, monument historique situé Place de...

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Tags: Ailleurs, Restaurants, Viandes, Paris est une fête, Burgers, Fait maison

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4 avril 2015

La cuisine "toquée" des Pouilles à Paris, avec les chefs Antonella Ricci et Vinod Sookar

A l'invitation de l’Institut culturel italien-IICP, l es plus célèbres chefs étoilés de la Péninsule font escale à Paris le temps de préparer, pour quelques happy few (une quinzaine d'invités pas plus...) et dans l'ambiance conviviale des espaces-cuisine...

Posté par Catherine Thenes à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Oenologie, Ailleurs, Paris est une fête, Cours de cuisine, Italie

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13 décembre 2014

Avec Labeyrie, du caviar pour tous à 1 euro le gramme

En dépit de son image de porte-drapeau du luxe et du raffinement à la française, le caviar est un produit disponible depuis quelques années dans plusieurs réseaux de distribution, notamment dans les grandes surfaces qui assurent déjà 15 % des ventes ....

Posté par Catherine Thenes à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Régions, Poisson, Fêtes, Caviar, Marques

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26 novembre 2014

Jambon de Parme, l'A.O.P. la plus commercialisée au monde

Dans la région de Parme, 152 éleveurs ou petites unités de production mettent chaque année sur le marché 9 milllions de jambons marqués de la Couronne ducale certifiant leur appartenance à l'A.O.P. Prosciutto di Parma . Cette appellation (l'une des plus...

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Tags: Traditions, Régions, Ailleurs, A.O.P., Cochons, Jambon

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10 décembre 2014

Les accords Parmesan/Champagnes du sommelier Manuel Peyrondet

Dans les accords fromages/vins, l'un des plus surprenants - et sans doute l'un des plus réussis- est l'association du Parmesan avec des vins effervescents, voire des Champagnes. Pour le M.O.F. (Meilleur Ouvrier de France) Manuel Peyrondet, sommelier du...

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Tags: fromages, Traditions, Culture(s), Oenologie, Champagne, Parmesan

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4 novembre 2014

Le Mont-Blanc à l'honneur chez Angelina

Le 5 novembre 2014, à l’occasion de la Journée du Mont-Blanc, Angelina, le salon de thé de la Rue de Rivoli au mythique décor Belle Epoque, célébre sa pâtisserie-signature en proposant à la dégustation différentes variations du Mont-Blanc : le Choc au...

Posté par Catherine Thenes à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Ile de France, Sucré

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