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traditions

29 janvier 2023

Les mille et une vies de La famille Asada

(Photos Art House Films ) Employés dans un restaurant de ramen... Grimés et déguisés en doubles idéalisés d'eux-mêmes, les Asada s'amusent régulièrement à poser devant l'appareil de l'un de leurs deux fils . Un autre jour, ils seront pompiers, artistes...

Posté par Catherine Thenes à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Japon, Photos, Cinéma, Ramen, La Famille Asada, Tsunami

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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18 janvier 2023

110 ans, La belle histoire du chocolatier belge Leonidas

C'est une belle histoire d'immigration, de réussite sociale -teintée de gourmandise et de passion du chocolat- qui raconte la construction de l'Europe aussi bien que tous les traités d'économie et de politique. En 1910, Leonidas Kestekides, jeune Grec...

Posté par Catherine Thenes à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Douceurs, Sucré, Cacao, Belgique, Confiserie, Pralines, Chocolat belge

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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16 janvier 2023

Anna Jones, pasionaria britannique de la gastronomie végétale

( Photos Is sy Croker ) "Si on nous avait dit, avant la crise du coronavirus, à quel point on se mettrait à apprécier un paquet de farine et une douzaine d’oeufs, nous ne l’aurions pas cru", raconte Anna Jones dans son dernier ouvrage One Pot, Pan, Planet...

Posté par Catherine Thenes à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Légumes, Traditions, Ailleurs, Grande-Bretagne, Livres de cuisine, Cuisine végétarienne, Cuisine végétale, Anna Jones

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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13 janvier 2023

La tue-cochon en Gascogne, 250 photos du M.O.F. Cyrille Vidal

" Je devais avoir 5 ou 6 ans quand j’ai vu mon premier tue-cochon (...). Le père Laulon arrivait du fond de la porcherie avec le cochon pour le rapprocher de la maie où l’attendaient les hommes. J’avais voulu moi aussi, aider à tenir l’animal, on m’avait...

Posté par Catherine Thenes à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Cochon, Paysans, M.O.F., Gers, Charcuteries, Boudin, Région Nouvelle Aquitaine, Gascogne, Pelère, Pèle-cochon, Tue-cochon

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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30 décembre 2022

A table avec Heidi, Recettes intemporelles de la Suisse éternelle

(D.R.) Petite orpheline dont l'histoire édifiante est née de l'imagination de l'auteure suisse alémanique Johanna Spyri (1827–1901), Heidi est l'un des mythes fondateurs de l'imaginaire collectif de la Suisse depuis 150 ans, l'incarnation idéalisée d'une...

Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Livres, Traditions, Terroir, Suisse, Alpages, Cuisine de montagne, Gruyère, Heidi, Johanna Spyri, Polenta, Viande des Grisons

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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5 décembre 2022

Babkas, Hallot, Bagels.... Les incontournables de la jewish bakery

(Photos Guillaume Czerw) Babkas, Hallot, Bagels, Bouscoutous, Manicottis ... Tous les incontournables de la tradition juive de la boulangerie et de la pâtisserie se sont donné rendez-vous dans My jewish Bakery publié fin 2022 par Vanessa Zibi aux Éditions...

Posté par Catherine Thenes à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Pâtisseries, Habitudes culinaires, Pains, Pain pita, Babka, Bagel, Cuisine et religion, Moufletas, Tel-Aviv, Hallot, Tradition boulangère, My jewish bakery, Vanessa Zibi, Noa Katz, Uri Scheft

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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2 novembre 2022

Afrique-Asie, La cuisine fusion de Savane & Mousson

Jeunes diplomés (Sciences Po-Paris pour l'une, Ecole centrale-Lyon pour l'autre), Aïssata Fane et Julien Doan ont fait de la cuisine fusion Afrique-Asie le coeur de leur réussite entrepreneuriale : un food truck et un restaurant dans le 13ème et le 11ème...

Posté par Catherine Thenes à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Asie, Riz, Afrique, Vietnam, Livres de cuisine, Hibiscus, Asie du Sud-Est, Habitudes alimentaires, Arachide, Banane plantain, Bissap, Cuisine fusion, Gingembre, Gombo, Mali, Manioc, Poulet yassa, Tamarin